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水炊きって言うほど美味いか? 寄せ鍋のほうが味ついててうまいだろ [166962459]
- 1 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 12:24:41.83 ID:EDvD5ePe0●.net ?2BP(2000)
- http://img.5ch.net/ico/ahaa_1.gif
料理研究家に聞いた!寄せ鍋・ちゃんこ鍋・水炊きの違い
■寄せ鍋
「寄せ鍋」の具材は、何でも何種類でも、投入OKなのだろうか。
「肉や魚介類をはじめ、白菜などの葉物や根菜類、キノコ類、豆腐、白滝など、冷蔵庫にあるもので作ることができるポピュラーな鍋料理です。
その歴史は明治時代以前にさかのぼります。当時は囲炉裏端に鍋をかけることで暖を取り、明かりも兼ねていたようです。
土鍋に出汁を入れ、火の通りにくい具材から順に加え、全体的に火が通ったら醤油や酒、みりんなどで味付けします。はっきりと味付けをせず、お好みに応じてポン酢しょうゆなどをつけて頂くご家庭も多いです」(河合さん)
具材は5種類程度に絞ると素材の味をより楽しめるそうだ。白滝や春菊を加える場合は「アクが出るので、塩を入れた熱湯でサッと湯がいておくとよいでしょう」
と河合さんは下ごしらえの大切さも教えてくれた。
■ちゃんこ鍋
寄せ鍋同様、歴史がありそうな「ちゃんこ鍋」の特徴についても聞いてみた。
「『ちゃんこ』とは相撲部屋の料理番のことで、そこから名付けられた鍋料理です。明治の終わり頃に登場したようで、
さまざまな具材を入れて煮込むところは『寄せ鍋』と似ています。味付けは相撲部屋によって特色があり、醤油や砂糖、酒、みりん、味噌などで調味する部屋が多いようです。
しかし最近は外国人力士が増えたため、チーズや乳製品を加えたり、宗教上の理由から豚肉を使わないなど、その部屋ごとの食べ方があるようですね。
仲間と鍋を囲み、和気あいあいと会話を楽しみながら食べられる上、栄養や体力をしっかり養えるちゃんこ鍋は、今も昔も力士にとって欠かせない料理です」(河合さん)
「同じ釜の飯を食べる」ということわざにピッタリの鍋料理だ。
■水炊き
水炊きの特徴は、何といっても鶏肉を使うことだろうか。
「文字通り水から煮ていく『水炊き』は一種の郷土料理で、博多が有名です。土鍋に水を入れ、骨付きの鶏もも肉を入れてコトコト煮込み、ある程度火が通ったら、
白菜や葱、豆腐などを加え、ポン酢しょうゆや紅葉おろし、柚子胡椒などをつけて頂きます。この鍋料理も明治時代から食べられていたようです」(河合さん)
明治時代から食されてきた鍋料理が多いと知り、今後もしっかりと継承していかなければ……という気持ちにかられる。奇しくも今日は鍋の日。今晩は伝統に思い馳せつつ、
鍋を家族で囲んでみてもいいかもしれない。
http://news.livedoor.com/article/detail/15558349/
- 2 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 12:25:34.22 ID:IlrGGyNXd.net
- ハンバーグのほうが美味しいよ
- 3 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 12:25:48.17 ID:cYWlPUO+0.net
- うむ。寄せ鍋のほうが美味い
- 4 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 12:26:09.71 ID:39WjHEq40.net
- 本当の水炊きを食ったことがないんだな
来週のこの時間にもう一度スレを立ててください
- 5 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です:2019/02/01(金) 12:26:31.20 ID:q8qSXmTT.net
- ノロインフル増幅装置
- 6 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 12:26:37.14 ID:V61g+WAca.net
- 寄せ鍋はミツカン
- 7 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 12:26:50.76 ID:G4Ve9QSK0.net
- 昆布だしであっさり食べたいときもあるでしょ!
- 8 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 12:26:55.55 ID:tVjVEakKM.net
- 水炊きって水からじゃないのもあるだろ
- 9 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 12:27:02.02 ID:rOYLYWwcM.net
- 味付いてるとか言い出したらキムチ最強だろ
- 10 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 12:27:10.67 ID:SsOzQWtfM.net
- 味ぽんで食えよ
- 11 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 12:27:41.04 ID:smkI18Kr0.net
- 石狩鍋の影のうすさについて
- 12 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 12:27:52.17 ID:pCQV6Pjsr.net
- ちゃんとしたの食ったことねぇな
実際美味いのか?
- 13 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 12:27:54.04 ID:OVX9vAz20.net
- 潮吹きに見えた
- 14 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 12:28:01.55 ID:a24jN2LBM.net
- >>2
これ
鍋とか油モン食えなくなった爺向けだわ
- 15 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 12:28:28.07 ID:DIwQubAj0.net
- ポン酢でさっぱり食いたい時にはいいよ
- 16 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 12:28:30.67 ID:FaSDjXPn0.net
- 結局ポン酢の味しかしないよね
- 17 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 12:28:43.09 ID:utdB0BgA0.net
- 全てがポン酢の質にかかってるからな
- 18 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 12:28:46.78 ID:L6M7AypZp.net
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\ ____./ 〈 ̄ '-ヽλ_レ′ ビシィ!
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/ミ彡三三ミ、
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{彡ソ ,,ィ≦ ィ≧、 Yミ} /. ̄) ビシッ
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ハリ ´` ノ ヽ` ' リハ 丿 Y .i Y
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- 19 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 12:28:57.40 ID:vbUQ75ej0.net
- ポン酢で食え
- 20 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 12:29:08.02 ID:jbY56+4V0.net
- >>1
水炊きって単にせっかちなやつがかまどの火を入れるのと同時に
作り始めてしまったのが始まりな気がする
- 21 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 12:29:12.29 ID:MiTdpZW+p.net
- もも肉だけで作ってもただの味ない鍋だからな
鶏ガラと手羽使うと全然違う
- 22 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 12:29:22.20 ID:HfnOW5LXa.net
- そもそも鍋が不味い
なんのワクワク感もないし
- 23 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 12:29:49.76 ID:o1a1G1ifM.net
- 言うほどって誰も言ってない定期
- 24 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 12:30:10.68 ID:ZsXFIUra0.net
- 博多の水炊きな
お前ら家でたことないから食ったことないだろうけど
- 25 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 12:30:25.11 ID:z6bKiypL0.net
- 韓国の焼肉レベルのふわっとした仕様w
- 26 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 12:30:31.85 ID:rTMCN/oUd.net
- そもそも鍋が嫌い
- 27 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 12:30:42.01 ID:3qYqsizYr.net
- いうほどちゃんこって栄養あるのか?
他の鍋と大して変わらんだろ
- 28 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 12:31:02.81 ID:Snjb7qF2d.net
- 大根おろしとポン酢の味やろ
- 29 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 12:31:15.96 ID:oC6VtPty0.net
- 言ってないし推されてもない
- 30 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 12:31:36.17 ID:1I6NiTR90.net
- ポン酢を鍋の出汁で薄めて食べるとおいいし
鶏肉入れたことないな
- 31 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 12:31:38.49 ID:8FqQ8yeQ0.net
- 同じのばっかりじゃ飽きるからバリエーションは大事
- 32 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 12:32:13.52 ID:51ws31dzd.net
- 九州で食べことあるがすげー美味かった
家では作れない
- 33 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 12:32:15.95 ID:iFiZmRWUM.net
- 水炊きポン酢に勝てるもんはねぇよ
- 34 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 12:32:30.00 ID:gbgU5brP0.net
- 水炊きで豚肉使うのは関西風で主流はこっちだってよ
- 35 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 12:33:56.90 ID:n8sB1dUX0.net
- 寄せも旨い水炊きも旨い両方喰らう
それが男じゃないのかい
- 36 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 12:34:22.11 ID:Hs5xDcBD0.net
- 博多風水炊きはためしてがってんでやってて知ったわ
がってんの通り作ったらガチ美味かった
- 37 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 12:34:26.67 ID:kabyQiFD0.net
- 水炊き、もつ鍋、しゃぶしゃぶはうまい店のはうまいけど家でやるなら
寄せ鍋やキムチ鍋でいいと思う
- 38 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 12:34:31.37 ID:nVluJBM60.net
- 大根おろしに醤油で食べれば美味しいよ
- 39 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 12:35:36.18 ID:y8xGUAY6d.net
- 博多の水炊きの鶏は柔らかくて旨かったな
まあ〆の雑炊が真価を発揮する
- 40 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 12:35:59.88 ID:s/DaUG890.net
- 外で食うと博多封の水炊きばかりで嫌になる
あれ博多も別に家では作らんらしいけど
- 41 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 12:36:15.93 ID:IegKGdiap.net
- 白菜と豚バラ鍋に放り込んで適当にほんだし混ぜてポン酢で食うのは水炊きのジャンルに入るの?
- 42 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 12:37:08.01 ID:sq9qMa0R0.net
- ケンモメンならキムチ鍋なんだよなぁ
- 43 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 12:37:34.58 ID:j5RF7GAo0.net
- 新宿御苑の玄海で水炊きを食べてみろ
最高に美味しいで
無理ならためしてガッテンの水炊きを家で作って食べろ
そこそこ美味しい
- 44 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 12:37:50.56 ID:x5g2GKRFd.net
- 今の時期水炊きやると白菜きのこ鶏肉一杯食えるしええわ
- 45 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 12:38:37.68 ID:8sZZC21oM.net
- 水炊きってやさいくうもんだし
- 46 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 12:39:02.56 ID:Q5qoDcnga.net
- >>16
ポン酢鍋でいいよな
- 47 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 12:39:05.78 ID:26EOuvyza.net
- だって福岡の水炊きって調理法というよりもうめっちゃ美味い鶏肉使うってのがミソだから。
ちなみに水炊き屋さんのから揚げもどえりゃーうみゃー
- 48 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 12:40:36.69 ID:3B3Zh5Ib0.net
- 家で水炊きかと思って作ってたのは寄せ鍋だったのか
じゃあ水炊きいらねえわ
- 49 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 12:40:51.50 ID:c8hvG6vb0.net
- 水炊きはポン酢を味わうための鍋
- 50 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 12:41:10.05 ID:kabyQiFD0.net
- >>47
博多のやつは結局素材のうまさだよな
宮崎県とか近いのがずるいわな
- 51 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 12:41:21.48 ID:kKNlEkpg0.net
- 肉の出汁を味わうためには寄せ鍋より水炊き
- 52 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 12:41:57.80 ID:r1dRpcVd0.net
- 肉のダシつっても脂の旨味だけどな
- 53 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 12:42:05.32 ID:PEfZ3Jfoa.net
- 博多に来て食ってみ?
美味すぎてもう他の鍋食えなくなるぞ。
- 54 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 12:42:12.02 ID:UMwk45eia.net
- ポン酢がいいんだよ
- 55 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 12:43:21.22 ID:9MpWZ0W8r.net
- ポン酢みたいな糖質の塊で鍋食いたくねえわ
- 56 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 12:43:37.96 ID:SGUBfJhWd.net
- キムチ鍋とすき焼き以外やらなくていいぞ
- 57 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 12:45:15.80 ID:FaSDjXPn0.net
- >>11
あんな高いもん食えん
- 58 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 12:46:01.16 ID:S6g/RLdFd.net
- >>53
ほんそれ。
出張で中洲周辺行った時食べたらめちゃくちゃ美味かった。4000円位だったけどしめまで美味しくいただきました。
- 59 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 12:46:05.87 ID:x5g2GKRFd.net
- 白菜をうまく食う鍋だな
- 60 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 12:47:15.67 ID:0gNOy8gJ0.net
- ポン酢で食べる鍋が水炊きで汁で食べる鍋が寄せ鍋だと思ってた
- 61 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 12:47:37.03 ID:Y+Msb7y20.net
- 牡蠣のキムチ鍋おすすめ
- 62 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 12:47:54.13 ID:/Wq947rs0.net
- 美味しいポン酢買ったから水炊き
- 63 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 12:48:01.75 ID:OfaRjLvWa.net
- 昆布だしでもみじおろしと青ネギ、ポン酢につけて食べる。
朝日ポン酢以上の上級ポン酢で食べる関西風水炊きは最強に美味い。
- 64 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 12:48:43.49 ID:OfaRjLvWa.net
- >>62
もみじおろしは絶対忘れんなよ
- 65 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 12:49:05.74 ID:NLMjlpdS0.net
- ポン酢飲んでるのとかわらんやん
- 66 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 12:49:09.91 ID:3B3Zh5Ib0.net
- https://i.imgur.com/978MkTW.jpg
- 67 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 12:49:48.42 ID:8j75fAVCd.net
- ポン酢とキムチの素と大量の大根おろしで食えばなんでもうまいよ
煮えてれば良い
- 68 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 12:50:41.40 ID:j1mLHBeDM.net
- 昆布だしとって、ぽん酢に大根おろしとみじん切りネギで頂くと最高に美味しいだろ!
- 69 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 12:50:42.63 ID:o4zq8hrh0.net
- いい鶏肉は水炊き。塩理論
- 70 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 12:51:29.49 ID:ilABmo8UM.net
- 鍋の中でも鳥料理の中でも水炊きって嫌いな方だけど好きなやつ多いんだよな
豚しゃぶが食いたいのに水炊き行こうとか言われて困るわ
- 71 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 12:52:11.87 ID:OfaRjLvWa.net
- 関西風水炊きは豚が主流だけど鶏も美味い。
鶏をできるだけ小さく(一口サイズ)切ってやってみ。ぜったい美味いから。小さくきるだけでこんなに美味くなるのか〜って関心するよ。
- 72 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 12:52:32.64 ID:cYWlPUO+0.net
- ポン酢ポン酢言っているヤツはポン酢つけすぎだろ
少量にするか薄めろ
- 73 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 12:53:08.77 ID:yiQCq2XN0.net
- まじの水炊きは鶏ガラかってきて長時間煮込むんだぞ
- 74 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 12:54:00.37 ID:OfaRjLvWa.net
- >>72
朝日ポン酢以上の上級ポン酢だと少量つけるだけでも美味いぞ。
- 75 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 12:54:46.98 ID:OfaRjLvWa.net
- >>73
水炊きにマジも嘘もない。バカか
- 76 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 12:55:10.46 ID:gl81agrR0.net
- 味付いてないからだろ
- 77 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 12:56:08.15 ID:OfaRjLvWa.net
- 白菜は少量、菊菜と葛切り多めで
- 78 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 12:56:24.89 ID:rX4o0TADd.net
- ポン酢がメインみたいなもんだから
- 79 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 12:57:04.99 ID:qo1Nchdf0.net
- スープなんてどうでもいいだろ
ラーメンじゃないんだからさあ
- 80 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 12:57:42.30 ID:gl81agrR0.net
- 色んな味で楽しむかな
- 81 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 12:57:59.81 ID:hamWXDxxM.net
- 真っ黒蕎麦とか家畜用豚ラーメン食ってる
味覚障害者にはそりゃ薄くて食えたもんじゃないやろな
- 82 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 12:58:01.54 ID:OfaRjLvWa.net
- 水炊きにマロニー入れてる奴は素人。
- 83 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 12:58:47.00 ID:gkfHQV1e0.net
- >>11
道民も食べないからなぁ
- 84 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 13:01:42.47 ID:Xic4IptlM.net
- ゆずぽん最強だよな
- 85 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 13:02:56.38 ID:A2J6fI2T0.net
- 食べたことない奴ばかりなのか
水炊きと言っても味が付いてない訳じゃないからな、本番は醤油ベース柚子胡椒の風味が普通でそのまま食べる
- 86 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 13:04:58.25 ID:OPps5c7Fd.net
- 味ついてて美味しいです
- 87 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 13:05:10.70 ID:MVNMHLaQ0.net
- 素材の味を愉しむんだよクソガキ
- 88 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 13:06:43.47 ID:5djr3+rKd.net
- ポン酢好き(´・ω・`)♪
- 89 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 13:07:23.92 ID:GqwA/4B/0.net
- 関東では寄せ鍋
関西では水炊き
呼び名の違いだけで同じ
- 90 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 13:08:03.78 ID:iQLN/0wE0.net
- いっそポン酢で煮たら駄目なん?
- 91 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です:2019/02/01(金) 13:08:40.92 ID:qkexXMaQd.net
- 味に飽きたらカレーのルーを入れちゃえばいいんだよ
- 92 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 13:09:49.83 ID:3kbWhJ8VM.net
- 鶏ガラ顆粒入れるだろ
- 93 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 13:13:17.14 ID:5djr3+rKd.net
- ポン酢♪ポン酢♪(´・ω・`)ワッショイ、ワッショイ♪
- 94 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 13:14:02.42 ID:6gRLHdaE0.net
- パイタン作るところからやったら死ぬほどめんどくせー
- 95 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 13:14:19.79 ID:k3atRHbz0.net
- ゼラチンを入れてみろ
鶏ガラ代わりになるから
- 96 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 13:14:22.90 ID:NX29Bs6d0.net
- 水炊きはポン酢が食べたいんだよ
ラーメンにコショウはコショウが食いたいんだよ
分かるか
- 97 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 13:14:42.46 ID:Q6oV4HOm0.net
- マジでクソ美味い
福岡の美味い店教えてやるからこいよ
- 98 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 13:16:19.07 ID:PXfMUawi0.net
- 水炊きの定義が広すぎる
知ってるだけでも博多と関西と関東で全然違う
- 99 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 13:16:27.11 ID:GDa6Jw/d0.net
- 本物の水炊きは砕いた鶏ガラを2時間くらいじっくり煮る
濃厚な白濁スープが取れる
- 100 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 13:20:00.08 ID:k5Mp/jQx0.net
- 西日本だよな
関東で水炊きって聞かない
- 101 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 13:22:29.84 ID:vQyatVkGM.net
- >>99
要するに鶏白湯ってこと?
- 102 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 13:25:21.83 ID:PKD1QV0c0.net
- 寄せ鍋系に豚肉入れると臭くなって食えなくなったわ
あれは鶏肉専用だな
- 103 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 13:27:35.06 ID:KldZCAzt0.net
- 水炊きって出汁取らないってことだよな?
福岡生まれだけど食ったことないわ
- 104 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 13:29:04.51 ID:jTQmr40YM.net
- 作る前に昆布入れたらあかんのか?
- 105 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 13:29:11.28 ID:ZEfW9W/Nd.net
- 福岡モメンは食ってそう
- 106 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 13:30:44.66 ID:5djr3+rKd.net
- 知らない人に伝えると
福岡の水炊きは、薄いサムゲロタンだよ(´・ω・`)
- 107 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 13:32:41.25 ID:qvZkShls0.net
- みぞれ鍋って食ったことあるか?大根おろしに具が浮いてるみたいな鍋なんだが
始めて食ったとき うんめええええええええええええええ ってなったぞ
それ以来マイフェイバリット・ナベ
- 108 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 13:36:54.98 ID:URYAp15a0.net
- 水炊きって普通牛肉だろ?
魚入れたりもするが
- 109 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 13:47:33.35 ID:NFXZHLezx.net
- 〆は雑炊にしたいから水炊き派だな
寄せ鍋だとうどんになっちゃう
- 110 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 13:53:43.72 ID:FaSDjXPn0.net
- >>108
具なんて白菜とつくねとマロニーちゃんで充分
どうせポン酢で食うし味分からないんだから
- 111 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 14:03:43.00 ID:PMTZDHm+0.net
- 水炊きってポン酢使うの!?
そのまま食ってたんだけど
- 112 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 14:24:51.25 ID:7pY0YYTV0.net
- 母ちゃんの料理で水炊きだけはイヤだったなあ
とにかく味がないのがキツかった出汁効いてないといくらポン酢かけても全然美味しくなかった
- 113 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 14:47:09.26 ID:OnDGXgRBM.net
- 骨付きの鶏のぶつ切りメチャウマだろ(´・ω・`)
- 114 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 15:54:07.83 ID:WXfGQkJs0.net
- スープをポン酢で割ってそこに浸して食うんやで
- 115 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 16:04:36.24 ID:92kEfzEB0.net
- ポン酢だとなんぼでも行ける
- 116 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 16:27:30.00 ID:7JJc6lWoa.net
- >>4
ようし
そこまで言うなら本当に美味い水炊きを喰わせてみろ!
出来なかったらどうなるかわかってるよな!
- 117 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 16:28:13.44 ID:vPGblNisM.net
- どんなにうまい鍋よりもバーモントカレーの方が美味しい事実
- 118 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 16:43:43.63 ID:7RHgVOVoM.net
- 日本最古の鍋料理って何だろな
ググったら17世紀後半には今のスタイルに似た源流があったらしいが
- 119 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 17:03:52.84 ID:s3hmE29v0.net
- >>117
小学生かよてめぇ
知恵遅れ学級用意してもらって死ぬまで小学校に再入学しろカス
- 120 :きなここそ至高 :2019/02/01(金) 17:11:16.12 ID:1pW1qKQ20.net
- モツ鍋こそ至高
- 121 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 17:14:17.99 ID:vPGblNisM.net
- >>119
ステレオタイプは話しかけんな
- 122 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 17:16:13.33 ID:86WX6KbAa.net
- 牡蠣鍋が一番旨いよな
味付けは塩で
- 123 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 17:38:00.79 ID:PSH56YsUd.net
- >>103
福岡の水炊きは昆布だし
- 124 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 17:48:44.93 ID:1QTDZsDe0.net
- なに鍋って言えばいいのか分からんけど山賊鍋が美味しい
地元のチェーン店で何らかの打ち上げ会の定番の一つだった
- 125 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 18:01:05.52 ID:xl+8ScFGa.net
- 鳥のげんこつかち割ってからとろみが出るまで煮込む手間が面倒
スープが豚骨スープみたいになるまで煮込まないとただの寄せ鍋だし
- 126 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 18:02:30.97 ID:3kay4Ain0.net
- ポン酢飲むための食いもんだろ
- 127 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 18:04:29.41 ID:ESSIAzvS0.net
- ポン酢と柚子胡椒がうまいから水炊きが好き
- 128 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 18:18:43.54 ID:oNUTzbcbd.net
- 小付を3つぐらい用意すればいい
ちり酢、胡麻味噌、天つゆ
- 129 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 18:20:42.75 ID:PcuewKJo0.net
- 博多の水炊きは美味いよな
大阪の水炊きはマジで水で煮ただけっていう…
- 130 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 18:21:27.54 ID:Lw8MaAMQa.net
- 素材の味とあとポン酢
- 131 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 18:22:09.00 ID:JUWv4EOGa.net
- いや、水炊きはうまいけどなあ
ただ骨付きの鶏肉ってあまりスーパーで扱ってない
- 132 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 18:23:24.50 ID:w6jdHXkZ0.net
- >>111
だしだけじゃ味薄いだろw
- 133 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 18:29:06.52 ID:R1Z6MGG50.net
- ここまで鍋魔法少女の話題無し
- 134 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 19:06:20.43 ID:5DBgTdkh0.net
- と、常夜鍋は?
- 135 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 19:10:28.47 ID:4ECavBJI0.net
- カーチャンが水炊きと称して作ってた味なし鍋はクソマズだったが
自分で作る博多風水炊きはうんまい
- 136 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 19:14:51.85 ID:w1Su3Kst0.net
- 自腹で水炊き食うくらいならもつ鍋行く
- 137 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 19:31:02.43 ID:XrsrnOku0.net
- お見合いや初デートでその話をするなって何べん言ったら分かるんじゃい!男性編
http://zaziko.chrishow.net/pjyv/23shf6uo
- 138 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 19:32:17.57 ID:/UcUjxE1a.net
- ちゃんと出汁が出てるかどうかだと思う
上手に出汁が出た水炊きは鍋の汁にポン酢の合わせつゆという感じ
市販のポン酢使わずに醤油と柑橘類の絞り汁をかけて食ってもウマイ
- 139 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 20:54:21.81 ID:WYXyNfKh0.net
- ポン酢の味しかしない!
- 140 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 20:56:45.67 ID:6BAFtfg30.net
- 具材によるんじゃない
てっちりなんか水炊き以外ありえんし
- 141 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 21:06:22.31 ID:XLQHgX8Z0.net
- 水炊きあんまり・・・
- 142 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 21:08:49.00 ID:XLQHgX8Z0.net
- >>108
そんな水炊き聞いたことねえw
- 143 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 21:12:01.37 ID:oKizf9F20.net
- うまいものは水炊きとかどうとかなんでもうまいんだからあれだこれたそれだと拘ってもしょうがない
ハズレ引きゃなんだろうとgm味なんだし
- 144 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 22:19:29.06 ID:oIKcot5VM.net
- >>22
じゃあ食うな
- 145 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 22:38:28.35 ID:IYxXADxz0.net
- 水炊きが美味かろうがっちゃ
ちゃんこ鍋げなきさんお相撲さんにとるとや?
寄せ鍋ちゃチョコレートやら草鞋やら入れるっちゃろうが
くらすぞきさんこのきさま
- 146 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/02/01(金) 22:43:55.56 ID:fzeoqfkq0.net
- >>1
せっかく全部読んだのに結局違いについて教えてくれなくてワロタ
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