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江戸前寿司職人 「サーモンを扱い始めた職人には『何をやってるんだ!』と言いたい気持ちですよ」 [324064431]
- 1 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です:2019/06/08(土) 19:57:34.94 ● ?2BP(2300).net
- http://img.5ch.net/ico/nida.gif
持ち帰りすしチェーンで知られる「京樽」が結果を発表したウェブアンケート調査では、全国の男女1000人に「江戸前寿司で好きなネタ」(複数回答可)を質問。
この結果、1位は46.6%の支持を集めた「サーモン」だった。
こうしたサーモン人気の要因について、寿司の歴史や食べ方などに詳しい職人養成学校の関係者に見解を尋ねた。
J-CASTニュースの取材に応じたこの関係者は、「回転寿司や宅配寿司チェーンの台頭が大きいでしょう」と述べた上で、次のように分析する。
「サーモンの人気を集めている理由は、大きく分けて三つあると思います。まずは価格が手頃なこと。二つ目は、炙ったりマヨネーズをかけたりという調理法や味付けが、若者の味覚にマッチしたこと。
最後に、仕入れが容易で、大規模なチェーンでもネタを扱いやすいことも理由の一つでしょう」
ただ、この関係者は「本格的な寿司店では、サーモンを置いていない店も多いでしょう」とも指摘。その理由は、もともと江戸前寿司には存在しなかったサーモンというネタを、寿司の伝統を重んじて「扱わない」職人が多いためだという。
では、そうした職人たちは昨今の「サーモン人気」についてどう見ているのか。サーモンを一切扱わないという東京・下北沢の寿司店「福元」の職人の男性は取材に、
「いまの若い子とかは、油さえのってればいいと考えてしまうんじゃないかな。しかも、サーモンならどんなに鮮度が悪くても炙ってマヨネーズとかレモンをかければ分からないでしょ。そうなると、店側も安く出せるよね」
とサーモンが人気を集めている要因を分析。続けて、最近では職人が握る本格的な寿司店でもサーモンを扱うところが増えているとして、次のように話していた。
「商売を考えたら、サーモンを置かざるを得ないんでしょう。でも、僕は絶対に嫌だな。サーモンを扱い始めた職人には『何をやってるんだ!』と言いたい気持ちですよ」
https://headlines.yahoo.co.jp/hl
- 2 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 19:58:02.49 ID:D40hHgIbH.net
- うまけりゃいいだろ
- 3 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 19:58:05.51 ID:gKQF8L3o0.net
- >>1
🙋広告自体は問題ではない。表示方法が問題の広告をブロックしよう🙋
🙋【iPhoneの広告ブロックアプリ「DNSCloak」を使ってSafari以外のアプリ、Chromeやアプリ内の広告も無料でスマホから消す方法】🙋
以下の説明でも分からない方は、なんJ民によるWiki(特に「iOSにおける広告ロック」)や280blockerさんのサイトを参照してください。
https://wikiwiki.jp/nanj-adguard/
https://280blocker.net/blog/20180722/1078/
このアプリはiOS10以上に対応しています。iPad/iPod Touchでも使用できます。
1.設定でiCloud Driveをオンにして、書類などをiCloud Driveに保存できるようにする
2.DNSCloak(Center for the Cultivation of Technology gemeinnützige GmbH/無料)をダウンロード
https://itunes.apple.com/jp/app/dnscloak-secure-dns-client/id1452162351
3.Workflow(Apple/無料)をダウンロード
https://itunes.apple.com/jp/app/id915249334
※iOS12以降ではアプリの名前がWorkflowからショートカットに変わっています。またSiriをオンにしないと使用できないのでオンにしましょう。
4.通知は使うので許可する
5.下記のURLを「Safariで」開いて、Workflow(ショートカット)のレシピをダウンロード
https://www.icloud.com/shortcuts/2eb95d149eb64f9b9fa105c23319f9df
※iOS12未満の方はこのURL開き、ショートカットを入手をタップし、workflowで開くの開くをタップして下さい。
6.「▶ボタン」をタップして、DNSCloak Helperを実行し、「定義ファイルを更新」をタップ
7.DNSCloakを起動して、最初の画面の左上の「三」をタップ
8.「Blacklist & Whitelist」をタップ
9.「Pick Blacklist file...」→「ブラウズ」とタップして、更に「Workflow」→「DNSCloak_Helper」→「Blacklist.txt」とタップしていく
10.DNSCloakを開いてsreachと書いてある欄に「google」と入力して検索
11.「google」をタップ
12.「Use this server」をタップ
13.出てきたポップアップの「Allow」をタップ
14.パスワード入力や指紋認証などをして、VPNプロファイルをインストール(ポップアップは環境によって出てこないことがあります。)
15.ガイジにもできました🤗
フィルターを更新する時は、手順5に出てきたDNSCloak Helperを使い「定義ファイルを更新」をタップして通知に従えばできます(手順6〜11を再び行う)。
よく分からない方向けに、手順5以降については動画があるので活用してください(1分28秒まで)。
https://www%2Eyoutube%2Ecom/watch?v=W-GddD-F5bM&t=42
- 4 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 19:58:21.22 ID:gKQF8L3o0.net
- >>1
🙋無料で280ブロッカー並みにiPhoneのSafari内の広告をブロックする方法(iOS用)🙋
1.1Blocker Legacyをここからダウンロード
https://itunes.apple.com/jp/app/id1025729002
2.Safariで下のURLを開く
https://280blocker.net/files/280blocker_1blocker.1blockpkg
https://i.Imgur.com/kLciDGo.png
3."1Blocker"で開くをタップ
https://i.Imgur.com/tEYPEEW.png
4.Start Using 1Blockerをタップ
5.280blocker メイン以外のすべてをオフに
https://i.Imgur.com/Nf9GmEf.png
6.iPhoneの設定を開く
https://i.Imgur.com/tRPGcHK.png
7.スクロールしてSafariをタップ
https://i.Imgur.com/2e8nPmT.png
8.コンテンツブロッカーをタップ
https://i.Imgur.com/apJMgHO.png
9.1Blockerがオンになってることを確認
https://i.Imgur.com/fWkLe7H.png
10.Safariで下のURLを開く
https://280blocker.net/test/viewtest.html
11.全部の広告が消えてることを確認
https://i.Imgur.com/fenKHPU.png
12.出来ました
Safariで何も開けなくなったら5の設定が間違っているので1Blockerを開いて、フィルターを全部オフにして再度設定し直して下さい
これでも分からない方はなんJ民によるWiki(特に「iOSにおける広告ブロック」)のサイトに詳細があるので参照してください。
https://wikiwiki.jp/nanj-adguard/
フィルターを更新する際は古いフィルタを左スワイプで削除してください。
その後2からの手順を再度行ってください。
- 5 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 19:58:25.69 ID:D40hHgIbH.net
- わざわざ高い寿司屋行くやつってバカなん?
スーパーの寿司でも味は変わらないだろ
- 6 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 19:58:37.04 ID:gKQF8L3o0.net
- >>1
🙋【Androidの非root広告ブロックアプリ「AdGuard」を使ってChromeやアプリ内の広告を無料でスマホから消す方法】🙋
以下の説明でも分からない方は、なんJ民によるWiki(特に「AdGuard導入法」)を参照してください。
https://wikiwiki.jp/nanj-adguard/
また、ここにはYouTubeでの広告ブロックの方法など色々な情報が載っているので、ぜひ一度訪れてみてください。
1.「提供元不明のアプリ」のインストールを許可する(機種によって設定方法が異なるので、各自調べてください)
2.「https://adguard.com/ja/welcome.html」からアプリをダウンロード
https://i.Imgur.com/E5KEvPO.jpg
3.ダウンロードしたapkファイルをタップ
https://i.iMgur.com/yN6TPnb.jpg
4.端末の指示通りにインストール
https://i.imGur.com/aaiiUeX.jpg
5.「クイック設定」はスキップ
https://i.imgUr.com/ihPVWBr.jpg
6.画面を左端から右へとスワイプし、「設定」をタップ
https://i.imguR.com/2ZiBtyL.jpg
7.「コンテンツブロック」をタップ
https://i.IMgur.com/I2vCtPo.jpg
8.「フィルタ」をタップ
https://i.ImGur.com/VmliAi1.jpg
9.すべてのチェックを外す
https://i.ImgUr.com/OlYVTv0.jpg
- 7 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 19:58:42.94 ID:vVhIvHSDd.net
- サーモンはメインだろ
寧ろ客が増えて感謝すべきでは?
- 8 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 19:58:52.81 ID:gKQF8L3o0.net
- >>1
10.「コンテンツブロック」に戻り、「ユーザーフィルタ」をタップ
https://i.ImguR.com/Qct8viL.jpg
11.右上の「︙」から「インポート」をタップ
https://i.iMGur.com/WKjxych.jpg
12.下記のURLを貼り付けして、「インポート」をタップ
https://280blocker.net/files/280blocker_adblock_nanj.txt
https://i.iMgUr.com/mPHsgHk.jpg
13.「設定」に戻り、「DNSフィルタリング」を開く
https://i.iMguR.com/brXQQ6V.jpg
14.DNSを「オン」にして、「DNSリクエストによるブロック」にチェックが付いていることを確認
https://i.imGUr.com/r0DE5hs.jpg
15.ホーム画面「中央のボタン」をタップ
https://i.imGuR.com/1LQJVH8.jpg
16.このような画面がいくつか続くが、すべてで「OK」をタップ
https://i.imgUR.com/lpcgrOZ.jpg
17.ガイジにもできました🤗
https://i.IMGur.com/uvz2Izq.jpg
なおプレミアム版にする場合には、他のアプリ・サイトのパスワードを使い回さないようにしましょう。
- 9 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 19:58:57.46 ID:LYnxZdkC0.net
- でも美味しいもん
- 10 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 19:59:06.92 ID:D40hHgIbH.net
- >ただ、この関係者は「本格的な寿司店では、サーモンを置いていない店も多いでしょう」とも指摘。その理由は、もともと江戸前寿司には存在しなかったサーモンというネタを、寿司の伝統を重んじて「扱わない」職人が多いためだという。
高い店ってこういうもんなんだよな
味が美味いとかじゃない
味は値段に比例しない
- 11 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 19:59:08.93 ID:gKQF8L3o0.net
- >>1
🙋無料でYouTubeの広告をブロックする方法(Android用)🙋
1.ブラウザで下のURLを開く
https://vanced.app/APKs?type=NONROOT
2.好きなテーマをタップ White/BlackかWhite/Darkがお勧め
https://i.imgur.com/DXq76cc.jpg
3."DOWNLOAD"をタップしてインストール
https://i.imgur.com/nisQ9nL.jpg
たったコレだけ!ガイジにもできました🤗
4.YouTubeにログインしたい場合はMicroGをタップしてインストール
https://i.imgur.com/5IkeUGu.jpg
https://i.imgur.com/NQvPjno.jpg
これでも分からない方はなんJ民によるWiki(YouTubeにおける広告ブロック)のサイトに詳細があるので参照してください。
https://wikiwiki.jp/nanj-adguard/
- 12 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 19:59:09.21 ID:Y+gAZ3SY0.net
- 江戸前を標榜するならトロも出すなよな
- 13 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 19:59:10.14 ID:CJzAt59J0.net
- サーモンを超える寿司を出せない職人の遠吠えか
- 14 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 19:59:30.67 ID:S09QuPuE0.net
- 佐門は鮭ろ
- 15 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:00:10.72 ID:5HHYUrAaa.net
- >>2
うまけりゃカリフォルニア巻きでもいいのか?
- 16 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:00:14.70 ID:vUQ3csgd0.net
- 実際サーモンより卵を疑問じゃないのか?
- 17 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:00:18.34 ID:lSetZGVB0.net
- 客の食いたいものだせ
- 18 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:00:19.61 ID:/lRJ6yZu0.net
- 何度目だよケンモジジイ
同じ話題繰り返して飽きねえのかボケ老人
- 19 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:00:23.99 ID:/YD4nw3P0.net
- 美味いしなあ
アニキサスが怖いぐらい
- 20 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:00:27.04 ID:HHNSkf9n0.net
- こういうのが正真正銘の老害だな
- 21 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:00:30.63 ID:WukhLvjj0.net
- うっわきっしょ
- 22 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:00:57.65 ID:/L1uOX3/0.net
- サーモンすら出せねえのかよ何やってんだ
- 23 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:01:49.37 ID:KnapgBkB0.net
- へー、サラダ軍艦は許せるんだ?
- 24 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:01:56.81 ID:o1BidVJdx.net
- サーモンって生で食うもんじゃないわ
焼いた方がうまい
別に寿司じゃなくていい
- 25 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:02:03.76 ID:Ut1ab3wL0.net
- 鮭って言えよ
- 26 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:02:07.13 ID:3qAqTh530.net
- 昔から「鮭児」なんて言ってレアネタ扱いしてる寿司屋もあったと思うんだが。
- 27 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:02:08.51 ID:vVhIvHSDd.net
- >>15
ニーズが有るならプリンすら用意するのが客を呼べる店だと思うがね
正しいかは置いといて
- 28 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:02:09.29 ID:k6nIFioh0.net
- 関東人の田舎根性がよく分かる
- 29 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:02:11.41 ID:MOoEtiYia.net
- 時代に合わせろよ
- 30 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:02:28.54 ID:y6aIlUET0.net
- 江戸前よりサーモンのが美味しいしな
- 31 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:02:42.54 ID:Oyl/BE3+0.net
- 江戸前寿司より鱒寿司の方が歴史が古いし、ある意味原点回帰
- 32 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:02:45.93 ID:d/tPYvPg0.net
- 鮮度の良い高級なサーモン出せばウィンウィンだろ
- 33 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:03:17.47 ID:jzd74Ll00.net
- ずっと扱わなかった理由があるはずなのに書いてないなー
- 34 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:03:36.21 ID:lSetZGVB0.net
- >>33
冷凍技術
- 35 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:03:39.61 ID:wHb6cUa60.net
- サーモンって脂が多すぎで寿司や刺身に合わない
- 36 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:03:47.32 ID:qSmoGYEU0.net
- >>15
うまけりゃいいだろ
ちなカルフォルニア巻を作ったの日本人やで
- 37 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:03:56.17 ID:ONoR9ef3a.net
- この記事何回目だよしね
- 38 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:04:02.98 ID:wD8T1nN9a.net
- 江戸前と言いながらトロ出してそう
鯖とか蟹とか雲丹も出してそう
- 39 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:04:18.81 ID:SVR4ptKsa.net
- >>10
半額の菓子パン食ってろよ不良品
- 40 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:04:30.26 ID:HHNSkf9n0.net
- >>35
合わないのに何でサーモンの寿司は大人気なんだ?
お前の舌が狂ってるから?
- 41 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:04:30.48 ID:lSetZGVB0.net
- 魚ばかりだと飽きるから肉巻きおにぎりにプリンも出せる所が勝つんだよ
- 42 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:04:39.02 ID:Da6Xh1Fu0.net
- まあいいんじゃね
日本全国で置かなくなるのは困るけどこいつの店だけなら好きにすればいい
- 43 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:04:41.52 ID:ruSPPnmd0.net
- 江戸前が云々とか言ってる職人の調理器具や服装がメイドインチャイナだったら笑いどころなんだが
- 44 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:04:52.80 ID:vzsYbnG90.net
- >>15
別にいいだろ 旨いカリフォルニアロール作ってみせるのも職人の技
- 45 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:05:35.72 ID:h9chpXwp0.net
- なれずし職人「握り寿司を始めた職人には『何をやってるんだ!』と言いたい気持ちですよ」
- 46 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:05:36.27 ID:sGXmZQju0.net
- 江戸前は冷蔵庫使うなよきっしょw
- 47 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:05:38.01 ID:Z933KUTx0.net
- まずその伝統って守る意味あるんですか?
そしてサーモンを扱うことと江戸前寿司(笑)を守ることは並列して行なえますよね?
- 48 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:05:39.66 ID:EJdWRKLN0.net
- >>15
ええやん
- 49 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:05:47.05 ID:WOKBVtbnp.net
- >>1-5
>>995-1000
一言二言の発言が問題になる自民党
やってきたこと自体が問題の民主党(現:立憲民主党)↓
革マル派(日本版アルカイダ)の枝野
生コン&前科一犯の辻元
二重国籍の蓮舫
中国人の陳哲郎(福山哲朗)
韓国人の白眞勲
こんなのが政権担当した結果
日本の大手製造業すら円高に耐えかね、毎週のようにリストラ、潰れていき
中国や韓国の企業に買収され技術を抜かれ、このざま
じゃあ、自民党の成果は?↓
https://i.imgur.com/Ic1cZXk.jpg
z
―――――――――――――――――――――
失業者パニック引き起こした民主党政権(現:立憲民主党)の最低の実績がこちら ↓
労働力調査
https://i.imgur.com/KKVIsS2.jpg
平均給与
https://i.imgur.com/SNTLqJe.jpg
日経平均株価
https://i.imgur.com/FjI1tNl.jpg
- 50 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:06:00.35 ID:Z7Km/XdW0.net
- ワサビ足りないんだよ
- 51 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:06:03.80 ID:gNuJiwj70.net
- なんでサーモンなんて呼び方すんだよ
鮭だろ
- 52 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:06:08.54 ID:3vm1Jdqar.net
- >>6
だからこいつ糞ウザイんだけど?運営はナニ四天王寺前夕陽ヶ丘?
- 53 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:06:41.18 ID:rOnPrKYe0.net
- サーモン自体はうまくはない
ただ炙ったりマヨの味が好きなだけ
サーモンでなくてもいい
- 54 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:06:45.65 ID:3/X+el+y0.net
- 多分他のネタもこんなやりとりしながら増えていったんだろう
- 55 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:06:49.77 ID:rBhy5/B/a.net
- 職人が握った本当に美味いサーモンを出して格の違いを見せられる場面だろ
- 56 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:06:52.54 ID:vumJXUZ90.net
- トロが刺身や寿司ネタとしてメジャーになったのは昭和以降で、たかだか数十年前。
なのにサーモンを拒む理由が分からんね。
- 57 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:07:01.71 ID:05nMC2nH0.net
- 江戸前寿司職人とか言いつつ
田舎から出てきたカッペが握るカッペ寿司だからな
- 58 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:07:09.44 ID:HHNSkf9n0.net
- >>51
鱒だぞ
- 59 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:07:17.56 ID:T7gMrKwX0.net
- 最近は回転寿司しか行かないけどハマチやブリが一番うまいよな
- 60 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:07:17.65 ID:+ONJ+iaia.net
- 高級寿司食ってる奴らは寿司を食ってるんじゃない
情報を食ってるんだ
- 61 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:07:18.12 ID:JAQwXtE30.net
- …いくらはいいのか?
- 62 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:07:38.18 ID:zd0j37U20.net
- >>57
かっぱ寿司みたいだな
- 63 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:07:38.73 ID:67nDv7lL0.net
- >>46
その発想は無かった
- 64 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です:2019/06/08(土) 20:07:39.56 ID:HT0RT++X0.net
- 俺はマグロのほうが好きだけどマグロばかり頼んでもキレるんでしょ?
やってらんないよこんな商売!
- 65 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:07:48.57 ID:1Fz6zrVea.net
- マグロのトロなんざ元々廃棄物だろ
- 66 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:08:06.87 ID:Z933KUTx0.net
- >>56
安くて美味いから
それで満足されて高いトロとか頼まれなくなったら困るでしょ
- 67 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:08:41.56 ID:CaxROmQY0.net
- 取れてもないマウント取った気になるのは勝手だが、江戸前名乗るなら江戸時代と全く同じ出し方しとけよ
- 68 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:08:44.86 ID:SetR5tDmM.net
- >>56
サーモン寿司はノルウェー人が開発したというのが結構癪にさわるらしい
- 69 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:08:46.64 ID:zbrVTPgi0.net
- >>54
鮪のトロもそんな扱いだったとかなんとか
- 70 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:08:50.17 ID:wHb6cUa60.net
- >>40
脂が多けりゃいいと思っているヤツがいるからだろ
Lチキの脂差しと同じ
過ぎたるは及ばざるがごとし
- 71 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:08:52.12 ID:08iFRzpX0.net
- 味のピンキリの少なさで一時期サーモン人気1位になったけど
またマグロに戻りつつあるだろ
- 72 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:09:06.92 ID:YZBULmuI0.net
- 伝統的な寿司が好きならおにぎりサイズに握ってろ
マグロは赤身のヅケだけな
- 73 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:09:17.38 ID:1H950L7a0.net
- 伝統を守るのが大切とか言う寿司職人はそれはそれで良い事だろうから
ウニやイクラも絶対に使うなってんだよ
- 74 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:09:21.02 ID:AIoOcbbu0.net
- そんな店はもちろんマグロは赤みだけやろ?
- 75 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:09:26.79 ID:p0jRNCCE0.net
- サーモンってニジマスだろ? そこら辺の釣り堀で釣ったニジマスの方が美味い
輸入したニジマスはエサのせいかイマイチ臭いね
- 76 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:09:40.17 ID:qHXkBX+s0.net
- 美味けりゃいいだろ
- 77 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:09:51.75 ID:DahTs2vi0.net
- >>67
よし、
https://i.imgur.com/SmyPiIq.jpg
一貫450円でどないや!!?
- 78 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:10:31.65 ID:t2shMoQva.net
- そんなことを言っててウニやイクラといった軍艦出してんじゃねーだろうな?
握れないものは握らないのが江戸前老舗だよなあ?
- 79 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:10:32.85 ID:qSmoGYEU0.net
- >>75
レインボートラウト
アトランティックサーモン
キングサーモンといろいろあるぞ
- 80 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:10:45.48 ID:cbnJFmGo0.net
- 汚い東京湾のネタだけで勝負しろよ
- 81 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:10:45.87 ID:yvenKChB0.net
- >>58
マスはトラウト
- 82 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:10:47.66 ID:D/yCBVPaM.net
- >>70
売れて市民権得てるじゃん。何が合わない(キリッ だよカッコ悪い
- 83 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:10:49.33 ID:T7gMrKwX0.net
- >>77
右側のティラミス?
- 84 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:10:56.31 ID:D40hHgIbH.net
- >>39
お前が不良品だろgみ
- 85 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:11:04.22 ID:FpEw7LHH0.net
- 最近ブリハマチが安いとこでも美味い
解凍技術?養殖技術?何が昔と変わったの?
- 86 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:11:24.77 ID:/w2+4/fs0.net
- >>35
お前にとっては、そうなんだろうな
- 87 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:11:49.13 ID:kdwRMiUi0.net
- サーモンって舌バカを見極めるにはいい食材だと思うわ
- 88 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:12:03.04 ID:9mNDGAAM0.net
- サーモンを美味いと思ってる奴は味覚障害だと思うが
同様に大トロ出してるお前らの店もゴミだし客も味覚障害だと言ってやりてえ気分
江戸前にはあんな脂まみれなかっただろ?お前らも伝統破壊じゃねえか
- 89 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:12:06.21 ID:VyEmUkFA0.net
- 安くてうまいのに何が不服なんだ?
- 90 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:12:22.35 ID:QhA+Mc4U0.net
- 茨城のタイムマシン
2017/04/08
江戸前寿司職人「サーモンを扱い始めた職人には『何をやってるんだ!』と言いたい気持ちですよ」 [無断転載禁止](c)2ch.net [403129134]
http://hitomi.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1491634525/
2018/08/27
江戸前寿司職人 「サーモンを扱い始めた職人には『何をやってるんだ!』と言いたい気持ちですよ」 [324064431]
http://leia.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1535373509/
- 91 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:12:23.02 ID:UuP2L93R0.net
- >>85
熟成させてるから
- 92 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:12:43.71 ID:uEB7SX0jK.net
- 伝統に値段つけて売ってるからね
- 93 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:12:50.89 ID:EBCl7Vxcp.net
- いや鮮度悪けりゃ分かるぞサーモン
- 94 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:13:05.86 ID:T7gMrKwX0.net
- >>85
ほんと驚くほど美味くなったよね
- 95 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:13:16.83 ID:g+S0Kd6C0.net
- 鱒の押し寿司として出してくれ
- 96 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:13:47.12 ID:9mNDGAAM0.net
- >>85
天然物食ってみろ、脂の質が全然違う
お前も味覚障害だ
- 97 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:14:10.34 ID:qHXkBX+s0.net
- >>85
わかるわ
100円寿司行ったらハマチばっか食ってる
- 98 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:14:37.23 ID:ZGfYn4er0.net
- 炙りサーモンにネキとマヨネーズ乗っけたやつ美味すぎだろ
マグロとかいらんわ
- 99 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:14:37.74 ID:9Kzc+2uR0.net
- どこ行っても大概安定して美味いネタってサーモンくらいしかないだろ
- 100 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:14:49.30 ID:OWb7PWtI0.net
- サーモンまずい
- 101 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:15:19.63 ID:d8V+FW6Z0.net
- >>88
いや美味いよ
お前だろ味覚障害
- 102 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:15:34.17 ID:Lqqj97lX0.net
- ふーん。
でも、流行りに乗らないとね
- 103 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:15:41.99 ID:VHkec26D0.net
- ださいな
- 104 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:17:20.76 ID:fHZ7uNYw0.net
- >>96
ブリはまちは養殖のがまともなんだよ味障
- 105 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:17:25.71 ID:Y775JAM50.net
- アトランティックサーモン最高
- 106 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です:2019/06/08(土) 20:17:39.41 ID:HT0RT++X0.net
- 寿司ネタでマウント合戦するほど哀れなものはないね・・・
- 107 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:17:49.39 ID:1ZZ60KcYM.net
- なんで猫またぎ扱ってんだお前ら
- 108 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:18:03.17 ID:3/eRJ4Xdp.net
- サーモンを江戸前の技術でうまく握りゃええやろ
どうせ江戸時代から素材の味だってかわってんだし
- 109 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:18:08.51 ID:uOOQdVufa.net
- 寿司の歴史なんてたかだか100年程度なのに伝統もクソもあるかよボケ
- 110 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:18:33.93 ID:2uJ6klerM.net
- >>105
キングサーモンが至上
- 111 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:18:43.23 ID:vumJXUZ90.net
- 江戸前江戸前いうなら東京湾で取れた魚だけでやれよ
- 112 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:18:58.78 ID:9Kzc+2uR0.net
- >>96
天然と養殖が盛んで両方食える所に住んでるけど
今は養殖の方が確実に美味い
鯛もね
- 113 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:18:59.70 ID:Y775JAM50.net
- 売れるやつ需要あるやつを握れよ
- 114 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:19:01.19 ID:UYBleG9Ya.net
- 職人って言えるほど歴史とか無いしな
- 115 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:19:14.42 ID:rBhy5/B/a.net
- >>96
質じゃなくて味で語れよ
味覚障害に見えるぞ
- 116 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:19:19.40 ID:vZhYYLR40.net
- 伝統にこだわるなら割烹スタイルじゃなくて屋台でやれよバカw
- 117 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:19:53.80 ID:IbJ+x7TTM.net
- 伝統に拘るならそれはそれで立派だが
まさかトロなんか出してないよな?
- 118 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:20:03.10 ID:OYLbwXy70.net
- 今はトキサケの時期だから焦ってるんだろう
仲卸とパイプが無ければ時期限定の鮭なんかは仕入れられないだろうしな
ケイジが出せる寿司屋になってから発言するべきだな
- 119 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:20:11.13 ID:ix1xlUw50.net
- すいません。サーモンばっかり食ってる。
- 120 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:20:21.30 ID:2fb8Jem50.net
- お前らって嗜好は完全に保守的なのに保守的な論調の人に関しては異様に拒否するよな
- 121 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:20:41.93 ID:vumJXUZ90.net
- >>112
イノシシと食用豚みたいなもんやね
- 122 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:20:42.19 ID:NEzb1ZBH0.net
- こういう通ぶった職人は型しら知らないのが現実
- 123 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:20:44.50 ID:OWb7PWtI0.net
- サーモンはどんなに新鮮でも独特の生臭さがあり
しかも油ゲロゲロで下品
- 124 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:20:45.30 ID:jW1MomD8a.net
- >>2
>>5
>>10
>>84
こういうゴミほんと殺処分したほうがいい
- 125 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:20:47.64 ID:DkJ0QJFLa.net
- 北海道関係の寿司職人だって居るだろうからな
- 126 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:20:47.87 ID:GFaiDYUO0.net
- 言いたければ言えばいいじゃん
言わないなら黙ってろよ
面倒くさい奴だな
- 127 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:20:48.66 ID:zbcUgWKU0.net
- マグロだって美味く食えるようになったのは保存技術の発展によるものだろ
昔は下魚だったし
- 128 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:20:48.66 ID:ZGfYn4er0.net
- 高級寿司がただのボッタクリだって激安回転寿司乱立で知れ渡ってるのに変にプライドだけ高いよな
- 129 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:20:53.58 ID:EXQ0m7kI0.net
- 元々は東京湾近辺で採れた魚だけだったのでは?それが拡大していったわけだし
江戸前寿司なんか、なれ寿司の邪道で
屋台で出すようなファーストフードなんだから
- 130 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:21:05.40 ID:wpUFdjVLa.net
- そもそも客商売なんだからさ
客のニーズを考えるのも仕事だろ
結局はめんどくさいから変えないだけだろ
- 131 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:21:07.80 ID:dBKMP8jV0.net
- サーモンは安くて脂のっててうまいもんなぁ
味もマヨから醤油からなにつけてもうまいオールマイティさ
- 132 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:21:08.51 ID:t9dA4ZUe0.net
- >>2
美味けりゃウンコ寿司でもいいのか
ちょっとは考えてしゃべれよ?
- 133 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:21:21.16 ID:ZqbZeEoa0.net
- 老害が牛耳る業界じゃなくてよかったな
- 134 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:21:26.87 ID:I+mYpdw8M.net
- 芽ネギ!(^o^)
- 135 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:21:43.74 ID:cZ/8x73Jd.net
- 寿司屋って酢飯握る時に微温な湿りがないと上手く握れないから、トイレ行っても手洗わないんだってな
ジャップはジジイの小便とうんこが混じった汚物飯食って喜んでるゴキブリ賎族w
みんな中華料理に行きますわw
- 136 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:22:09.26 ID:EJdWRKLN0.net
- >>104
スーパーなんかでも養殖の方が高かったりするよね
- 137 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:22:24.94 ID:8Q8t2wgz0.net
- マグロのトロなんてごく最近の食い物だろうがよ
- 138 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:23:01.10 ID:Ebxdi90c0.net
- >もともと江戸前寿司には存在しなかったサーモンというネタを、寿司の伝統を重んじて「扱わない」職人が多いためだという。
昔の職人が少しづついろんなネタを取り入れてきたからこそ今の江戸前寿司があるんだろうがよ
今の職人も将来の江戸前寿司のために新しいものを取り入れていかなければいけないのに、「伝統」という言い訳を使って思考停止してるアホだらけで糞ワロタ
- 139 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:23:11.11 ID:TCiuDThaa.net
- サーモンてなんだよ
日本語で言え
- 140 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:24:05.09 ID:OQdWDp130.net
- よくわからんのだけど、江戸前は鮭や鱒を扱わないということなの?
- 141 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:24:13.27 ID:gr+/o03ra.net
- サーモンを憎む理由がわからん
伝統言うなら漬けマグロやコハダの酢漬けばっかりだろ
- 142 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:24:13.52 ID:tkf7eB4fM.net
- この反論は普通だろ
江戸前寿司でって聞かれてるんだから
好きな和菓子なんですか?って聞かれてシュークリームって言うやついたらシュークリームは和菓子じゃねーんだがってなるだろ
- 143 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:25:06.59 ID:mXyBT7bv0.net
- こないだ江戸前の旨いサーモン出す寿司屋に行って来たわ。
- 144 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:25:26.45 ID:DsDPd7Lz0.net
- 料理って、音楽や映画鑑賞と一緒で優劣は無いジャンルだと思うけど。
俺が美味いって言ったら、美味いんだよ。鮮度?伝統?知らねえよ。
味覚のオリンピックでもあるのか?(´・ω・`)
- 145 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:25:47.57 ID:rngdtHKS0.net
- 江戸で死ねよ
北海道で寿司食ったほうがうまいわ
- 146 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:26:25.79 ID:5HHYUrAaa.net
- >>27
>>36
>>44
>>48
じゃあ江戸前寿司でカレーやラーメン出してもいいんだな
うまけりゃいいんだな
- 147 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:26:39.97 ID:9Kzc+2uR0.net
- >>121
そだね
でも天然でも生簀の近くに泳いでる奴は養殖の餌くってるから美味いんだよねw
- 148 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:26:49.13 ID:0wXBjb2yr.net
- 炙りサーモンチーズがネタの中で一番うまい
- 149 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:26:57.21 ID:+uLx9R5O0.net
- 寄生虫で海原雄山に怒られる
- 150 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:27:17.88 ID:K3bJLy8op.net
- >>1
老害思考
金毟る事しか考えてなさそう
- 151 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:27:27.40 ID:rBhy5/B/a.net
- >>146
それを寿司として出せるならいいだろ
- 152 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:27:38.24 ID:dBKMP8jV0.net
- ガンダムに例えるとわかりやすい
古参が嫌う理由もよくわかる
ガンダム まぐろ
ガンダムSEED サーモン
ターンエース カリフォルニア巻き
Gガンダム プリン
- 153 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:27:38.35 ID:OQdWDp130.net
- 東京湾で取れるのを江戸前だというのなら、ぶりとかあのへんも違うよね?
江戸前寿司とは貧相だな
- 154 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:27:41.13 ID:+LOMQhmd0.net
- 伝統を守るってそう言うことじゃないと思うんだよね
- 155 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:27:48.41 ID:Y775JAM50.net
- 江戸時代の寿司と江戸前寿司は全然違うし
- 156 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:27:50.91 ID:yRQfFFcn0.net
- 寿司職人って米にはこだわらないの?
江戸時代の米じゃなきゃ売るなよ、中途半端なモン出しやがって
- 157 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:28:10.55 ID:HHNSkf9n0.net
- >>146
寿司屋でそれらの需要が本当にあるなら出せばいいんじゃねえの?
そんなんで反論した気になってるとか小学生かお前
- 158 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:28:29.52 ID:YZBULmuI0.net
- >>96
こいつもう恥ずかしくて出てこれないだろ
かわいそう
- 159 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:28:32.06 ID:DsDPd7Lz0.net
- ミスター味っ子で出てきた肉寿司は、割とベーシックなものになったな(´・ω・`)
- 160 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:28:46.94 ID:z/1Wx6aS0.net
- >>132
いいだろ、文鳥の糞はウニの味がする
- 161 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:28:58.43 ID:zdLa3Z7I0.net
- 権威付けして利権確保でもしたいんだろうな
所詮は屋台出のファストフード今の回転寿司でいいんだよ
- 162 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:28:59.51 ID:hGpzyBAUM.net
- そんなの言い出したら鮪だって江戸では食って無いだろうにな
- 163 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:29:18.92 ID:SRcuEqBV0.net
- こういうやつって老人になったら盆栽とか将棋しなきゃいけないと思ってそう
5色にフェアリーミラクル入れなきゃいけないとか思ってそう
凝り固まってんだよ、頭が、価値観が
出直せ
- 164 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:29:20.96 ID:EJdWRKLN0.net
- >>157
おれの行くような回転寿司屋ならカレーやラーメンもあるよ
- 165 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:29:41.59 ID:K3bJLy8op.net
- >>146
ファミレスだろそれじゃ
飛躍しすぎ
- 166 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:29:47.83 ID:A+QMG26v0.net
- 日本の鮭はダメなの?
- 167 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:30:28.18 ID:tJGrDllG0.net
- 伝統>>>>>>>>>>>>>>>>>>>客の好み
こういう店は滅びても良いと思う
- 168 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:30:35.30 ID:vGnfPzMf0.net
- そもそも鮮魚使った寿司とか明治入ってかなり経って
からだろ
何が伝統の江戸前だ
バーカ
- 169 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:30:39.64 ID:1lVCM/lb0.net
- マイナーの雑魚がイキっても世界で人気があるのは邪道な寿司ですし
- 170 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:30:39.72 ID:wM5Jn1kHd.net
- この手の店はイクラも扱ってないのかな
イクラは鮭の卵でロシア語が由来なのに
- 171 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:30:44.68 ID:EKP302Cvd.net
- 大将サラダ軍艦
- 172 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:31:08.41 ID:xIPuClgq0.net
- サーモンない店は偏屈なゴミってことだな
- 173 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:31:18.83 ID:DXrjJb4/0.net
- 江戸前寿司そのものがファーストフードで当時扱ってないネタなんて無数にあるだろ
サーモンだけ蔑視する思考が全くわからん
- 174 :豚肉オルタナティヴ :2019/06/08(土) 20:31:19.46 ID:iLNM3SzX0.net
- トロサーモンて寿司界のストロングゼロみたいだよね_φ(・_・
- 175 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:31:46.54 ID:2X3z1yng0.net
- サーモン 炙り 軍艦
忌避と縛りを実践してれば江戸前寿司
寿司握り
転じてツナマヨおにぎりも否定できる人
- 176 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:31:47.65 ID:YhrF8VIl0.net
- >>26
20年くらい前だけど
築地場内の寿司屋は冬に鮭児が入ると
おまかせに入れてくれてたな
- 177 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:31:51.12 ID:giw7InS70.net
- おう一生出さなくていいぞ
俺は別の店でサーモン食うけどな
- 178 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:32:22.60 ID:uJVb7xL+0.net
- いくらとかウニも江戸前寿司には無かったんですが、それは
- 179 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:32:37.49 ID:bA7sjWLz0.net
- 脂さえ乗ってれば良いと考えて大トロをありがたがってるのは誰だよ
- 180 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:32:54.03 ID:WsjiYIs/0.net
- 安いし美味いし最高だろうが
- 181 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:33:16.37 ID:IJtFj4i8a.net
- 腐りかけのネタに火通して食う劣等寿司握る江戸前職人が何語ってんだよ
- 182 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:33:38.05 ID:0QzQsH7ur.net
- おいしいは正義
- 183 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:34:02.01 ID:DXrjJb4/0.net
- >>178
ほんとこれなw
そっちも批判して出してないなら筋が通るがなんでサーモンだけ叩くのか意味不明
- 184 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:34:13.09 ID:uyRw+CQW0.net
- ジャップ頭おかしーwww
- 185 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:34:35.00 ID:YCA+UodO0.net
- >>124
お前みたいなゴミクズキチガイが殺処分のがいいなw
どうせ部屋から出ない時代遅れのこどおじだろw
- 186 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:34:35.07 ID:MOBJi4S/0.net
- この寿司屋はエジソンが発明した電球使うなよ
- 187 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:35:01.99 ID:vumJXUZ90.net
- ホンビノス貝ももっとメジャーになっていい。
外来種だけど美味いし実は日本の在来種の存在脅かすこと無く共存してるからな。
- 188 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:35:20.38 ID:mBcELVzx0.net
- 江戸前にこだわるならご立派な店なんぞ持つな。屋台でやれ
- 189 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:35:22.74 ID:40YEMkD20.net
- 昔はトロ捨ててたんでしょ。ボラでも握れや。
- 190 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:35:32.32 ID:vTOkEoTf0.net
- 江戸前にサーモンがなかったのは単に保存・衛生技術が未発達で生で食べられなかったってだけだからな
つまりサーモンが食えるようになったのは正統進化なわけで否定する合理的理由は何もない
- 191 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:35:36.36 ID:1Pq/zpmWr.net
- >>178
本コレ
純粋に東京湾で採れる魚にネタ限定しろよ
- 192 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:35:44.37 ID:iEuVYYHg0.net
- >>1
客も欲しがっててその職人も出したがってるのに
お前が横から何を言うんだよ電波
- 193 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:35:45.90 ID:40YEMkD20.net
- 江戸前のくっせえやつな。
- 194 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:35:47.38 ID:rBhy5/B/a.net
- 自分が修行してた時にはサーモンがなかったから正解がわからない
サーモンを1から研究し始めるとその辺の雑魚に負けるかもしれない
だからサーモンを叩くぞ、っていうケンモメン的な考え
- 195 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:36:05.14 ID:qZeSHsYs0.net
- >>191
トロも禁止で
- 196 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:36:05.59 ID:E4S28tWO0.net
- 魚介類と酢飯なら寿司でいいやろ
むしろ卵とかキュウリが邪道
- 197 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:36:08.49 ID:fJOhLZpJ0.net
- サーモンが東京湾で捕れてたら間違いなく寿司にしてたくせに
- 198 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:36:10.07 ID:394WaNBP0.net
- たかだか200年の伝統だろ 頑なに守らなきゃならんほどのもんじゃない
- 199 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:36:14.25 ID:GFR/c94qr.net
- 進歩を止めた料理
- 200 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:36:16.44 ID:C4Emn2tfa.net
- マジでスシローの方が1000倍美味い。
- 201 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:36:20.33 ID:/KL/ZbEq0.net
- 伝統いうならまさかトロなんか出してないでしょうな
- 202 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:36:26.30 ID:SgwUdJ6U0.net
- 伝統みたいなの重んじるなら最初に出されてるとかいうデカイ寿司出さんの?自分の都合のいいとこだけ昔からやってることみたいなの使ってる。
流通や冷蔵技術が上がって色々なネタがあるんだからなんでもネタにすればいいじゃん。
- 203 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:36:27.59 ID:HXHStTe/M.net
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∧_∧
(´・ω・`) n
 ̄.. \ ( E)
フ a..f..i... /ヽ ヽ_//
- 204 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:36:35.72 ID:Ojm7NJDUM.net
- >>5
馬鹿舌にはなぁ…
- 205 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:36:42.49 ID:52dJdc8U0.net
- 鮭とサーモンは同じなんだって言うと
いや、違うって奴がいるんだが
元は鱒の一種なんだから同じことじゃね?
- 206 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:36:51.42 ID:vGnfPzMf0.net
- エアコンも使うな
- 207 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:37:07.22 ID:vddLXT0yp.net
- >>1
ジャップって感じ
ならむかしに習って オニギリみたいな寿司に戻せよジャップ
- 208 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:37:09.27 ID:RTBhVpo/0.net
- 老害寿司屋
- 209 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:37:12.45 ID:YaPEYGAL0.net
- サーモン握らないのが江戸前なら、東京湾以外の魚握らないんだろうな?
- 210 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:37:15.39 ID:EciOZ7Uxa.net
- 江戸前寿司の定義をまず示せと
- 211 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:37:17.44 ID:P2MlmV+N0.net
- 時代の流れに合わせろよ老害
需要があるならいいだろ
回転寿司なんて肉やラーメンすら出しているのにw
- 212 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:37:36.28 ID:qWNhlmUf0.net
- 元来ファストフードなのに勘違いして
高級料理気取りの江戸前寿司ですか
- 213 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:37:45.15 ID:Iq+E80zk0.net
- サーモン(゚д゚)ウマー
- 214 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:37:49.76 ID:RGHrzeVf0.net
- 干瓢や胡瓜だって江戸前関係ないだろうにな
- 215 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:37:53.14 ID:ouhyXtIU0.net
- 握り寿司自体が寿司の中じゃ新参だろ
なれ寿司でも作ってろよ
- 216 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:38:18.73 ID:Oi6oIgLP0.net
- 大トロとかありがたがってる阿保にも同じこと言えよ
>いまの若い子とかは、油さえのってればいいと考えてしまうんじゃないかな。
- 217 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:38:26.69 ID:qqp0KakL0.net
- 伝統に胡座をかいて創意工夫を放棄した職人ですな
- 218 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:38:28.20 ID:8DTpwXofr.net
- 別に江戸の時にサーモンあったら使ってたろ
- 219 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:38:35.32 ID:gsATws8mr.net
- 全部冷凍だから同じだよ
朝釣ってきた魚をさばいて出してみろよ
- 220 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:38:45.57 ID:6JTcVaE70.net
- 冷凍技術が発達するまでは江戸前じゃトロなんか扱わなかっただろうに何いってんだよ
客単価あげられねえサーモンは駄目でトロはOKって恥ずかしい話だよ
- 221 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:39:04.17 ID:MrW5Cxw00.net
- 海鮮丼とかで地魚に混じってサーモン、甘エビ、イクラのってるとガッカリする
- 222 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:39:27.51 ID:OWb7PWtI0.net
- 伝統とか言うからこじれる
サーモンは単純に不味くて下品
- 223 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:39:41.46 ID:52dJdc8U0.net
- >>219
採れたては美味しくない魚もいるってカーリーが
美味しんぼで言ってた
- 224 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:39:49.20 ID:YZBULmuI0.net
- >>166
ケンモメンはエセ伝統が大嫌いだからな
明治以降の伝統だの、サーモン嫌う寿司屋だのは叩くよ
- 225 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:39:57.50 ID:db72QbI+0.net ?2BP(1000)
- http://img.5ch.net/ico/nida.gif
文句あんならサーモンより上手い魚探してこいよ
- 226 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:40:06.21 ID:tTNVYRn30.net
- 伝統と時代を合わせるのが職人の仕事じゃねぇのかよ
なんか日本て変わらないのが偉いみたいなカビ臭いこと言うよな
職人の癖に創造力の欠片もないとか職人名乗るのやめろよ
- 227 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:40:19.59 ID:JmPpeork0.net
- このスレ何回もやるほどか?😳
- 228 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:40:22.32 ID:vGnfPzMf0.net
- ビールも出すなよ
- 229 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:40:34.66 ID:vumJXUZ90.net
- >>189
ボラは水質がそのまま肉質に反映される。
キレイな水で育ったボラは美味い。
- 230 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:40:35.06 ID:PsqBfsQnd.net
- 大間とかの
東京湾内以外のネタを使うのも
邪道な「江戸前」寿司
- 231 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:41:39.34 ID:YZBULmuI0.net
- >>166
ごめん安価は間違えた
日本の鮭は凍らせないと駄目
- 232 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:41:51.06 ID:HXHStTe/M.net
- >>53
マグロ焙ってマヨ乗せてもなー
やっぱサーモンのがええやん😹
- 233 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:42:43.91 ID:x9rabaMz0.net
- 江戸前という井の中の蛙に収まってる雑魚の握る寿司なんか興味無い
そもそもサーモンって鮭だぞ
昔から日本で食われてる魚をカタカナにしただけで拒否反応起こしてるとか笑えるわ
- 234 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:42:59.80 ID:tTNVYRn30.net
- 江戸前の旬でもこんな風潮だけど
調理方法でタオルを当てて冷蔵庫で寝かすとかあるとアホかと思うわ
近代技術の便利さだけ利用して伝統もクソもないだろ
- 235 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:43:03.83 ID:KibAa2WI0.net
- サーモンを生で食うというのは海外から入ってきた文化
日本のものじゃない
だから伝統的な江戸前鮨では扱わない
しかし鮨はもっと自由なものだから、他の店では扱う
それだけのこと
- 236 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:43:18.92 ID:DsDPd7Lz0.net
- ピザ生地の代わりにトッピングがシャリに乗ってる、イタリアン寿司とか美味そう(´・ω・`)
- 237 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:43:51.57 ID:1lVCM/lb0.net
- >>226
netflixのシェフのテーブルとか見てると海外にも伝統を重んじる料理人はたくさんいるんだが
必ず店出したら創作料理やって看板メニューを作るんだよな
日本は寿司握って職人面するのが伝統なんだろう
- 238 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:43:52.39 ID:qqp0KakL0.net
- 世界中から食材が入ってくるんだから
色々と試すのはありだろ
- 239 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:43:53.86 ID:JdZ6t3z/0.net
- サーモン置かないマウントとかワロス
- 240 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:43:56.68 ID:ftSmXLDe0.net
- 安物をうまいと言えば味覚障害とか言い出すやつがシュバってっけど
大衆向けのものを味わえないやつの方が味覚障害じゃないのかね
- 241 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:44:01.76 ID:CWEJ1fCma.net
- 進化を否定
- 242 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:44:04.57 ID:B6RfQV3g0.net
- ぶり・はまちがあればいいです
- 243 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:44:07.43 ID:tfV08vRl0.net
- そんな事言い出したらマグロ出すのもおかしくね
- 244 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:44:15.88 ID:fFG/hhjVa.net
- 昔トロを扱いだした職人も同じこと言われたのかな?
- 245 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:44:58.78 ID:Df3Rebep0.net
- サーモンがダメならイクラもダメじゃないとおかしくね?
- 246 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:45:06.39 ID:y8Ch0JnDa.net
- サーモンは寿司は美味いけど
刺身とネギトロは駄目だからその点で万能製ではマグロに負けてるだよ
- 247 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:45:32.52 ID:eOv/gzRBd.net
- 伝統がどうとか言うならじゃあもっとファーストフード感覚で食える握り寿司の店作れよ
回らないやつで
- 248 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:45:32.66 ID:NWkAtGaO0.net
- 寿司に握られている
- 249 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:45:48.90 ID:52dJdc8U0.net
- >>232
マグロ…炙りもあるぞ
https://i.imgur.com/0safKeb.jpg
- 250 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:45:53.51 ID:KibAa2WI0.net
- マグロはいいんだよ
昔は食わなかったといっても日本で発展したものなんだから
サーモンは違う
- 251 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:46:19.74 ID:bqU3zzPF0.net
- >>77
爆弾おにぎり
- 252 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:46:19.91 ID:fJOhLZpJ0.net
- 冷蔵庫もなかった
あと寿司は生モノを少しでももちよくさせるための工夫がしてあるのに炙るの否定とか
- 253 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:46:59.49 ID:DsDPd7Lz0.net
- ビンチョウ最強伝説(´・ω・`)
- 254 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:47:00.00 ID:FIUV78obM.net
- サーモンは刺身独特の生っとした感じがないからたくさん食える
ただスーパーで半額とかになってるサーモンはクソ不味い
半額の他の刺身なら食えるけど
- 255 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:47:08.84 ID:espZImD30.net
- >>15
カルフォルニア巻きのオリジンは日本人の超有名寿司職人だよ
引退後、息子夫婦に呼ばれてカルフォルニアに渡った東山権三氏が現地で寿司職人として復帰した時に考案したメニュー
ちなみに氏は現役時代に国際的なイベントの日本食も担当して「寿司神」と言われてる
知らない人はいないレベルのレジェンド
名前なんかから安易にカルフォルニア巻きを叩いてる連中の薄っぺらさには辟易するな
- 256 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:47:46.15 ID:vt7/ByUO0.net
- 冷蔵庫冷凍庫をつかっておいて伝統の江戸前ねぇ
- 257 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:48:00.32 ID:3qAqTh530.net
- 軍艦巻が出始めた時もうるさく言われたらしいが、今じゃコーンにサラダにハンバーグと数々あるもんな。
- 258 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:48:13.93 ID:tkf7eB4fM.net
- >>226
>>237
フランス料理もそうだからね
伝統派とモダン派で対立してるよ
でも悪いことじゃないと思うよ
- 259 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:48:42.23 ID:wXKgG5JT0.net
- いいからサーモンだせの
- 260 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:48:45.77 ID:/3i0cv7A0.net
- なら大トロはかっぱ寿司の赤身やチュールの材料にしような
- 261 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:48:53.99 ID:KibAa2WI0.net
- >>77
下品な鮨やな
寿司というよりは握り飯にさかなの切り身乗っけただけやな
- 262 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:48:59.89 ID:q6BMMetg0.net
- マグロだって江戸時代は下魚として嫌われてたぞ
マグロ使うなよ
- 263 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:49:03.09 ID:EPG3mI3x0.net
- 今の江戸前寿司の大元を作ったと言われる華屋与兵衛の店は超高級店となんだけどね
なんでファストフード感覚的な食い物認定されてんだろ?
- 264 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:49:17.79 ID:1JwVvt2Z0.net
- カリフォルニアロールは美味いだろ
あれ考えた奴は神
- 265 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:50:12.02 ID:TLREoBCV0.net
- >>124
そんなら江戸前で獲れた魚だけで寿司作ってろよトンキンガイジ
- 266 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:50:46.83 ID:/3i0cv7A0.net
- こういうマスカキ職人は滅べよ
チンポ握らず黙って寿司握れよ
- 267 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:51:13.77 ID:Tp/tSQJFa.net
- 高級寿司屋なんか高いだけで味なんか大したコトねえくせに偉そうに
食材を毛嫌いしてる時点で価値観の狭い野郎だってよくわかるわ
- 268 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:51:16.65 ID:52dJdc8U0.net
- >>255
まあ、そりゃそうだわな
陳健民さんが発明した
エビチリ、回鍋肉
周富徳さんが発明した
海老マヨ、天津飯など
美味い日本発の中国料理とか日本人でもみんな普段から食うしな
- 269 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:51:31.01 ID:+LLBpXDwd.net
- こういうやつに限ってトロは出してそう
江戸前()なんてのは口実で安いから出したくないってだけだろ
- 270 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:52:39.43 ID:wwi3jStA0.net
- ジジイが素手で握った伝統寿司より機械で作ったサーモン寿司のほうがいいや
- 271 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:52:40.69 ID:fJOhLZpJ0.net
- >>77
https://i.imgur.com/4EsQ6Dv.jpg
これか
- 272 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:52:49.15 ID:dBKMP8jV0.net
- まぁ実際サーモンで差別化してる感じだよな
サーモン入れるならカリフォルニア巻き入れた方がマシって店も多いだろう
- 273 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:53:10.80 ID:6JTcVaE70.net
- ネタとシャリのバランス悪い高い寿司多いよな
ネタがでかすぎるのなんて女郎寿司って店の都合でいってたくせに今じゃ豪華だすごいだ言われるというw
寿司、そば、ラーメン、東京が絡むとすぐ情報を食わせようとするんだよな
みっともねえわ
- 274 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:53:10.87 ID:cPYZCl0L0.net
- >>81
トラウトサーモンは和製英語だしな
- 275 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:53:33.36 ID:1qGhgH0Y0.net
- 鱒は?
- 276 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:53:49.81 ID:O/6r+0Ura.net
- スーパーにパック寿司並んでるのにコンビニで扱わないのはなんで?
さっさとコンビニ寿司参入で寿司文化をぶっ壊してほしいんだが
- 277 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:53:50.46 ID:TFvBy2nY0.net
- 伝統とか言うなら屋台で安く売れよ
- 278 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:54:22.80 ID:cBheZYYrp.net
- >>1
https://i.imgur.com/Q4ey1k0.jpg
何回も何回もこのスレ立てでるけど
ガイジかアフィカスか
マジレスしてるアフィカスは旧速に帰れよカス
- 279 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:54:25.61 ID:GbgFW54p0.net
- んなサーモンとか寿司にないもんな普通は
- 280 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:54:46.52 ID:PLRln0A60.net
- ホリエモンに教えてあげれ
- 281 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:54:58.83 ID:9lwYVpr+0.net
- 江戸前はあくまでも江戸前であって、地方の寿司、回転寿司を比べるものでも無いし、他を非難するものでもない
- 282 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:55:11.43 ID:dBKMP8jV0.net
- 実際トロはスシローが一番美味いからな
寿司屋で本当に美味いのはホタルイカとか細工施してるの
- 283 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:55:15.05 ID:yvenKChB0.net
- >>276
いやコンビニでも売ってるが
ローソンだけど
- 284 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:55:20.53 ID:VB8hXBFZ0.net
- ケンモメンの食べてるサーモンはニジマス。
ケンモメンの食べてるエンガワはオヒョウ。
- 285 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:55:20.77 ID:vOa9Pidu0.net
- 職人の哀しみよな
- 286 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:55:39.64 ID:k4rrvnUmM.net
- >>27
シャンパン置いてる高級店はどうなんだろうと
- 287 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:56:05.55 ID:JdZ6t3z/0.net
- 酢飯に刺身乗っけた料理でこんなに偉そうにできる神経がわからん
- 288 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:56:07.79 ID:zQt/9AXN0.net
- 栄養的に考えると親子丼寿司とか年寄り向けにいいと思うんだよね
- 289 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:56:53.54 ID:vOa9Pidu0.net
- 今くら寿司が必死こいてる
油断するとやられるぞはま寿司
- 290 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:57:02.63 ID:6JTcVaE70.net
- >>285
板前と読んでもらえないもんなw
- 291 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:57:05.46 ID:LhhKxe9B0.net
- 江戸前寿司を東京湾の寿司だと思ってる馬鹿が多すぎ
そもそも江戸時代に"江戸前"っていう単語は大抵は鰻のことでわずかに海産物にも言われる程度で江戸前寿司って言葉が普及したのは明治以降で、
明治の頃にはもう江戸前寿司っていう単語は握り寿司を意味するだけの”江戸風寿司”っていう意味で使われるようになってる
要するに江戸前寿司っていうのは”江戸風の発酵をさせたりせず生の具材と酢飯に醤油で食うはやずし(鮨)”っていう意味以上はない
- 292 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:57:08.50 ID:k3CROqeJ0.net
- サーモンはちょっと脂が多すぎてな
俺は食べないわ
- 293 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:57:16.40 ID:40YEMkD20.net
- >>229
だから、くっせえ江戸前のボラ握れってんだよ。
- 294 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:57:16.86 ID:QcZ5g4cdM.net
- サーモンとか食べないだろあんなの
ただ支持されるのはわかるわどこで食っても味変わらんもん
- 295 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:57:21.44 ID:YZBULmuI0.net
- >>250
鮭の卵をバラしてイクラにする製法はロシア発祥だからイクラ禁止な
- 296 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:59:01.76 ID:mNhiKTYoM.net
- サーモンの寿司はあっても全然いいけど焼いたほうがやっぱりおいしい
- 297 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 20:59:09.73 ID:LhhKxe9B0.net
- >>281
江戸前って江戸式の握り寿司って意味だぞ、どこの魚使おうが江戸式に酢飯と生魚を握ってそのまま醤油を付ける江戸式のくい方なら江戸前寿司っていう
江戸産っていういみの江戸前は普通は鰻に使う用語だぞ
- 298 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:00:07.11 ID:TwacEYjCa.net
- 知ったかバカが湧いてるけど
今の江戸前寿司は屋台のおにぎりみたいな寿司じゃなくて華屋与兵衛の流れだからね
- 299 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:00:12.35 ID:/PCY7KXn0.net
- ワイは貧乏舌なのでがってん寿司以上はみんな美味しい
- 300 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:00:19.61 ID:4HmEGOLb0.net
- ウニとかイクラのほうが何やってるんだって思うわ
- 301 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:00:35.92 ID:B7KnF5Ga0.net
- サーモンは匂いがうつるから最悪
ほんと生臭い
- 302 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:01:01.05 ID:40YEMkD20.net
- >>297
じゃあ、江戸前のサーモン鮨でいいじゃねえかよ。
- 303 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:01:03.46 ID:uFGJPiWVx.net
- 鮭は寄生虫が怖いから
流行り始めは食べなかったな
昭和の言い伝えで
今でもあまり食わんけど
- 304 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:01:33.53 ID:KibAa2WI0.net
- >>298
堺屋松五郎だろ
- 305 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:02:22.46 ID:jfWOCXmOa.net
- ならマグロなんて出すなよ
- 306 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:02:59.88 ID:peLd9eF90.net
- >>2
江戸前ってわかる?
- 307 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:03:40.28 ID:LhhKxe9B0.net
- >>302
もちろん
江戸前寿司っていうのは本来生臭い生魚でも酢飯+醤油+わさびで、生のまま発酵も加熱もせずにぎってそのまま食える寿司だから
サーモンでも江戸前だよ
- 308 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:04:29.59 ID:oUN/QPdh0.net
- >>10
味と値段が比例するのは庶民店相場の倍くらいまでだな
大体あとはブランド料って感じ
- 309 :ゆいにー :2019/06/08(土) 21:04:29.71 ID:/7Hf9lg+0.net
- 川魚を生で食べてこなかったのは寄生虫が理由だからな
一度凍らせることで寄生虫が死ぬので食べられるようになった
- 310 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:04:31.60 ID:vumJXUZ90.net
- >>250
そんなこと言ったら殆どの料理が食えなくなるんですが。
- 311 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:04:59.55 ID:40YEMkD20.net
- 解決した!!
- 312 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:05:08.71 ID:foGvW20p0.net
- 握りのジャンクフードからの流れを考えるとカリフォルニアロールは正統進化なのよな
- 313 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:05:26.51 ID:sfjB/8EJ0.net
- ホリエモンが寿司職人をバカにするのがよくわかる
- 314 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:05:54.08 ID:LhhKxe9B0.net
- >>302
付け加えると
ただ川の魚は前例がないからためらう職人も多いかもしれない
- 315 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:06:20.95 ID:6JTcVaE70.net
- 早寿司でいいじゃん
江戸前っていってブランド化させて情報食わせてぼりたいだけだろ
江戸の高級食文化の付加価値自慢なら淘汰されちゃった飾りものの文化自慢しろよw
- 316 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:07:39.93 ID:f/4M5AYg0.net
- うまいじゃん
- 317 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:08:20.56 ID:kkxftQtM0.net
- 寿司が回転してることが既にいかれてるだろ
- 318 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:08:46.44 ID:EJdWRKLN0.net
- 江戸前寿司を名乗るにはこうしろって義務化すればいいじゃん
伝統的な決まった製法でのみその名前名乗れるなんて他国じゃいくらもやられてることだし差別化したいならそこまでやった方がいい
- 319 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:08:58.23 ID:cjfHSBAQ0.net
- ぼったくれるトロとかは平気で出してるくせに職人面してんじゃねえ
技術向上で扱えなかった美味い魚が出せるようになったんだから料理人なら喜べよ
- 320 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:09:07.70 ID:xdHd+EUU0.net
- 江戸前でサーモンは見たことないけど鮭児とか時鮭は見る
- 321 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:09:38.85 ID:iPDWhWO+0.net
- 伝統と伝承の違い云々
- 322 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:09:47.98 ID:+yQ+3qVeM.net
- 起源にこだわるなら高級寿司が邪道じゃん
- 323 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:10:55.33 ID:o1BidVJdx.net
- アニサキス間近で見ちゃってからサーモン無理
ハラスのところってほぼほぼ居る
- 324 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:12:05.56 ID:eg+Owezkx.net
- >「江戸前寿司で好きなネタ」(複数回答可)を質問。 この結果、1位は46.6%の支持を集めた「サーモン」だった。
トトトトトンk
- 325 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:12:44.52 ID:KibAa2WI0.net
- >>310
他ではやってんだから食えるだろ
作れなくなるかもしれないという意見はある
江戸前鮨は江戸前鮨の伝統でやってんだから、気に入らなきゃ伝統的な江戸前鮨食わなきゃいいんだよ
ノルウェー発祥のサーモン寿司を江戸前で扱わないからってごちゃごちゃ言われる筋合いはない
- 326 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:13:23.24 ID:UakXTwSD0.net
- 江戸前寿司っていうけどもう江戸前で取れたネタではないんでしょ
だったらそれはもう江戸前寿司とちがうのでは…
- 327 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:13:32.08 ID:XEvT8Mc8H.net
- サーモンを扱ってみようとチャレンジした人を素直に誉めたいわ
先こされて僻んでるだけなんじゃねーの?
見習いを何年も洗い場に閉じ込めてる様な無能な職人気取りのガイジ連中がこういう文句言ってそうだな
職人なら悔しけりゃ握れよアホンダラ
- 328 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:13:53.39 ID:zj3H60EA0.net
- >>326
江戸前っぽい寿司やぞ
- 329 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:14:01.96 ID:fw/gVrTxr.net
- 寿司に合うネタが新しくできたと考えないのか?このアほどもは
- 330 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:14:11.41 ID:zj3H60EA0.net
- なおトロは平気で扱う模様
- 331 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:14:14.81 ID:40YEMkD20.net
- >>314
養殖なら虫いないじゃん。あと凍らせれば?
- 332 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:14:32.72 ID:KibAa2WI0.net
- >>327
そもそもサーモン寿司造ったのはノルウェーで、ノルウェーの養殖サーモンを売るための販促活動
これは大成功した
- 333 :1=0 :2019/06/08(土) 21:15:00.75 ID:I+Y8K4Um0.net
- こうでなきゃいけないなんて何もないぞ
この広い宇宙で
- 334 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:15:17.69 ID:6JTcVaE70.net
- 江戸前って情報料を付加するために言ってるだけだよ結局は
- 335 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:16:05.90 ID:52dJdc8U0.net
- >>332
すごいな…ノルウェーのバイタリティ
見習うところだな
https://i.imgur.com/hJjqDI6.jpg
- 336 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:16:09.08 ID:M0+5Ucob0.net
- 寿司職人なんて要らないんだよ
もはや金持ちの小判鮫だな
そのくせ高尚気取るなよ
- 337 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:16:13.03 ID:Nh9KMaDEd.net
- >>2
駄目だろ馬鹿
- 338 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:16:16.89 ID:DsDPd7Lz0.net
- 芸術方面以外での職人って、もう必要ないよね。
とくに、寿司なんておにぎり機械でもじゅうぶんだろう🍙
- 339 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:17:28.31 ID:nlqDtU2b0.net
- 最初にこうやったら美味いんじゃなかって色々工夫した奴がいて成り立ってるのに
それを型にはめて伝統だ何だってやってるのはある種の侮辱だと思う
別に寿司に限った話じゃなくて
- 340 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:17:48.51 ID:WfoDQBvm0.net
- ファーストフードが偉そうに
蕎麦お前もだぞ
- 341 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:18:19.91 ID:BIGykV7ga.net
- 今時こんな偏屈な事言う職人なんか居るのかね
それじゃマグロもイクラも握れねえだろ
嘘くせえ
- 342 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:19:39.35 ID:zj3H60EA0.net
- >>332
そうなんや
柿の葉寿司も昔はサバだけだった気がする
今はマスがあるけど
- 343 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:19:41.43 ID:8GvCr5oSd.net
- >>341
少なくともテレビによく出る高級寿司屋の代名詞みたいな店が公言してるのは見たことあるぞ
- 344 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:20:16.16 ID:6JTcVaE70.net
- イメージ固定してパターン化しちゃうの好きなんだよな
何でもわさびつけてワンランクアップ的なw
- 345 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:20:25.21 ID:HHNSkf9n0.net
- >>341
>東京・下北沢の寿司店「福元」の職人の男性は取材に
店名まで出てるがねつ造なら訴えられるだろ
- 346 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:21:44.82 ID:w1bMWhg/0.net
- わかるわ
食うけど
- 347 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:22:27.83 ID:M0+5Ucob0.net
- 寿司文化を受け継いでるのは回転寿司
寿司関してはメスイキと同意見だから
- 348 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:22:33.47 ID:EgXCIRPB0.net
- 親がサーモン馬鹿にしてたから
俺もある程度の年齢までこれ良くないものなんだと馬鹿にしてたが
脂が乗っててしかも安価でめちゃくちゃうめーわサーモン
大人になって気付いたのは、サーモンの美味さと、朝鮮人にはどんな教育しようが無駄ってこと
- 349 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:22:57.93 ID:EPrJ7Zoz0.net
- サーモンってスーパーに全然置いてないんやけど本物のサーモンはそんなに高いの?
- 350 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:23:27.93 ID:zj3H60EA0.net
- >>349
サーモン置いてないとかどんなスーパーだよ
いくなそんなとこ
- 351 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:23:35.89 ID:HHNSkf9n0.net
- >>348
お前の親も朝鮮人だったのか
血は争えんな
- 352 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:23:54.63 ID:zL1jmMxU0.net
- 勘違いした職人(笑)の店から客が消えるだけ
- 353 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:23:56.68 ID:7iA7SJ1Na.net
- まあ、ちゃんとした店で食えば生臭さもなく濃厚で旨いんだけどな
ただ生で食べちゃいけないものという認識が強すぎてジジイには無理だわ
- 354 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:24:35.06 ID:zBX47dx60.net
- >>1
メバチのトロよりトロサーモンの方が旨いから
回らない寿司屋にとっては目の上のたんこぶなんだろw
- 355 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:24:37.13 ID:OQdWDp130.net
- これが江戸前だよ
恥ずべき言葉、こんなのをね堂々と言っている時点でお里が知れている
様々な技術の進歩も理解せず、新しいことへの挑戦の心意気もない
なんというかね、ひどいものだよ、食べるだけで老化しそうだ
- 356 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:24:52.78 ID:XOGyxZ9E0.net
- >>1
>>1
https://i.imgur.com/Q4ey1k0.jpg
このスレ何回目だよ
その度にケンモメンの浅い知識とクソみたいな自己主張で埋まるクソ
- 357 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:25:25.84 ID:I/PuiAvx0.net
- サーモン賛成派でも、カリフォルニアロールは否定するからなw
- 358 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:25:27.30 ID:L1ZG5bTQ0.net
- >>271
そりゃ小さいと思ってたわ
- 359 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:25:55.80 ID:tC9kHgvp0.net
- 北斗神寿司継承者ケンシロウ「やはり、この世紀末の世の中、旧来のネタにとらわれず新しい寿司を創作しなければならないのだろうか?」
ガラガラガラ!
おもむろにモヒカンの客が入店してきて、カウンターに座る。
モヒカンの客「ヒャッハー!久しぶりの寿司だあ!それじゃあ、まずはサーモンをくれぇ!」
北斗神寿司継承者ケンシロウ「あいにく当店ではサーモンは扱っていない」
モヒカンの客「何だよ!せっかく新鮮なサーモン食えると思って楽しみにしてたのによぉ!」
北斗神寿司継承者ケンシロウ「その代わり、最近扱い始めた新しいネタを用意している」
モヒカン客「なんだよ新しいネタって?」
北斗神寿司継承者ケンシロウ「フグだ! 最近、新鮮な上物が安く手に入ったので、今ならお値打ち価格で握る事が出来るが?」
モヒカン客「へ〜?フグって食ったことないから一辺食ってみたい思ってたんだよな。じゃあそれ握ってくれ!」
北斗神寿司継承者ケンシロウ「毎度!ふぉーっ!あたたたたたたたたたたたたたた!あたぁ!!」
北斗神寿司継承者ケンシロウ
「北斗神寿司流河豚残悔寿司!!」
モヒカン客「ウヒャー!旨そうじゃねえか!それじゃあ遠慮なく頂くぜぇ!」
北斗神寿司継承者ケンシロウ「あっ!・・・誠にすまないのだが・・」
モヒカン客「ムシャムシャ ん?どうしたんだ?」
北斗神寿司継承者ケンシロウ「最近、扱い始めた寿司ネタ故に、まだまだ修業が足りなかったようだ・・」
北斗神寿司継承者ケンシロウ「奥義は会得したものと奢っていたのがいけなかった・・」
北斗神寿司継承者ケンシロウ「どうやらフグの肝をたっぷりと載せてしまったようだ・・」
北斗神寿司継承者ケンシロウ「本当に申し訳ないのだが・・」
北斗神寿司継承者ケンシロウ「お前はもう死んでいる!」
- 360 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:26:17.39 ID:9Cp6nOZW0.net
- 寿司職人ってなんでこんなにも偉そうにしてんの??
- 361 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:26:48.44 ID:gswcxsIsa.net
- 寿司屋だけじゃなくて、今の食品業界はみんな技術革新に追いついてないから
冷凍のうどん食えばわかる
- 362 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:26:50.06 ID:IPgSjd750.net
- 炙りサーモン寿司にレモン汁かけて食うの最高にうめぇ
- 363 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:27:10.77 ID:ZXWVXm5l0.net
- どうせトロ出してぼったくってるんでしょ
- 364 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:27:31.37 ID:zmnY/t5/M.net
- 江戸前寿司なんてそもそもローカルフードだろ 調子乗ってんじゃねーぞ
- 365 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:27:50.60 ID:zj3H60EA0.net
- >>360
江戸っ子アピールやぞ
- 366 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:28:50.06 ID:IPgSjd750.net
- >>360
江戸前はまだ金のある年寄り相手に商売になってるし知ったかの年寄りほどサーモンバカにするから
だがあと20年くらいしたらそいつらも絶滅して、ウチはサーモンなんて扱わない!(ドヤ とか言ってる店も滅ぶ
- 367 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:28:58.25 ID:sIE4Ezut0.net
- サーモンだけでええ
うますぎるんよ
- 368 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です:2019/06/08(土) 21:29:06.90 ID:YuJFd0vRd.net
- コストコのサーモンが美味い
- 369 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:29:09.84 ID:6JTcVaE70.net
- >>360
板前とか料理人とよんでもらえないから
- 370 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:29:16.61 ID:4qfoDKUQ0.net
- 別に江戸前じゃなくていいんで〜
- 371 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:30:07.60 ID:6B/jA1Fz0.net
- >>360
精神性は目隠しタオルで腕組み黒Tしてるラーメン屋以下だし。
ラーメン屋でも見て盗めとか言わねえ。
- 372 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:30:18.84 ID:qZeSHsYs0.net
- >>365
大虐殺を生き残ったのか
- 373 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:30:22.28 ID:oKfJK+kH0.net
- ホリエモンと対決させてみたい
- 374 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:30:24.63 ID:z3zmJrfA0.net
- 寿司なんて回転寿司でええんや
寿司職人どもおまえらバカにされてることに気づけ
- 375 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:31:01.13 ID:QTQ4T/JI0.net
- ジジババにもサーモン大人気だろ
- 376 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:31:52.51 ID:6e7f3Q7e0.net
- コーンとツナサラダが好きなんだが
- 377 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:32:12.90 ID:hdegrlaw0.net
- 持ち越しショーターだけどzaiのコラム二スト特に某西原がみんな下目線なのが気になるな
利下げだからドル安って、去年あんだけ利上げしまくったのに全然上がらなかったのを見ると
その逆が今年起きんじゃないのかとは思う。
- 378 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:32:39.32 ID:zj3H60EA0.net
- うちのおかんぐらい寿司好きやとふりかけみたいにすしこをご飯に振って食べてるからな
- 379 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:33:09.21 ID:gOP1ZrO/M.net
- こういう職人の言葉に影響されてサーモン扱ってないのを有難がる勢力が一定数居るのが厄介だよな
サーモン好きとか言うと馬鹿にしてくるし
- 380 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:33:10.05 ID:melVTZ1q0.net
- 未だにサーモンを認められない奴って時代に取り残されてるだろ
焼いてヨシ揚げてヨシ生でヨシ煮てヨシの完璧食材やぞ
- 381 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:33:52.82 ID:ZB6eS3saM.net
- 発酵してないのにスシといいだしたやつらに死ぬまで説教してたいわ
- 382 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:33:57.41 ID:GDliXW9T0.net
- 流行にも対応できないと和菓子みたいに死ぬだろ
- 383 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:34:24.94 ID:gswcxsIsa.net
- >>380
生はあかんやろ せめて冷凍しようぜ
- 384 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:35:13.31 ID:jW1MomD8a.net
- >>185
>>265
発狂してんじゃねえぞ固定回線
土曜の夜になにしてんの?
さっさと死ねよマジで
- 385 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:35:27.77 ID:5sdGeugnM.net
- 寿司屋って池沼でもできるのに偉そうだよな
- 386 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:35:38.79 ID:2A9itpaN0.net
- 全く同感だな
他に言いようがない
サーモン好きです女はその場で置き去り
- 387 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:36:08.68 ID:Spvnp3nVM.net
- バカな職人がそこまでいうんなら東京湾で取れた食材だけで商売しろよ
各地や輸入品でやってるくせに
ほんと寿司職人はプライドだけ肥大したクソが多すぎ
- 388 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:36:10.07 ID:kirFzQl+0.net
- 旨けりゃ寿司屋でラーメン出してもいいんだぞ
- 389 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:36:10.07 ID:zj3H60EA0.net
- >>383
養殖サーモンは生でいけるぞ
安心しろ
- 390 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:36:14.54 ID:e034SOSza.net
- >>380
むしろ江戸時代では大名連中が絶賛するほどの魚だったんだがなぁ
- 391 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:36:19.17 ID:D0BN/+dl0.net
- 脂が良質なのでたんぱく源としてすすめる人も多いのにな
- 392 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:36:46.44 ID:XEvT8Mc8H.net
- その内タピオカの軍艦巻きとか出てきたら暴れだしそうだな
さすがに自分もそんなのは一回だけで良いかも知れんがw
- 393 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:37:22.97 ID:gswcxsIsa.net
- >>389
マジで?! ゆっくり解凍して売ってるのかとおもてました
- 394 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:38:17.07 ID:zj3H60EA0.net
- >>393
俺も生はダメだと美味しんぼで学んだんやが養殖サーモンはいけるらしい
マス釣りのマスを洗いにしてくれるけどあれはどうなんかはわからん
- 395 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:38:38.28 ID:TmdxAVjTM.net
- 老害
- 396 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:39:05.61 ID:G/agsP0LM.net
- 客「今日は何が美味しいですか?」
大将「うちに不味いもんなんかないよ!」
客「」
- 397 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:39:26.31 ID:d3T6WMH2a.net
- 京樽の寿司って…
- 398 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:40:18.58 ID:HOJqIZPNr.net
- >>394
養殖業者曰く大丈夫だって
- 399 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:42:17.65 ID:Ypa8w7B30.net
- >>5
全然違うだろ間抜け
- 400 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:43:03.96 ID:Ypa8w7B30.net
- >>380
脂が臭いんだよねサーモンは
- 401 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:43:48.66 ID:6JTcVaE70.net
- 高い寿司屋で刺し身と惣菜で飲んで細巻きしか食わないおっさんがかっこいい
- 402 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:44:51.27 ID:e034SOSza.net
- >>400
酸化してるやつなんか回転寿司でも出てこないだろ
- 403 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:44:58.17 ID:9UeCLzaO0.net
- >>5
はぁ?w
頭と舌大丈夫か?w
よっぽどの底辺家庭に生まれたんだろうなこのゴミw
- 404 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:45:32.68 ID:jGum1Kiv0.net
- 回転ずしのサーモンにボロ負けするトンキン自慢の穢土前セシwwwwwwwwwwwwwwwwwwww
- 405 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:46:05.42 ID:b5ph8O1od.net
- >>15
いかんのか?
- 406 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:46:18.05 ID:P2EO8Vxf0.net
- それトロ扱い始めた奴にも同じこと言えるん?
- 407 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:46:34.28 ID:gswcxsIsa.net
- >>401
それもう寿司屋じゃなくてもよくね
- 408 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:47:39.60 ID:zj3H60EA0.net
- >>407
日本の伝統ガーとかいうやつが明治の頃の文化しか言わないのに似てるな
- 409 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:47:51.57 ID:vzsYbnG90.net
- >>146
じゃあ〜ならいいのか!ってお決まりの反論してるし ひどい奴は美味けりゃウンコ寿司でもいいのか?とか言ってるし
お前ら職人側の人間は小学校で知能止まってんのか?
- 410 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:48:30.62 ID:So6ZfzNqM.net
- 昔はサーモンの寄生虫に対抗する方法がなかった。
だが今は冷却方法などの発展により食べれる魚が大幅に増えた。
時代の流れにより食文化も発展している、マグロが下魚から高級魚になったのは皆も知っての通りだろう。
サーモンを見下す職人は時代に埋もれていくのである
- 411 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:48:38.75 ID:YZBULmuI0.net
- >>408
しかも所謂江戸前寿司ってほとんど昭和からというね
- 412 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:49:26.56 ID:6JTcVaE70.net
- >>407
ネタだけはいいのでそれだでいいらしいわ
- 413 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:50:46.71 ID:vVhIvHSDd.net
- >>146
寿司屋でカレーやラーメンの需要が有ると思って言ってんのかクソバカ
有ると思うなら作れば客呼べるんじゃねぇのとしか思わんが
- 414 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:51:13.26 ID:gF+WfInY0.net
- 猫マタギも出してないんやろな
おう
- 415 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:51:15.03 ID:D/yCBVPaM.net
- >>411
少なくとも天保時代にはあったろ江戸前寿司。無知すぎる
- 416 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:51:16.05 ID:gZH5INFi0.net
- その前に江戸前食いに行ってるのにサーモン頼む奴なんておるの?
- 417 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:51:27.19 ID:zu1p0slR0.net
- サーモン扱わない店は老害寿司って看板に提示することを義務付けようぜ
2年もしたらそれが伝統になるよ
- 418 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:52:12.07 ID:Ypa8w7B30.net
- >>413
くら寿司とかラーメン出してるだろ
- 419 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:52:40.44 ID:XqV2yl600.net
- >>146
いくら江戸前でも不味かったら行きたくない
- 420 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:52:57.60 ID:vVhIvHSDd.net
- >>418
えっマジか、すげえ
- 421 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:53:04.86 ID:foGvW20p0.net
- 回転寿司もカリフォルニアロールもジャンク生まれの江戸前からの正統進化
- 422 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:53:26.58 ID:4MFhItawa.net
- >>5
全然違うぞ
ネタに合った柑橘を選んで絞り香り付けして塩を絶妙な塩梅で振りかける
醤油も刷毛で本当に必要な量だけ塗る
茹で海老は勿論パナメイではなく車海老を出すタイミングを見て茹で、かっぱ巻きすらもそれぞれ個性がああって美味しいと感じる
海苔の味も本当に良い
なんでも醤油べちょべちょで食べる人には細かいところに気付かないがな
- 423 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:53:48.14 ID:Syf7kWMId.net
- こういうのは飲食業界ではよくある
ケーキ屋業界だとフランス語でパティスリー○○って店名うってる店やフランス菓子屋と宣伝してる店が苺のショートケーキやロールケーキ出してたりとかな
ガチで本物のフランス菓子屋やってる伝統のフランス菓子を大切にしている人はそれを嫌ったり否定している
- 424 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:53:53.71 ID:HDtwAg6J0.net
- バンコクの回転寿司屋に入ったら、サーモンが20皿くらい連続で流れてきた
隣のカップルが5皿くらいまとめて取ってた
- 425 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:53:59.49 ID:l0QkI7bn0.net
- 回転寿司以外でサーモン頼む奴なんていないだろ
- 426 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:54:01.58 ID:qrCFazWq0.net
- この店、検索してみたら、江戸前?wwwww
- 427 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:54:17.02 ID:bTH2RQVpd.net
- >>19 サーモンは、淡水で養殖してるから
アニサキスはいない。
アニサキスは海の魚にいる
ただ、淡水の魚はまたべつの寄生虫が
いるから注意は必要だが…。
サケ・マス科の話をすると長くなるが
サーモンはマス科の魚
後、鮭は一度海に下り産卵の為
また川にのぼる為、アニサキスがいる
- 428 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:54:24.47 ID:YZBULmuI0.net
- >>415
今のスタイルになったのがな
江戸時代はこれなんだから>>77
- 429 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:54:26.71 ID:SOum6Sau0.net
- >>411
青森の八戸では一昔前まで魚を生で食べる習慣がなかったっていうけど、実は八戸に限らず魚介類を生で食べる習慣は
そんなに古いわけでもメジャーなわけでもないんだよな
>>410
っていうか海外だと寿司に使われるネタって魚介類だとせいぜいエビかサーモンかサーディン(イワシ)の加工品、
あとは味付けか何らかの加工を施したツナ(マグロ)とかホタテぐらいって印象なんだが
おまけにネタは生で使われることは少なく、大概は塩茹でしたり燻製にしたりオイル漬けにされたりしている
- 430 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:54:57.48 ID:D/yCBVPaM.net
- >>420
これが今問題になってる子供部屋おじさんだよ。親御さんも○ろしたいだろうな、こんな情弱
回転寿司でもケーキが食べられますよ
- 431 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:55:39.21 ID:/Wal28Lh0.net
- 女子供のサーモン好きは一体何なんだろうな 嫁も娘も回転寿司でほとんどサーモンしか食わんわ 息子はマグロ青物とかも食べるけど
おっさんの俺はサーモンのアブラっぽさが苦手
- 432 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:55:57.02 ID:gF+WfInY0.net
- >>416
ほならね
赤身やらのトロも頼むなよって話ですわ
- 433 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:55:58.08 ID:lqNlND9Q0.net
- サーモンには寄生虫が居る。
https://buna.info/article/1861/
養殖サーモンか冷凍サーモン以外は生食出来ない。
- 434 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:56:36.89 ID:gZH5INFi0.net
- >>432
なんで?
- 435 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:56:39.80 ID:vVhIvHSDd.net
- >>430
回転寿司でケーキは知ってるわ
つかこどおじやってりゃ逆に回転寿司なんかいかねぇよw
- 436 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:57:13.39 ID:ZWsFFSnL0.net
- リアル江戸時代に出してた寿司なんて今よりはるかにネタの種類少なかったろどうせ
なぜサーモンだけはダメなんだい?
- 437 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:57:31.11 ID:zj3H60EA0.net
- 魚べいはスパケデイが出るぞ
最近ないけど
- 438 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:58:12.13 ID:XEvT8Mc8H.net
- ランチタイムで少しでも利益出したくてパスタ始めた寿司屋知ってるけど結構持ち直してて感心したよ
夜も普通に出してくれるしな
サーモンの是非なんて事自体が時代錯誤過ぎだわ
- 439 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:58:12.43 ID:0wlG0qKq0.net
- 江戸時代の寿司の絵で鮭の握りあるじゃん
- 440 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:58:53.77 ID:R0i12Xba0.net
- 寿司なんてもともと立ち食いそばと同レベルの
B急グルメだったのに偉そうに
- 441 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 21:59:49.51 ID:zj3H60EA0.net
- >>440
ゲロみたいな食い物さえブランド化して千円超える食べ物にしてしまうのが大都会東京
- 442 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 22:00:01.67 ID:ZWsFFSnL0.net
- >>413
フライドチキンもタピオカもあるぞ
良かったなこどおじ
- 443 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 22:00:21.81 ID:Jqa4Tezsr.net
- 需要あるならそれでいいやん
ただサーモン頼むなら回転寿司でいいや
高い店行ってサーモンとか頼まんやろ
- 444 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 22:00:46.67 ID:D/yCBVPaM.net
- >>435
ケーキ知っててラーメン知らないってとこが嘘丸出しの子供部屋おじさんさんですわー
外出ないから偏ったネット情報しか見ない。一回回転寿司に行けば分かるんだけど
おじさん一人じゃ行けないよね
- 445 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 22:00:59.95 ID:zj3H60EA0.net
- 回転寿司は最近色々やりすぎてバイト業務増えまくって追いつかないらしいから問題やね
昔はシャリマシンのシャリに切ってある具を乗っけるだけだったのに
- 446 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 22:01:22.91 ID:WJis0uWx0.net
- ビール出すのに?
- 447 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 22:02:26.53 ID:fJOhLZpJ0.net
- >>410
ノルウェーが自国じゃそんなに食べないサバが日本に売れることを知ってサバを売ろうとして日本人の食生活調べてたら日本人は生魚好きなのにノルウェーで生で食べてたサーモンを日本人は生で食べてない事がわかって生で食べるサーモンをセールスした
- 448 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 22:02:30.47 ID:6JTcVaE70.net
- >>443
サーモンの脂のったとこのブツを軍艦でと頼んでみたい
- 449 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 22:02:41.18 ID:Ypa8w7B30.net
- >>434
マグロのトロ食うようになったのは昭和に入ってから
それまではマグロは赤身だけしか食べられない不味い下魚の代表
- 450 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 22:03:06.76 ID:pPap9yY30.net
- 鮮度の良い魚が容易に手に入らず苦肉の策でカッパやら干瓢を編み出した江戸前寿司が何だって?
- 451 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 22:04:43.98 ID:gswcxsIsa.net
- >>413
蕎麦屋のカレーはうまいのに 不思議なもんだ
寿司屋が冷やしパスタ作ったらすごそうだけど
- 452 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 22:05:04.46 ID:vVhIvHSDd.net
- >>444
ついこないだ新装開店あって独りで行ったが……
つかいきなり噛み付いてどうしたよ?なんか気に触ったかこどおじ
- 453 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 22:06:30.52 ID:bTH2RQVpd.net
- 淡水の魚には、横川吸虫や 肺吸虫に
注意が必要
- 454 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 22:06:46.13 ID:dg5PnEn+0.net
- サーモン(肉)はいらんけど
サーモン(卵)は置いて
イクラは絶対食いたいんだよ
- 455 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 22:07:09.87 ID:e9dDkaAa0.net
- >>5
お前みたいな馬鹿舌が寿司屋に行くのは馬鹿としか言えないんでそれでいいんやで
- 456 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 22:07:43.13 ID:gF+WfInY0.net
- >>449
え…赤身たべてたの…?
- 457 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 22:08:11.77 ID:gswcxsIsa.net
- >>454
痛風
- 458 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 22:08:25.22 ID:zj7TxYh20.net
- 伝統とか言い出すやつは、教えられたことをそのままやり続けるしか能のない二級
- 459 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 22:08:25.91 ID:BNequvPDd.net
- サーモンじゃなきゃダメってことはないけどあったら頼むわ
- 460 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 22:08:40.82 ID:vVhIvHSDd.net
- >>456
赤身を不味い安いって言いながら喰ってた
- 461 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 22:10:21.05 ID:QDrw4qp30.net
- 江戸前を謳ってるくせによ
最近の若い寿司職人は電気冷蔵庫なんぞ使いやがる
江戸の寿司の伝統もあったもんじゃない!
- 462 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 22:10:40.53 ID:Ypa8w7B30.net
- >>456
赤身は食ってたけど
脂の強い部分は廃棄してたらしいよ
- 463 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 22:10:46.96 ID:h+UA33aA0.net
- 脂乗ったところは全て廃棄してたとか今の脂の乗りが良いなんてのと全く違ってんのね面白いな
- 464 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 22:11:06.50 ID:D/yCBVPaM.net
- >>452
行ってたらラーメン知らないわけ無いだろだからエアプって言われるんだよこどおじ
- 465 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 22:12:23.93 ID:Ypa8w7B30.net
- >>457
実のところ尿酸は自分の体内でつくられるのが8割だから
最近の痛風治療で食事制限とかほとんどしない
- 466 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 22:13:03.36 ID:vVhIvHSDd.net
- >>464
行ってても知らねーもんは知らねよタコ、お前は網羅してんのかよ?
えっしてんの?気持ち悪っ
子供部屋から仲間に引き込もうとしてんじゃねぇよwww
- 467 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 22:13:36.97 ID:6JTcVaE70.net
- 一応腐敗がマシな脂身は葱鮪鍋とかにつかってたらしいよ
- 468 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 22:13:44.92 ID:OSn51Wbh0.net
- 江戸前名乗ってなけりゃいいだろ
- 469 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 22:14:11.13 ID:slWUG8bj0.net
- 手に入らなかっただけなのを伝統とか言ってもなぁ
- 470 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 22:14:29.36 ID:dg5PnEn+0.net
- >>457
や、食ってせいぜい2個ぐらいだし
毎日寿司食う訳じゃないし
健康診断引っかかったことないし
- 471 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 22:14:57.31 ID:dB+i/WDD0.net
- でも汚れた指を暖簾で拭き拭きしたら怒るんでしょう?
- 472 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 22:15:38.27 ID:EvsCe/Tna.net
- レアード「うるせえ」
- 473 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 22:16:46.48 ID:Yrn3x2kfa.net
- お高く止まってんな
江戸時代の江戸前の職人たちはサーモンがもし獲れたなら寿司にしてたと思うが
- 474 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 22:17:22.75 ID:1qGhgH0Y0.net
- 鮭の生食を日本で初めて広めた人が中川翔子の祖父ってマジ?
- 475 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 22:18:22.99 ID:1qGhgH0Y0.net
- 養殖だったわ
- 476 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 22:18:51.95 ID:DahTs2vi0.net
- 大将、
バラムツで寿司作れよ?
このスレにいる奴全員分な
- 477 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 22:20:08.59 ID:ewpSZtjr0.net
- 老害は頭切り替えろよ
- 478 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 22:21:58.35 ID:dg5PnEn+0.net
- 戦国武将の最上義光が鮭好きだったらしいんだが
てことは江戸時代以前から鮭は食されてたんじゃないのか?
日本海側でないと獲れなかったとか、大名クラスでないと食えなかったとか、そういうことか?
- 479 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 22:22:32.95 ID:XXjm7E3Ld.net
- 昔扱ってないなら邪道ならトロやイクラ辺りも使うなよ
寿司しか作れない文化的知識のない連中はアホかと
- 480 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 22:22:53.54 ID:D/yCBVPaM.net
- >>466
いやお前が情弱の子供部屋おじさんだからだから教えてあげただけだろ。何キレてんだよ
回転寿司にはケーキもあるしラーメンもあるよ。カレーうどんもカレーライスもあるな
うどんの出汁は関西風。これ常識
若い子は回転寿司はいろんな店に行くから普通知ってる
子供部屋おじさんは知らないのも無理はないけど。キレんなよおっさんだせえ
- 481 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 22:23:08.33 ID:ZGSs9yiB0.net
- まるで今の寿司が江戸時代からなにも変わってないみたいだな
- 482 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 22:24:18.14 ID:Ypa8w7B30.net
- >>476
あれ売買したらいかん魚やろ
滅茶苦茶美味いけどなあれ
- 483 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 22:24:20.73 ID:6JTcVaE70.net
- >>478
河川工事がされていないのでわりと下の方でも鮭はとれている
保存方法がないので塩鮭にされてしまってるが
- 484 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 22:25:09.61 ID:vVhIvHSDd.net
- >>480
ぼくしってるよわるくちってじこしょうかいなんだよね
えっ子供部屋からなにマジでキレてんの?
なんか気に触った?めんごめんごw
嫌なことがあったなら聞いてやるけどw
- 485 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 22:25:25.22 ID:qTykuO+sr.net
- 切った魚ご飯に乗っけただけで職人(笑)
- 486 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 22:26:01.55 ID:NfphcUMK0.net
- サーモンが希少な魚だったら
めちゃくちゃ絶賛されるだろうな
っていつも思うよ
- 487 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 22:26:07.46 ID:8mQYbZtI0.net
- >>2
うまけりゃいいけど、サーモンってうまく無くない?
結構泥臭くて、脂と泥を混ぜたような味(っていうかまんまだけど)
- 488 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 22:26:25.48 ID:Z67ZcUaU0.net
- トキシラズ食いてー
良いトキシラズは本当にうまい
- 489 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 22:26:47.03 ID:qTykuO+sr.net
- >>487
普通にうまいんだが
- 490 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 22:28:34.19 ID:D/yCBVPaM.net
- >>484
いや寿司屋でカレーやラーメンがあるのかよってイキってる子供部屋おじさんに現実突きつけただけだけど
そんなに刺さったのか。悪いことしたか俺。悪いことしたとは思ってないけどな
- 491 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 22:29:51.76 ID:0JdfUzY0p.net
- シャリに切り身を乗せたものが寿司屋で食べる料理だと思っている可哀想な貧民がいて泣ける
- 492 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 22:31:08.36 ID:vVhIvHSDd.net
- >>490
ふーん凄いじゃん、なんでお前がマウント取ってんの?ケーキwでwww
なに子供の声でパパと口論にでもなった?来世でガンバwwwww
- 493 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 22:32:01.68 ID:slWUG8bj0.net
- アジサンマブリ辺りはただ脂乗ってるだけじゃねえか感がサーモンより強い
- 494 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 22:32:08.09 ID:rynucxjU0.net
- 本来の寿司ってお握りみたいなもんなんだよな
手のひらサイズの米の塊になんか魚付けてただけ
酢も保存の為
- 495 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 22:33:39.53 ID:GH6/7Ftzd.net
- >>164
アスペかよ
- 496 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 22:33:55.03 ID:vVhIvHSDd.net
- あっ分かった
俺がケーキは知っててマウント失敗したからキレてんのかwww
ケーキなんか10年くらいは前からレーン流れてたけどwww
- 497 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 22:34:50.79 ID:w0Q4flkU0.net
- 寿司は好きだけど、安定して食えるのはサーモンだろうな
ウニだけは昔すげぇ旨い(鮮度の良い)の食った事あるから味判定できるけど、大半の店は旨いウニなんて出てこないしな
ゲロマズのウニを出す店でも、ネギトロとサーモンはなんとか食えるから強い
- 498 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 22:35:52.25 ID:0wOdd/hid.net
- >>351
江戸前の定義知らないでしょ?
- 499 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 22:38:44.30 ID:+E3Hicbj0.net
- マグロを使い始めたのも戦後だろ
- 500 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 22:39:00.73 ID:/pG9yEtB0.net
- >>487
養殖の方法に問題あるのか泥臭いの多いよな
これはサーモンに限らず真鯛でも時々あるんだが
- 501 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 22:39:30.37 ID:KVMDFT5qa.net
- >>146
おまえおもしれーな!
歳いくつだ?
- 502 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 22:43:40.17 ID:yPMmG4/p0.net
- 確かにここ最近はサーモン扱う高級店増えたな
板前に聞くと女性、外人からの要望が多すぎて取り扱わざる得ないとか
- 503 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 22:46:38.57 ID:JMhe3KvNr.net
- >>498
ジャップイライラw
- 504 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 22:47:13.82 ID:0wOdd/hid.net
- バカのひとつ覚えでマグロ、トロだらけのアホ舌客をもてなしてるのが寿司
- 505 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 22:48:45.66 ID:RWt3iJ0gp.net
- 最近行った2-3万くらいの鮨屋軒並みサーモン出てきたぞw
- 506 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 22:51:06.21 ID:CynjgeLBa.net
- トロなんて戦後でしょ
- 507 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 22:51:33.53 ID:RWt3iJ0gp.net
- >>297
違うよ、その前は江戸前=江戸湾で取れたものという意味だった
もっと前では江戸料理という意味合いだったと言う。
諸説あるけど、本当に江戸前を名乗るならマグロも扱っちゃだめ
そう言う考えの店もある
- 508 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 22:51:43.75 ID:civkN0CLM.net
- 職人てバカしかいないんだろうな
- 509 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 22:52:37.76 ID:3p0XbMbe0.net
- >>487
回転寿司のサーモンは脂塗ってたりするからな
- 510 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 22:52:43.57 ID:nMAGrsXt0.net
- マグロより美味いもんな
- 511 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 22:52:43.58 ID:p7pzZz5h0.net
- 大トロなんてもともとは穢多非人の食べ物だし
- 512 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 22:54:03.27 ID:cwAIqN8C0.net
- >>62
かっぺかっぺかっぺのマークのかっぱぺ寿司〜🤔🤔🤔🤔🤔🤔
- 513 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 22:54:29.66 ID:3p0XbMbe0.net
- >>507
本格の江戸前はマグロダメ、じゃなくてマグロは漬けで出してた
トロがダメだって店はあるけど赤身がダメなんて店あるのか?
- 514 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 22:54:40.46 ID:9Kzc+2uR0.net
- もともと出してなかったネタとか言い出したら
めっちゃ減るやろ寿司ネタ
- 515 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 22:55:30.31 ID:TGerXVUJ0.net
- だから寂れる
- 516 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 22:55:34.64 ID:RluELEcO0.net
- 江戸時代に冷凍サーモンがあったら
当時の料理人だって絶対に挑戦してるよな
- 517 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 22:56:27.52 ID:RluELEcO0.net
- くるくる寿司ランキングでもサーモンが1位になるくらい
国民的な魚なんだよな
縁もゆかりもなければ違和感あるけど
一応、北海道に居るんだろ
- 518 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 22:56:40.26 ID:nMAGrsXt0.net
- 鱒寿司とか普通にあったしな
サーモンが邪道というのは意味不明
- 519 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 22:57:25.05 ID:9Kzc+2uR0.net
- ノルウェーだったかのセールスマンが有能すぎたな
- 520 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 22:57:32.23 ID:RluELEcO0.net
- 北欧でサーモン寿司屋を作ったら
大儲けできないかな
- 521 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 22:58:00.71 ID:vLcak+eP0.net
- >>511
おまえザ2ちゃんねらーって感じだな
長いこと2ちゃんねるにどっぷりつかっててその慣用句を機械的に駆使してるような印象
まああきれたやつだよ
- 522 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 22:58:21.81 ID:RluELEcO0.net
- まず、いくらの時点で
すでにロシア語みたいなとこあんじゃん
江戸前では、いくらもNG?
- 523 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 22:58:45.34 ID:beZx935/M.net
- マグロ、いくらを提供してないとは本格派の寿司屋だな
- 524 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 22:58:46.02 ID:CKXgfqOrM.net
- ロボットの方がいいよな
ちんこしこった手で握った物なんか食いたくない
- 525 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 22:59:53.72 ID:beZx935/M.net
- >>522
コハダを軸に組み立てていくんだろ
- 526 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 23:00:18.90 ID:E3lfTyJdM.net
- >>496
悪いけどお前の負けだと思う
- 527 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 23:00:19.23 ID:KVMDFT5qa.net
- >>521
家からあまり出ないんだよ仕方ない
- 528 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 23:02:07.70 ID:beZx935/M.net
- マグロもいくら、ウニ、ホタテ辺りは突然に出してない、
握り拳大の、バッシバシに酢が入った握りを守ろう!
応援するぞ
- 529 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 23:02:43.44 ID:+Ba3SGxJ0.net
- 昔からの技法を活かしつつ現代を取り入れて足していくのが伝統って奴じゃない
昔ながらを字の如く変化無しなら淘汰されちゃうし
- 530 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 23:03:08.16 ID:beZx935/M.net
- サーモンバカにしてる寿司屋を列挙しとけよ笑
20年後には何食わぬ顔で出してるはずだから
なんならオニオンまで載せてるかもしれない
- 531 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 23:03:09.09 ID:RluELEcO0.net
- 江戸前の職人は
今こそ伝統に立ち返るべき。
スーパー銭湯の前で
屋台で売ればいいじゃん
- 532 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 23:05:03.42 ID:beZx935/M.net
- 寿司と夜の店は切っても切れない
夜の店の女は学がない
サーモンを頼む
つまり、伝統とキャバクラの戦いみたいな
- 533 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 23:06:18.72 ID:TGerXVUJ0.net
- >>531
割といい線いくかもな
- 534 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 23:08:39.18 ID:beZx935/M.net
- >>533
屋台には冷蔵庫が置きにくい
酢と塩をバシバシに効かせた寿司になる
汗だくで働く江戸湾の海運関係者にバカ受けってか
- 535 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 23:08:50.44 ID:vVhIvHSDd.net
- >>530
つうか単純に利益悪いから言ってるだけだしなこいつら
- 536 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 23:08:54.22 ID:vDJsBkj4d.net
- 貧モメンの雑魚どもはそのまま自分の狭い世界のお寿司を愛して、決して高級寿司には来ないでください
ただでさえ予約取れないんでね、これ以上客の母数増やしたくないわ
- 537 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 23:09:55.00 ID:Spvnp3nVM.net
- 他人が何を食おうと一向に構わん
俺はサーモンより中トロを食うが
- 538 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 23:09:57.59 ID:3+IZiMQU0.net
- 仕方ないから結論を書こう
養殖サーモンより不味い他の魚が悪い
- 539 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 23:10:23.79 ID:LLiB7dIM0.net
- 玉子だけありゃいいよ
- 540 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 23:10:43.19 ID:beZx935/M.net
- 江戸前の伝統というが、伝統に変化が含まれていることを知らない
江戸前が変わってきた歴史を知らないニワカモグリ
- 541 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 23:11:23.06 ID:5kszl2Jl0.net
- まるでサーモン好きなのを頭が悪いように言うんだな
- 542 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 23:11:32.66 ID:beZx935/M.net
- この寿司屋はモグリやで
久兵衛は批判せんやろ
いずれ出すことになることは分かってるから
- 543 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 23:12:15.65 ID:RluELEcO0.net
- サーモンが
魚として劣っているという
差別的な前提がないと
こんな暴言は吐けないよね
- 544 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 23:12:54.20 ID:beZx935/M.net
- 鮭は良くて鱒はよくて、
サーモンはダメだと
おーこわ
キチゲェか
- 545 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 23:13:14.89 ID:MzaoYBAv0.net
- 屋台で売られてたジャンクフードを高級料理みたいに扱うのを文化の破壊って言うんだよ
- 546 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 23:13:21.31 ID:qyFAUeSL0.net
- この頃寿司屋行ってもアナゴの素焼き頼んで白焼きで日本酒だわ
- 547 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 23:13:52.10 ID:beZx935/M.net
- 江戸前は寿司職人が品目を増やして、
競争しあって作り上げた伝統であるということを知らない
出さない奴は負けて滅びれば良い
それも伝統
- 548 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 23:16:06.77 ID:6JTcVaE70.net
- >>545
屋台料理を座敷用に飾り付けて高級品に仕立てて出すのが江戸の高級品
- 549 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 23:16:11.83 ID:+A9+1uG30.net
- ・・・っと呟きながらおもむろに赤マンボウの下ごしらえをする職人であった。
- 550 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 23:16:25.14 ID:OBqXe6ger.net
- 扱ったことないからノウハウないので握れないのだ。ほら伝統()しかないから
- 551 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 23:18:51.44 ID:beZx935/M.net
- サーモンは市民権を得たが、
ティラピアがいずみ鯛として定着するかだな
ホキ、ナイルパーチ、ブルーホワイティング、
メルルーサ、パンガシウス、ピラルク、バサがどうなるか
バサは美味しいと思う
- 552 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 23:19:08.11 ID:COE246HW0.net
- 商売考えたらサーモン置かざるを得ないんでしょうって言うけど自分は商売でやってるんじゃないのかよ
- 553 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 23:19:16.17 ID:bj8rJLtF0.net
- 江戸時代にもサーモンが手に入ってたら江戸の職人は使ってただろ
- 554 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 23:20:40.48 ID:/pG9yEtB0.net
- >>548
鰻や蕎麦もそんな感じだな
- 555 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 23:21:05.84 ID:dBKMP8jV0.net
- うちはほら本物だからサーモン置かないんすよ
粋だねえ大将さすが本物だガハハハ
みたいなやり取りのためだけにサーモン避けてるだけ
- 556 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 23:21:07.52 ID:QqyiHqF9a.net
- ザギトワが来日したとき有名寿司店がもてなしてたけどサーモンが無いのが違和感凄かった
ロシア人のほとんどはサーモンが好きでザギトワが「サーモンはありますか?」って言ってるのに無いって言って渋々マグロ食ってたよ
その人が好きなのを提供すべきだと思う
- 557 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 23:23:14.16 ID:beZx935/M.net
- >>553
使わん奴はクソ無能だと笑われただろうな笑
- 558 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 23:23:36.71 ID:k4E9DemV0.net
- チリサーモンうめー
チリ人 日本人やばすぎ
- 559 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 23:23:47.21 ID:ZHt4Xo0hM.net
- もともと江戸前寿司には存在しないとか言い出すと江戸前寿司を名乗って出せるネタ殆ど無くなるぞw
- 560 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 23:25:53.57 ID:beZx935/M.net
- そもそも寿司屋で吸い物出す時点で、
何か誤解してんじゃないかと思う
- 561 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 23:25:59.33 ID:kjyJXAtmp.net
- 本格寿司職人がサーモンを否定するのは分かるが
天然の銀鮭とかそういうのは味も違うんじゃないのか
ニーズがあるなら全否定せずに本当に新鮮で美味しいものを客に出していけば良い
- 562 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 23:26:01.61 ID:gLinclstM.net
- (´・ω・`)ちゃんとスモークサーモンを乗せてほしい😂😂😂手間を惜しむな
- 563 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 23:26:17.74 ID:e3qiaW2xM.net
- まあ、いろんな店があっていいと思うわ
江戸前縛りにこだわるのもいいし、江戸時代みたいにおにぎりみたいな寿司出す店があってもいい
- 564 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 23:26:52.25 ID:RluELEcO0.net
- 海外ドラマに出てくる謎の寿司ロール
あれはあれで絶対においしいと思うの
- 565 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 23:27:03.18 ID:q1p/O3gs0.net
- 言われて今気づいたんだけど、そういや回転寿司のサーモンってそれほどうまいと思って食ったことないな
回らない高級な寿司屋のサーモンはおいしいのかもな
- 566 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 23:27:17.75 ID:Udulpvtva.net
- >>1
時代に取り残されてる
- 567 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 23:28:02.04 ID:iQ+mIM/ca.net
- 時代に取り残されてろ
- 568 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 23:28:12.32 ID:beZx935/M.net
- 伝統というよりかは、
70歳前後のじじいが若かった頃にはなかったものと言うべきだろう
伝統で考えるとサーモンは悪くない
ただ新しく入ることが批判されてるだけ
年寄りが江戸前寿司を誤認識して、慣れてないだけ
- 569 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 23:28:34.21 ID:OBqXe6ger.net
- 果たして本気で江戸前縛り続けてる店が何件あるか
- 570 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 23:28:35.78 ID:cMoSWKZy0.net
- 江戸時代ではファストフード的な扱いだったらしい
- 571 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 23:29:05.15 ID:q/UbUKI40.net
- マグロは不味いからブリとサーモンだけでええわ
- 572 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 23:29:36.10 ID:dfTvjYNbM.net
- サーモン旨いけど寿司醤油がすぐ油まみれになるのがなあ
トロも同じことだが食べ方が油多めのものに向いてないよな
- 573 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 23:30:58.31 ID:3H5d7CDD0.net
- 回転寿司 店舗数
1.スシロー(大阪府吹田市) 513
2.はま寿司(東京都港区) 500 *ゼンショーグループ
3.くら寿司(大阪府堺市) 424
4.かっぱ寿司(神奈川県横浜市) 329 *コロワイドグループ
5.魚べい(群馬県宇都宮市) 121 *元気寿司
6.がってん寿司(埼玉県熊谷市) 91
6.海鮮三崎港(東京都港区) 91 *吉野家グループ
8.銚子丸(千葉県銚子市) 88
9.すしざんまい(東京都中央区) 61
10.長次郎(大阪府大阪市) 54
- 574 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 23:31:07.07 ID:Gzk+t+bJ0.net
- 別に伝統的な江戸前ならええんちゃうの
- 575 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 23:31:27.24 ID:beZx935/M.net
- >>569
このネタは有明の方で、荒川の方で、川崎の方でとか言ってて
握り拳大の酢飯に酢と塩をバシバシに効かせたネタ、
港湾施設関係者向けに、屋台でやってるやつなんてあんまり見ないなぁ
- 576 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 23:33:11.56 ID:beZx935/M.net
- 現状で、最も近いものは、
SAの肉巻きおにぎりとかの屋台のような気はする
物流関係者に屋台を出す
- 577 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 23:33:14.07 ID:SOum6Sau0.net
- 高級寿司とかいう情報を食ってるやつw
ブラインドテストで当てられる自信もないくせに
- 578 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 23:33:48.14 ID:VB8hXBFZ0.net
- ケンモメンには雷魚でいいだろ。
- 579 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 23:34:41.64 ID:tY/nFaLo0.net
- サーモンうんめーよな焼鮭のがうまいけど
- 580 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 23:35:31.19 ID:4XE/vLgC0.net
- 鮮度最悪のスーパーの半額寿司でもサーモンだけは味が落ちないからな
マグロやカツオは鮮度墜ちると食えたもんじゃない
- 581 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 23:37:09.56 ID:6JTcVaE70.net
- >>578
雷魚はねっとりしてうまい
養殖して恐怖感じず食えるようにすべき素材
- 582 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 23:37:11.74 ID:IoGBzH+J0.net
- >>487
これ
他のまずいネタしかない安い回転寿司の中だからマシ扱いされるだけで美味いもんじゃない
- 583 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 23:37:21.18 ID:dD0ahes60.net
- 味障のほうがなんでも楽しめてコスパいい
- 584 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 23:38:53.87 ID:FvKptgt4d.net
- >>1
熟鮓から見たら乳酸発酵を待たずに酢酸水溶液を飯に散布して酸味を演出する江戸前の邪道さはホンマにクソ過ぎるけどなwww
- 585 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 23:40:11.16 ID:FvKptgt4d.net
- >>124
放射能汚染された魚を飯と一緒に食っとけよwww
- 586 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 23:42:31.38 ID:3GmsZYD80.net
- 他の店に文句言うなよ
- 587 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 23:42:35.46 ID:VB8hXBFZ0.net
- >>581
ケンモメンには生でだぞw
- 588 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 23:44:40.18 ID:slWUG8bj0.net
- 保存方法的に活魚への目利きという習慣と
長らく縁遠かった魚だからノウハウがないだけじゃないのか
- 589 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 23:45:42.43 ID:+jfHupLM0.net
- 味より伝統(笑)
馬鹿じゃねえのかジャップ
- 590 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 23:45:43.06 ID:Y1ie6Tsu0.net
- 江戸前だといくらの軍艦巻だって食えねーだろ
- 591 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 23:46:45.52 ID:9eCVGGJI0.net
- >>1
じゃ、猫またぎであるトロを扱い始めた奴にはなんていうの?
寿司の世界にあとから火を入れる、炙り〇〇持ち込んだ奴にはなんていうの?
当たり前だけどウニ軍艦とか取り扱ってないよね?
- 592 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 23:47:14.20 ID:gLinclstM.net
- (´・ω・`)ていうかおまえらみたいなもんが食ってるのはカジキに赤マンボウだから😂😂😂おいちぃね
- 593 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 23:47:28.91 ID:+88+R0dUa.net
- どんな魚も食わせるのが職人ちゃうんか
- 594 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 23:48:26.72 ID:9eCVGGJI0.net
- >>487
泥臭いと思ったことはないけど、淡白で微妙だとはおもう
サーモンは炙ってみたり、他のものと合わせたりとかしやすいのと、
クセが弱いから食べやすいんだとはおもう
- 595 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 23:49:10.18 ID:e3qiaW2xM.net
- 寿司っていうメニューってより寿司っていう調理法だってことじゃだめなのかね
- 596 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 23:50:13.42 ID:qeapljNT0.net
- 冷凍技術の関係で食えなかっただけだろ
それなのにマグロだの他の魚は使うわ、冷蔵庫も使うわで本当に意味不明
単にマウントとりたいだけっていう程度の低さが寿司職人らしいわ
- 597 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 23:50:39.57 ID:eCUV56QO0.net
- 歴史を重んじるならファストフードに戻せよ
おにぎりみたいなデカさにしろ
- 598 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 23:50:52.76 ID:BhyiV1wq0.net
- いわゆるサーモンは、ノルウェーやチリで養殖されたニジマスだよ、抗生物質、殺虫剤、防汚剤まみれでね
日本近海でとれた鮭とは似ても似つかない別物、もちろん海でとれた本物の鮭は生食はできない
- 599 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 23:51:55.78 ID:YtWhGFFG0.net
- 鮭はおにぎりで食った方がガチで美味いしな
- 600 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 23:52:48.45 ID:D5Jr78UCM.net
- ジャップ「伝統がーーー!!(発狂)」
- 601 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 23:53:49.85 ID:ZHt4Xo0hM.net
- 伝統伝統言うけど本気で伝統守ってる江戸前寿司なんてないよ
- 602 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 23:54:24.56 ID:D5Jr78UCM.net
- >>146
なんでバカって極論好きなの?
- 603 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 23:55:00.27 ID:/75zU4hZ0.net
- トロを扱い始めたお前らの事を江戸時代の職人は何をやってるんだって思ってると思うよ
- 604 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/08(土) 23:55:42.15 ID:BhyiV1wq0.net
- まあ抗生物質、殺虫剤、防汚剤をたらふく食って死んでいけよ
- 605 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 00:01:06.32 ID:ZGNtkuN60.net
- 箸で食ってるやつらなんなの?
- 606 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 00:01:18.89 ID:jaoY7eb90.net
- サーモンに負ける職人
- 607 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 00:03:36.10 ID:7iL82gLB0.net
- サーモンって薬品臭くってな
- 608 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 00:05:04.87 ID:eiv/Ob3Md.net
- サーモンおいしくない
味しない
- 609 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 00:07:21.93 ID:HPtVEV6B0.net
-
アフィゴミ茨城の7000件オーバーアフィアンケスレに意気揚々と書き込みをする池沼無職中年ども
ゴミみたいな頭して何の役にも立たずにアフィ養分になるぐらいならさっさと死んでろよ
- 610 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 00:08:26.45 ID:5FJDy9P30.net
- そんな職人中途半端なやつだろ
知ってるところはマスをどうやって日本寿司っぽくするかで山菜と合わせてて感動するおいしさだった
- 611 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 00:08:44.71 ID:LpK6xbqW0.net
- ホリエモンとキャットファイトしてほしい
- 612 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 00:09:17.71 ID:YkFWIJ020.net
- 伝統?ファーストフード風情が調子乗ってんじゃねーぞ
- 613 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 00:09:49.51 ID:AoImwo/J0.net
- 時代を考えれない職人は淘汰されるよ
昔はサーモンは生で食えなかったけど今は養殖技術の進歩で完全な生で食えるサーモンがある
鮮度の良い魚使えるなら使えばいいじゃん
- 614 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 00:10:19.48 ID:4QZ6nj8o0.net
- 希少価値があったとしたらめちゃくちゃありがたく感じるんだろうな
- 615 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 00:11:03.14 ID:r1H2/8Aa0.net
- サーモンを使ったらダメという伝統を守る意味は一体なんなのか
- 616 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 00:11:26.37 ID:SKCD+RBZ0.net
- サーモンは生で食べると不味く感じる
あの脂は火を通すから美味しいんであって生だと全然美味しく感じない
- 617 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 00:12:08.18 ID:UCS00Ca4r.net
- ジャップさぁ
鮭の南限しってて多摩川で放流する意味を教えてくれよ
- 618 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 00:12:15.78 ID:7BB9ST9qK.net
- サーモン豊作
- 619 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 00:12:59.54 ID:AoImwo/J0.net
- >>616
実際結構高いサーモンの焼き物かなり美味いんだよな
鮭とはまた違う美味しさがある
- 620 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 00:29:58.04 ID:81shWHDMa.net
- >>15
ジャップさんは各国の料理をパクって魔改造してるんですが……
- 621 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 00:30:59.09 ID:ohnyqda9M.net
- >>597
食べてみたいよな
- 622 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 00:31:43.20 ID:uP1kadlfa.net
- 大トロ炙ったりするのは何なんですか?
- 623 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 00:33:46.81 ID:ASExmfa50.net
- 料理人や、寿司職人が、
仕上げにバーナーで料理を炙ってると
すげぇ違和感あるよな
何お前便利な道具つかってんのって
- 624 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 00:33:52.07 ID:q+Nncgf+0.net
- 鯛パッチョって凄く美味しいよ
スタイル守るしか能がないアホ職人も研究しろや
- 625 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 00:35:14.36 ID:nEv9EcfX0.net
- 江戸前にそんなに歴史あるのか
昨今東京湾で穫れないネタは扱わないのか?
- 626 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 00:40:26.92 ID:Rzlti2CYa.net
- 炙りサーモン3貫とか頼むけど、あかんのか
- 627 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 00:41:41.61 ID:n0GLiKPb0.net
- ホリエモンが修業はクソという気持ちがわかるな
- 628 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 00:42:06.46 ID:QpvbEABt0.net
- わざわざ糞高い店行く奴は鴨
- 629 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 00:42:39.42 ID:10a9dSlqd.net
- >>536
寿司は元々庶民の料理だからな
それを高級とかのたまう恥ずかしい人間がいく店なんかたかが知れとるわ
- 630 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 00:43:15.85 ID:+ba1OaQfd.net
- >>480
そういうの情弱とは言わないぞ
変なマウント取ってるお前がおかしい
- 631 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 00:43:42.91 ID:ZN9J1kO60.net
- 3日前に炊いて放置してた米がクッソ甘く成ってるんだけど何なん?
食っても平気?
- 632 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 00:44:54.95 ID:QHJKKyfE0.net
- 最近では職人が握る本格的な寿司店でも、
もともと江戸前寿司には存在しなかった冷蔵庫や発泡スチロールなどを使う店が増えているらしいな。
でも、僕は絶対に嫌だな。近現代の道具を扱い始めた職人には『何をやってるんだ!』と言いたい気持ちですよ。
- 633 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 00:46:53.41 ID:eMSn0Fcl0.net
- 伝統って人の頭を固くするんだよね
そんなんじゃイノベーションは生まれないよ
- 634 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 00:48:33.31 ID:3aS7RHkbr.net
- トンキンて気持ち悪いよなほんと
- 635 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 00:50:53.16 ID:pKOf8gaL0.net
- >>205
同じ人間だから一緒だとします
でも多分、黒人と黄色人の肉質には、大きな、決定的な違いがあると思いますよ
筋繊維の密度や脂ののり具合は、育て方で近づけようと思えば近づけられるかもしれませんが、
特に注意を払わず、なるように育てればあるべき違いの肉質になると思います
江戸前寿司の定義上、新規のネタは認めないという方針なら、鮭とサーモンの違いは明確だと思いますね。
- 636 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 00:52:29.06 ID:EJO0rKMVH.net
- >>26
鮭児はサーモンではない
- 637 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 00:54:29.53 ID:HPtVEV6B0.net
- >>623
ケンモウの子供部屋中年無職池沼ゴミクズどもは知らないんだろうけど
炭でネタ炙って炙り寿司出す店もあるぞ
- 638 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 00:56:44.79 ID:ASExmfa50.net
- 北海道に鮭は居るんだろうけど
外来種を駆逐する番組のノリを
江戸前にも感じるよな
- 639 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 00:56:49.59 ID:noDgwUQ20.net
- 本当の職人はサーモンを一番美味しく食べられる方法を考えるだろ
- 640 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 01:03:33.23 ID:u60chPed0.net
- >>623
言いたいことわかります。
西洋のお菓子なら違和感なくハマる調理法なのにね。
でも肉料理に関しては、炭を使って丁寧に炙る方が美味しいと思います。
- 641 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 01:05:14.13 ID:9yLhcbfNa.net
- そもそも寿司の発祥自体ファストフードだろ。マクドナルドと同格なのを自覚しろよ
- 642 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 01:13:58.86 ID:vMS8JHond.net
- >>640
多分だけど伝統の菓子職人とかほざいとったらあちらさん的にも違和感バリバリなんだと思うぞあれ
俺もだけど先入観ないだけ
- 643 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 01:17:09.84 ID:4Fr9pqccM.net
- お前ら関係ないスレでもこどおじこどおじ煽り合いやがって
どんだけ効いてんだよこどおじがよお
- 644 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 01:18:07.57 ID:vMS8JHond.net
- うるせぇ!お前も子供部屋おじさんにしてやろうか!!?
- 645 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 01:18:59.57 ID:iANnEC7M0.net
- サーモンを敵視する意味がわからない
魚じゃないならまだしも
- 646 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 01:19:27.99 ID:T513+Vr50.net
- でも寿司があんな高くなる理屈がわからんわ
大した技術がいるわけでもないし仕込みの手間も特別他の料理に比べてかけてるわkでもなし
原価率だって5~10%くらいなんじゃないの
- 647 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 01:21:59.49 ID:5Tf5kKFka.net
- 寿司が人気になったのはどう考えてもサーモンの活躍がでかい
寿司職人とかいうゴミはどうしようもないね
- 648 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 01:23:47.37 ID:8v5v4JIt0.net
- 酢飯イキリおじさん、サーモンの切り身に怒り出す
- 649 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 01:26:16.32 ID:Yj3gfI1k0.net
- サーモン握ったら回転寿司との差がないことがばれるのかな
- 650 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 01:31:23.16 ID:+KVfNwBz0.net
- トンキンの辞書に工夫という言葉は無い
とにかく変化を恐れるのがトンキン
- 651 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 01:34:27.26 ID:ndHJod3h0.net
- サーモンって結局回転寿司と同じモノを仕入れるしかないからね
上等も下等もない
回らない寿司屋で食べてたらバカだわ
- 652 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 01:34:28.94 ID:vn2dw2b2r.net
- 高級店でわざわざサーモン食う必要はないわな
まぁでも隠しメニューで鮭児の締めサーモンとかは最高に美味かったけど
- 653 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 01:35:01.86 ID:Qmix+mVf0.net
- >>652
生で食ったんか?
- 654 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 01:35:51.42 ID:4sndQPIIM.net
- >>646
生魚を仕入れて捌くのがどれだけ大変か分からないんだろうな
ホリエモンが言う寿司職人はクズで誰でも三ヶ月勉強したら出来るようになるってのを
鵜呑みにしてるんだろうね君は。ホリエモンは馬鹿だから魚がサクの状態で手元にくると思ってるんだろうけど
普通は自分で捌かなきゃいけないんだよ
どうしたら君みたいな頭の悪い人間になれるのかね
- 655 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 01:37:57.49 ID:vn2dw2b2r.net
- >>646
新しい味を生み出す研究開発にもネタを余分に使うし、端っこの悪い部分は握らないからどんどんコスト嵩むんだろ
プロフェッショナルとか情熱大陸とか見れば分かる
- 656 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 01:38:20.84 ID:vMS8JHond.net
- マウント失敗子供部屋おじさん
果敢にも別のレスへトライ
- 657 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 01:38:29.89 ID:vn2dw2b2r.net
- >>653
食ったぞ
- 658 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 01:42:11.13 ID:UaJh/Dtcr.net
- 19ハタチのガキんちょが1年専門学校に通っただけで伝説級レジェンド職人と同じ技術を身に付けらる程度の底の浅い技術がジャパニーズスシマスター
- 659 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 01:48:59.32 ID:vMS8JHond.net
- >>655
しかしその新しい味とやらを拒否しとらんか?江戸前寿司は
非江戸前ならその理屈は通るのだろうが……
- 660 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 01:52:49.30 ID:KYbcFPAM0.net
- 時代に合わせず江戸原理主義で疑問を持たないのは知的生命体として怠慢だとか考えないんだろうか
- 661 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 01:57:25.40 ID:1dRqjzgD0.net
- >>659
需要に対してそのぐらいの値段じゃないと店がやっていけないから
安くしたからって客がわんさか来る訳でもなし
仮に来たら大将ひとりでは製造が間に合わない
人を入れれば人件費が嵩むからやはり高くなる
商売はどうしても高利少売か薄利多売になる
- 662 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 01:59:34.65 ID:vn2dw2b2r.net
- >>659
江戸前の伝統を維持しつつ少しずつ新しい味を追求するのが高級店なんだろ
日本料理の龍吟みたいな分かりやすい新規性を打ち出す店は珍しいけど
- 663 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 02:01:45.05 ID:T513+Vr50.net
- >>654
生魚仕入れて捌くのなんかちょっと料理のできる主婦でもできるぞ
なんでそんな程度のことを特別視するのか
- 664 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 02:02:59.67 ID:T/hjdqlx0.net
- 良い食材の吟味や技術の鍛錬に手間がかかるのはわかるけど
その結果商売成り立たなくなるのは本末転倒では
- 665 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 02:04:38.05 ID:T513+Vr50.net
- だいたい生魚仕入れて捌くのがすげーなら魚屋のほうが寿司屋より何倍も生魚仕入れてさばいてるんだが
- 666 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 02:06:32.26 ID:vMS8JHond.net
- >>661
こういう店って店の都合というより寧ろ客側じゃねぇの?
大して旨くも無いけど金額含めた雰囲気を喰いに来るキチガイも一定数いるし
需要は確かに絞られそうだがw
あとは接待用か
- 667 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 02:07:45.98 ID:T513+Vr50.net
- >>655
でも研究開発でコストかけるのは他の料理屋でもやってるし変な部分はランチにつかうし
それでも端っこのいらない部分が出るのは居酒屋で出す刺身だって一緒だし
寿司屋だけの理由がないじゃん
- 668 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 02:10:51.08 ID:vMS8JHond.net
- >>663
昔テレビチャンピョンでやってたの見る限り
連中指定した米の数5%程度の精度で一瞬で取り分けるから経験数年の主婦程度じゃ無理だと思うよ
まあ米選り分けたとこで寿司が旨くなるかは知らんが
- 669 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 02:11:26.95 ID:ucRRTpiWd.net
- 寿司で一番大事なのは手軽なことだろ
格式張るな
- 670 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 02:13:01.93 ID:Ohxv7x5i0.net
- 確かにサーモンの美味しさって単順に脂の多さだけって感じはするな
しかし炙りサーモンは美味いから仕方ない
- 671 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 02:13:30.29 ID:vn2dw2b2r.net
- >>667
次元が違う
一番良いレベルの魚で実験するんだもの
100万とかするようなマグロを寝かせて失敗したとして、一流店はもうそれは出さない
ほかの店では普通に出すし、そもそもそんなに長い間熟成させないでさっさと出しちゃう
- 672 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 02:14:53.33 ID:i3rGKRv30.net
- 時代に合わせて変化しろよ
- 673 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 02:14:58.10 ID:T513+Vr50.net
- >>671
えじゃあその失敗したぶんを客にのせてるってこと?
それひどくね
- 674 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 02:15:31.87 ID:WOJji7Yj0.net
- でもウニやイクラは出しますw
- 675 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 02:16:02.99 ID:vn2dw2b2r.net
- >>667
それから居酒屋や回転寿司は端っこのほうも普通にメインの刺し盛りや握りにする
いい魚を仕入れるときもあればダメな魚のときもある
だから美味しいときと不味いときの差が激しい
一つでも外れ個体を許さないような品質コントロールをやってるわけで、んなことしたらめちゃくちゃコストがかかるんだよ
- 676 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 02:17:38.51 ID:T513+Vr50.net
- >>668
そらその訓練受けてない人間に突然やれって言われても無理だけど
こんだけ寿司屋が多いのをみるにさほど習得の難しい技術じゃないと思うぞ
- 677 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 02:17:53.59 ID:LqZiHknY0.net
- そもそも寿司=江戸前というのが刷り込みだからな
- 678 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 02:17:53.81 ID:EH8mLhyra.net
- 修行云々といい妙なプライドが邪魔していちいちめんどくさい職だな
- 679 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 02:18:51.60 ID:vn2dw2b2r.net
- >>673
安い店なんてそんなんばっかやろ
そもそも失敗以前に最高の熟成期間にこだわったりしないだろうけど
ほんの僅かな味の違いを出すためには何十倍の労力が必要だからコストが高くなるんだよ
すきやばし次郎の店主もあれだけ高くて毎日満員でも質素な家に住んでて全然利益出てるわけじゃないぽいし
- 680 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 02:19:50.08 ID:T513+Vr50.net
- >>675
でも高級寿司屋もランチでそういう部位やグレード下げたネタ出してるじゃん
やっぱ高い値段で
- 681 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 02:20:08.89 ID:ZfHcwawN0.net
- >>146
いいんだけど
何が問題なの?
- 682 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 02:20:16.95 ID:IDh7lemM0.net
- 江戸前寿司って元来
漬けマグロ、コハダ、煮海老、煮穴子、玉子くらいのネタじゃないの
- 683 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 02:21:17.02 ID:BIItXG2t0.net
- 寿司大して好きじゃないけど、マンガの「江戸前の旬」は好き。
コハダの仕込みのシーン見てるだけでなんか満足感ある
- 684 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 02:22:54.86 ID:vMS8JHond.net
- >>676
俺10年以上やってるけど未だ握ったコースレッドの数とか当てらんないよ?
職場のおっさん曰く数えなくても重さでわかるらしいけど
- 685 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 02:23:04.25 ID:vn2dw2b2r.net
- >>680
最近のミシュラン寿司屋で格安ランチなんてやってる店あるか?以前はあったけど今は昼も普通に夜と同じ値段で同じもの出すよな
- 686 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 02:23:46.23 ID:gzQFW+I+0.net
- >>682
江戸の前の浜で捕れてるんだから、ネタは季節によるかも。
昔のことだから、サーモンも取れてたかもしれん。
- 687 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 02:24:41.81 ID:fPzhDcNS0.net
- >>487
じゃあ食べなくていい、お前にはその自由がある
同様に美味しければ食べてもいい、その自由もある
- 688 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 02:25:21.50 ID:T513+Vr50.net
- >>679
だからその労力なんていろんな店が努力してるし寿司屋だけ特別ってわけじゃないって話
すきやばし次郎が利益出てねーわけねーだろとかつっこみたいし
そもそも高級寿司屋だけの話じゃなくて普通の寿司屋だって高いじゃん
なんで魚の薄い刺身が一枚小さな飯の上にのったもんが何百円にもなるんだか
- 689 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 02:27:06.24 ID:bQ8YwPEk0.net
- 寿司なんて元は築地のファーストフードだろ
何が職人だw
- 690 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 02:27:59.43 ID:T513+Vr50.net
- >>685
だから高い値段でっていってるのになんで格安になるんだよ
さっきからおまえと話噛み合わねーよ
>>684
コースレッドってなんだよって調べたけどねじかよ
米粒の数当てられる寿司屋はなかなかいねーと思うわ
- 691 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 02:28:59.87 ID:vAPhXhVc0.net
- 本気で江戸前産だけでやったらマグロとかもアウトじゃないの?
- 692 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 02:30:38.05 ID:vMS8JHond.net
- >>690
いやだから±5%程度の精度で当てるんだってアイツら主婦にゃ無理だろ
上位一握りなのかもしらんが、寿司だけに
- 693 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 02:31:20.09 ID:wbYyUEpZd.net
- 40年近く前は戻り鰹使うことすら
本格的な江戸前鮨にはあり得ないみたいな風潮が強かった業界なわけで
こういう声が出るってことは今後サーモンも受け入れられると思うよ
- 694 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 02:31:57.49 ID:IDh7lemM0.net
- >>686
あと煮貝、煮イカくらいで、白鮭なんか握らないんでは?
古本屋で買った江戸前寿司を遡って検証した業界用の寿しの専門誌にも白鮭は流石に載っていなかった
冷凍、チルドサーモンを輸入する前はルイベの鱒を喰うくらいでしょう
その本ではロストテクノロジー扱いだったけど華麗綺麗素敵な巻寿司が印象的だった
- 695 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 02:32:19.94 ID:VdgaaXyu0.net
- 職人の手仕事を機械で再現させてより汎用化させて生産何度をどんどん下げて低コスト化する
これを否定してる限り駄目なんだよ
- 696 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 02:32:40.12 ID:T513+Vr50.net
- >>692
だから俺は最初から主婦にそんな技術があるなんていってなくて
生魚仕入れて捌くから高いんだって主張に対してそんな技術主婦にもあるぞってつっこんだだけなんだ
まんこ穴だけに
- 697 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 02:33:41.84 ID:gzQFW+I+0.net
- >>691
本気でやるなら、タンカー握り、クルーズ握りとか出すべき。
マグロ?誤差の範囲内でしょう
- 698 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 02:33:54.40 ID:+8KNQFDv0.net
- 大将!江戸前のサーモンなっ!
- 699 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 02:38:48.84 ID:gzQFW+I+0.net
- >>694
じゃあサーモンは保留で、てなるんかな。
サヨリの握り寿司はいつか試してみたいけど。
本にはなかったですか。
- 700 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 02:40:06.93 ID:vMS8JHond.net
- >>696
仕入れの目利きとか多分一番シビアだと思うぞ、相手生きもんだし
高級寿司屋様がそこまでやっとるかはなんとも言えんが、ってかやってないと思う
- 701 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 02:40:22.74 ID:vn2dw2b2r.net
- >>688
特別な労力だから特別な表彰されて特別な値段なんだよw
んなことも分かんねーのか
いい加減な仕事しかしてないから何が凄いか分からんのやろ
- 702 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 02:41:44.35 ID:XIcBrebw0.net
- 油ギトギトのサーモンはクソ不味いけど
炙りマヨにするだけでクソ美味くなる
- 703 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 02:43:38.53 ID:uEDicYQJH.net
- サーモンの養殖場では寄生虫や病気の対策で
50種類以上の殺虫剤や抗生物質が使われる
(種類が多いのは食品検査で基準値ぎりぎりのため)
そのけっか年に3回以上たべてはいけないほどの毒が含まれる
それを毎日にぎっていては職人が病気になるので
サーモン職人には手袋を配布してくださいね
- 704 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 02:45:33.46 ID:1Rs8M06R0.net
- 寿司のサーモンはうまいのに焼き魚のサーモンはまずい
- 705 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 02:45:55.15 ID:X7Mp0BzK0.net
- 本気の江戸前寿司やるなら立ち食いで食ったらさっさと出てく感じだろ
それ以外は偽物だ
- 706 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 02:48:08.79 ID:xDQSRgC/0.net
- シンケンジャーに出てきた屋台寿司が本来の江戸前寿司なんだよな
- 707 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 02:50:05.87 ID:10a9dSlqd.net
- >>703
マグロやイクラも本来の江戸前じゃないからやめよう
多量の酢でベタベタ握りこそ江戸前
- 708 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 02:50:19.77 ID:T513+Vr50.net
- >>700
店や職人によるかなあ
>>701
唐突に出てきたけど表彰ってミシュラン?
なんで寿司屋の仕事やミシュランをそこまで信奉してるのか興味あるわ
なんで?
- 709 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 02:55:07.68 ID:vMS8JHond.net
- つか高級だろうと低級だろうと飲食なんざどこもいい加減だろうと思うがね
見張られてる訳じゃねーんだし手なんかいくらでも抜きようがあらあ
- 710 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 02:59:23.07 ID:IDh7lemM0.net
- >>699
サヨリはわからないです御免なさい
現在と過去の江戸前寿司との違いに興味があって少し調べたまでです
本はどこかのダンボールに入っていて所在不明です。寿司業界紙、戦前の割烹料理の本、江戸時代の割烹料理屋の八百善?とかの本をつくる読みました
旧版持ってますが平凡社の『食材魚貝大百科』はオススメですよ
探したけど、つべで見当たらないですが、ミシュラン以前のすきやばし次郎を特集したフジのNonfixだったかのドキュメンタリーは仕入れから仕事まで丁寧に描いていてオススメです
- 711 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 03:00:09.60 ID:WdGZSre40.net
- >>1
サーモン無いなら行かない
- 712 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 03:02:58.97 ID:XQN91Y6L0.net
- 大将「何握りましょ」
ワイ「…ヨコーン」
大将「へっ?」
ワイ「マヨコーン!(怒」
- 713 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 03:03:11.12 ID:9ItoJ0LWa.net
- 元々鮭は寄生虫の問題で刺身に出来なかったんだよな
それをヨーロッパだかが養殖で解決して日本に渡ってきたのが始まりって十年くらい前にテレビで見たわ
- 714 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 03:06:18.82 ID:UnZr/fsId.net
- >>713
もともと日本でサーモンと言ったら伝統的には塩焼きとか塩引きって感じだよな
- 715 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 03:06:53.96 ID:qw32F4HFM.net
- >>663
主婦がマグロを捌けるわけねーだろ。知ったかうざいなあ
本マグロやキハダマグロを捌ける主婦がいるなら教えてくれよ
だからお前は頭でっかちのホリエモンレベルの馬鹿なんだよ
- 716 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 03:07:49.75 ID:D+4qUqjU0.net
- 板さんテロサーモンよろ
- 717 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 03:08:01.08 ID:WdGZSre40.net
- >>713
養殖技術違う
冷凍技術
- 718 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 03:10:33.35 ID:9OuCZ1Bp0.net
- その「今の若い子」の新しい発想にも合わせつつ伝統を教えるのが「職人」じゃないの?
- 719 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 03:11:40.42 ID:IDh7lemM0.net
- >>710
PCからですがニコニコに有りました
世界一美味い寿司を握る男 小野二郎 すきやばし次郎
https://www.nicovideo.jp/watch/sm17717160
- 720 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 03:13:33.01 ID:xDQSRgC/0.net
- そもそも新鮮な魚を使う鮨は全部戦後になってからできた
それ以前の鮨は酢締めや漬けで食べるのが定番
酢も赤酢を使ってたのでシャリは赤かった
- 721 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 03:15:40.18 ID:nAVON9FX0.net
- ならトロ出すなよ
- 722 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 03:16:21.23 ID:aQDBYEbv0.net
- 伝統を大事にしてほしいよね
- 723 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 03:30:16.80 ID:WdGZSre40.net
- >>721
と言うか江戸前でエビ、コハダ、白魚、たこ、いか、たい、アナゴ以外はダメだよな
- 724 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 03:31:19.27 ID:QFbUBg+H0.net
- シャケはアイヌの象徴なので角刈り連中とはそりがあわない。
- 725 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 03:32:39.83 ID:ZAoEC6vR0.net
- 江戸前寿司だって元々は当時の職人が新しいものを生み出そうとして作り出したもののはずだし
そんな当時の職人が新しいネタであるサーモンなんかを目の前にしたら使わないわけはないと思うんだ
大事な伝統っていうのはそういう志だと思う
- 726 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 03:33:23.80 ID:9+dmEvrp0.net
- >もともと江戸前寿司には存在しなかったサーモンというネタ
そんなネタ多いんじゃねえの
イクラなんて江戸時代に江戸で食えねーだろ
- 727 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 03:36:34.03 ID:ZH/aSZuD0.net
- 伝統を重んじてる割には大トロ出したりしてそう
単純にサーモンが気に入らないだけだろ
- 728 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 03:38:53.20 ID:D5HVy5l8M.net
- じゃあお前金輪際東京湾で取れた魚以外握んなよ笑
- 729 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 03:39:06.55 ID:3pNI82Yb0.net
- こだわりあるなら扱わなければ良いだけでは?
それで負けるなら江戸前ってカテゴリの問題だろ
- 730 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 03:59:40.68 ID:RAuKk8H/a.net
- >>2
鮭は焼いたほうがうまい
淡水魚のイメージが強い
ちなみにスーパーの刺身コーナーのサーモンは海でとれた鮭のこと、サケ(シャケ)は川でとれた鮭のことを指すんだ
- 731 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 04:00:13.40 ID:YevwVXJka.net
- 寿司としてならいいけど、江戸前寿司と名乗るなら認めないってことか?
- 732 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 04:01:12.20 ID:CrrhAv36d.net
- 最近の若い子はお前らの握るような
いい店にはいけねーよ
それを何がサーモンを置かざる云々だよ
じじーどもが頼むんだろが
- 733 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 04:01:13.39 ID:iQ5noLLs0.net
- 江戸前職人「トロを扱い始めた職人には『何をやってるんだ!』と言いたい気持ちですよ」
- 734 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 04:08:24.81 ID:/M44+PcR0.net
- あぶりチーズサーモンがすきです
- 735 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 04:09:01.72 ID:iQ5noLLs0.net
- そもそも切っただけのネタは邪道だからな
ヅケや〆のように一手間かけてやっと江戸前寿司になる
切った魚を乗っけただけの間抜けは田舎寿司だ
- 736 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 04:14:26.53 ID:LT1O11dc0.net
- なぜいくらは許されるのか?
あと江戸前寿司の伝統にトロなんてあったか?
- 737 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 04:18:19.50 ID:qzVxFdeCa.net
- >>726
イクラとかウニは江戸前寿司では使わない
- 738 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 04:20:36.63 ID:qzVxFdeCa.net
- >>731
郷土料理としての江戸前寿司と
戦後普及したにぎり寿司を分けて考えるべきなんでは
- 739 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 04:22:45.66 ID:QFbUBg+H0.net
- まあこうるさいだけのことはあるのが江戸前寿司なんだよな
をれ、30年くらい前に食べた、歌舞伎座晴海ふ頭方面に曲がる直前あたりの銀座かどこかで両親に
喰わせてもらったほんものの江戸前寿司
50歳になるが生涯のグルメベストのツートップのひとつだからな。
- 740 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 04:23:53.35 ID:c0KIXhKx0.net
- 言えばいいじゃん
つぶしあえー
- 741 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 04:24:12.73 ID:YQs1Q14xa.net
- バーナーで炙るとか頭おかしいですよ危ないでしょう江戸前はみたいな?
- 742 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 04:24:22.15 ID:QFbUBg+H0.net
- をれのことを右翼に400万円で売る最悪の両親だが
ちょいちょいいいめはみせてくれた。
- 743 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 04:24:39.03 ID:oJ9mzLEp0.net
- 所詮ジャンクフードなのに偉そうなつらしてんじゃねえよ
- 744 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 04:25:43.04 ID:BIItXG2t0.net
- >>719
いい動画だな。
フルで45分、ずっと見入ってしまった
- 745 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 04:27:07.40 ID:ILiaFlAq0.net
- >>2
まずいんだが
- 746 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 04:28:59.37 ID:tSMT8e9ia.net
- おいしいからしゃーない
受け入れられないのなら邪魔せず黙っとくか江戸前寿司にサーモン入れるなと人生かけて運動しろよ
そもそも本格的江戸前寿司屋にサーモンあるとこのが少ないだろ
そういうとこだぞ老害
- 747 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 04:29:19.43 ID:QFbUBg+H0.net
- 6月5日に回転寿司でサーモン頼んだけど@いつもは頼まない、それほど好きなネタではない
とろサーモンってこのことかよって感じはした。地元の、108円にしては信じられないクオリティーで饗してくれる店。
- 748 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 04:29:50.44 ID:oJ9mzLEp0.net
- >>745
かっぱ巻きもうまいと思うから頼む人がいるんだよ
- 749 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 04:29:55.96 ID:QFbUBg+H0.net
- ちなみにおまえら
明日は時の記念日ですよ。
- 750 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 04:30:40.57 ID:QFbUBg+H0.net
- なんでやかっぱ巻うまいやんけ
子どもの頃は、鉄火だとがっかりしてかっぱだと喜んだは。
- 751 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 04:38:17.75 ID:WrP4HZSg0.net
- ネタが供給出来ない時に生まれた寿司も当然あるだろう
>>1の寿司職人は目的と手段を間違えてる
その時、その場所で最高の味を出す
そのこだわりが美味い寿司になったんだろ
フランス料理、中華料理、和食
世界が繋がった今、各分野へ調達出来る食材も変わった
鮮度が誤魔化すためにヅケやらワサビやら試行錯誤されてきてるわけで
通ぶった作法を重んじて味覚への追求に制限かけるのは今までの寿司を築き上げた先代に失礼だわ
- 752 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 04:38:29.39 ID:r6Mj/aIka.net
- 実際は人気に負けて置いてんだからほっとけばいい
そのうち無い店がなにやってるんだ!と言われるんだから
- 753 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 04:42:14.26 ID:YQs1Q14xa.net
- >>750
どんだけ出身が貧しいンだよ?
- 754 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 04:44:01.02 ID:Wx112g2d0.net
- なんでイクラは良くてサーモンはダメなの?
- 755 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 04:47:11.78 ID:iQ5noLLs0.net
- トロやうになんかよりよっぽど江戸前だけどな
炙ってマヨネーズをかける仕事をしているわけだから
切っただけの魚やのり巻きの上に具を乗っけただけで満足している職人は何をやっているんだと言いたい気持ちですよ
- 756 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 04:51:21.45 ID:WrP4HZSg0.net
- >>754
鮭っていう名前だったら気にも止めてないと思う
マグロがツナだったり、本マグロじゃないと認めない層なんだろ
- 757 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 04:52:56.55 ID:8doFwQkZ0.net
- 何をやってるんだwwwwww
- 758 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 04:58:50.64 ID:EFi+LjRK0.net
- >>5
流石にそれとは違うけど、数千円と数万円の違いはあまりないな
ほとんどショバ代
- 759 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 05:03:38.97 ID:LzXm/hBV0.net
- サーモン玉ねぎマヨネーズって寿司で1番美味いだろw
- 760 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 05:12:05.81 ID:RazXUAO50.net
- 江戸前寿司食べない田舎者だからわからん…
普通の寿司でいいよ
- 761 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 05:13:28.60 ID:S+gGtOKy0.net
- >>759
冷静に考えると酢飯にサーモン乗せて玉ねぎかけてマヨネーズかけたものに醤油つけて食うってすごいよな
- 762 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 05:15:33.13 ID:tSMT8e9ia.net
- >>761
それがバチクソおいしいから困る
寿司の概念をぶっ壊した
- 763 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 05:18:00.03 ID:v3jDhWeG0.net
- >>646
寿司の原価率はめっちゃ高い
5割近い
外食産業で一番高いんじゃないか
生魚は使い回せないから廃棄率高い
- 764 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 05:21:18.71 ID:LpJI3Gg/M.net
- 創作寿司やっちゃアカンのか?
- 765 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 05:23:11.52 ID:5lmkEkq90.net
- 江戸前のみがハラールだとすると羽田沖の穴子だけになるぞ
鱸は臭くてな
- 766 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 05:24:19.49 ID:a3/3GYHL0.net
- アホだろ、こういうやつは原始人の生き方から変えるなよ
- 767 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 05:24:29.14 ID:v3jDhWeG0.net
- >>739
ツートップのもう一つは?
- 768 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 05:24:55.33 ID:iOP32N8r0.net
- >>762
玉ねぎマヨだけ先に食っちゃうけどな
- 769 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 05:31:13.12 ID:s3XPp5fW0.net
- 料理は美味しく人を笑顔にしてこそだから
人をいっぱい笑顔にしてるそこら辺の寿司屋の方が伝統なんかより立派では
- 770 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 05:41:47.87 ID:Mi+JUQ2Da.net
- 江戸前ポリスだ!
- 771 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 05:48:26.48 ID:vMS8JHond.net
- そういやあのスシポリスとかクソキモいのまだやってんの?
- 772 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 05:51:05.87 ID:CEyIncdL0.net
- サーモン切って寿司ネタにする仕事しててごめんなさい
- 773 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 06:15:58.99 ID:pWgL3ue60.net
- そんなに油好きならサラダ油かけて食えよ
ミシュラン★の寿司屋にサーモンなんてない
- 774 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です:2019/06/09(日) 06:21:17.25 ID:6qVAeVVg0.net
- >>773
江戸前は知らないけど
ミシュラン1つ星の寿司屋でサーモン出たことあるけど?
- 775 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 06:29:03.82 ID:pWgL3ue60.net
- >>774
それ切り身のせただけのカッペ寿司だろ
仕事しろ
- 776 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 06:33:45.88 ID:vMS8JHond.net
- 条件後付で勝利宣言かよ、ってな
カッペ寿司に劣る江戸前……
- 777 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 06:37:15.16 ID:uT6HGKMV0.net
- 本格的な寿司職人さまは安く早くのファーストフードだった伝統守れよ
- 778 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 06:39:21.13 ID:Q5M3/nHJ0.net
- エドマエガー
デントウガー
だから回転寿司に負けるんだよ
- 779 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 06:40:05.86 ID:o+5Qwvz30.net
- ダイソンの掃除機を買ってしまうような奴が高額寿司を有り難がる
- 780 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 06:41:23.42 ID:m4XZGafK0.net
- 商売でやってるんだから馬鹿な客に合わせるのは当然だろ
- 781 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 06:46:50.52 ID:CJ+AEToPp.net
- その担い手が職人と言われるようになったら日本では終わりだね
伝統を守ることに固執して何も生み出せないゴミを、日本では職人と言う
- 782 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 06:46:51.29 ID:4rRGasMQ0.net
- >>492
今の回転寿司は食後のコーヒーまであるんだぜ
もうなんでもありなんよ
- 783 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 06:48:02.90 ID:hx7sk0OtM.net
- >>779
ダイソンの掃除機買ってしまった
正解は何だったのか教えろ
売り場で色々試したけどマキタはねーなと思った
- 784 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 06:48:24.94 ID:BAloOTtv0.net
- サーモンはレモンと玉ねぎだろ
こういう歴史や文化も学ばない
連中が選ぶんだろうな
- 785 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 06:49:33.77 ID:irnazlkL0.net
- >>773
大トロはいいのか?
伝統伝統言って出るが、結局はネタに対する創意工夫をしてないだけ
職人なら新しいネタをバンバン開発しろよ
- 786 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 06:53:29.31 ID:M5Gl8z100.net
- 伝統ってたかだか100年程度のファーストフードだろ
ハンバーガーとかと同等じゃねーか
- 787 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 06:57:21.16 ID:BAloOTtv0.net
- 伝統では
サーモンは鮪喰えない貧乏人向けだったんだけどな味も悪いし
- 788 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 06:59:30.92 ID:mWMM5SEp0.net
- 大トロ2枚舌野郎だな
何がてやんでいだよさっさと死ねや
- 789 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 07:01:56.00 ID:makTu9VJM.net
- >>755
そこまで無知晒して恥ずかしくないのか。。。
江戸前てめちゃくちゃ下拵えに時間かけてるんだぞ
お前だけじゃないけど、一回でもまともな寿司食ったことない貧乏人がイキって書き込みまくっててやばいわこのスレ
- 790 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 07:02:15.63 ID:UuVv2tjDd.net
- マヨやレモンなんてなくても普通に旨いから
- 791 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 07:06:14.46 ID:eJxTJ0Ri0.net
- >>1
>下手(げて)といえば、まぐろそのものが下手もので
>あって、もとより一流の食通を満足させる体(てい)の
>ものではない。いかに最上の宮古まぐろといってみても、
>高の知れた美味にすぎない。
鮪を食う話 北大路魯山人
https://www.aozora.gr.jp/cards/001403/files/50004_37784.html
- 792 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 07:08:05.63 ID:fN/Lz5ih0.net
- 当然東京湾で採った魚介類を使ってるんだよな
- 793 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 07:13:24.53 ID:1PTY9Nq/0.net
- 伝統考えたら酢〆以外邪道だろジャップ
- 794 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 07:17:27.59 ID:hBmWYP9oM.net
- メスイキ「サーモン うまいじゃん!」
- 795 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 07:18:57.34 ID:1dRqjzgDa.net
- まーた若者批判か
サーモンはおっさんも注文してるぞ
- 796 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 07:20:09.39 ID:1FIVhlGa0.net
- 伝統を守りたい人が守れば良いだけの話なんだけどな
他の店気にしてる時点で二流だろ
- 797 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 07:20:09.57 ID:+ggcrZGU0.net
- 鱒寿司食いたくなったわ
- 798 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 07:27:19.79 ID:Xneb/dyQM.net
- 伝統を守りたいと言いつつその伝統とやらは精々1世代前からでしかないってのがな
- 799 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 07:29:06.32 ID:UrEZ0EWS0.net
- 伝統を重んじるなら、ちゃんと右のデカい寿司出してんだろうな?
https://i2.wp.com/sakamobi.com/wp-content/uploads/2018/03/1-56.jpg
- 800 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 07:29:44.62 ID:1Ai1/61BM.net
- こういう輩が所謂伝統を剥製みたいなもんにしていくんだ
- 801 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 07:30:26.63 ID:f8cKAFk5d.net
- >>758
そうそう
オリバが言ってることはすごく正しい
- 802 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 07:30:29.40 ID:AyS3lCRB0.net
- 関西人「江戸前なんて邪道、押し寿司、なれ寿司が正道なんだが?」
せっかちな江戸庶民が手軽に食うために魔改造したのが江戸前なのに、いつの間にか権威になっちゃってるのに笑うわ。
- 803 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 07:30:31.17 ID:1dRqjzgDa.net
- >>799
若者が小さいのが良いって言うので小さくしました
私は悪くありません
- 804 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 07:31:17.12 ID:f8cKAFk5d.net
- >>51
>>58
>>81
では鮭と鱒の定義をまずしてください
できるものならな
- 805 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 07:32:11.77 ID:zLCeUw7q0.net
- 江戸前謳うならイクラとかやめたらいいのに
- 806 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 07:32:21.94 ID:a5inPY1s0.net
- 養殖より天然物信仰のが気になる
種類によっては今は養殖ものの方が脂のってて味いいのに(鰻は天然物は関東式 養殖ものは関西式が適してるみたいに魚種自体がほぼ違うようになる魚もいる)
抗生物質? きちんとした所なら問題ないし天然物の方が何食ってるかわからんぞ
- 807 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 07:32:42.49 ID:JrCarSi50.net
- そもそもサーモンて焼いた方が美味しくないか?
- 808 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 07:33:48.69 ID:AyS3lCRB0.net
- そもそも邪道と言うなら、昔は鮮度の問題で使えなかった、マグロの大トロ・イクラ・ウニ(はどうなんだろう)も全滅じゃん
- 809 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 07:35:41.09 ID:VoMKJRYMM.net
- 思考停止を伝統って言い換えるのもうやめたら?
- 810 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 07:37:52.16 ID:LTMP+QYZd.net
- いくら
→セーフ
サーモン
→絶対に許さんぞ‼
いくら=サーモン
🤔
- 811 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 07:39:49.41 ID:AyS3lCRB0.net
- >>713
寄生虫は冷凍で殺せるんだよ。
アイヌの溶けかけを食うルイベって食い方が有る、もとはロシアかららしいが。
- 812 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 07:40:41.26 ID:vMS8JHond.net
- >>810
カタカナは敵性言語だからダメだっつってんだよ!!?(戦時
- 813 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 07:41:20.21 ID:euJX9WhxM.net
- 回転寿司とかファミレス系はサーモン置いてもいいけど、江戸前はいかん
コハダを極めてほしい
- 814 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 07:41:48.79 ID:9ReQe6NG0.net
- そんなことはどうでもいい
どんどん魚を殺せ
絶滅させろ
早くしないととりかえしがつかなくなるぞ
- 815 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 07:42:14.72 ID:AyS3lCRB0.net
- >>812
鮭、サケ、シャケ
お好きに呼べばいいじゃない。
- 816 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 07:43:02.32 ID:afF1l2XGa.net
- >>96
よくそういうこと言う人いるけど天然は個体差激しいよ
食事と個体重量きっちり管理された養殖のが当たり外れはない
漁師が乱獲するのは消費者の妙な天然信仰にも10%くらい責任あるわ
- 817 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 07:45:34.73 ID:o7iBGGCo0.net
- >>15
うまけりゃいいだろ
- 818 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 07:48:21.70 ID:0kOZNY3F0.net
- >>816
野菜、牛や豚は100%養殖の方が美味いのに魚になると途端に天然を信仰するのは不思議だよな
- 819 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 07:48:36.43 ID:468RlYD10.net
- 信州サーモンが最強だぞ
寄生虫いないし
- 820 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 07:48:43.09 ID:vMS8JHond.net
- >>815
あっはい
- 821 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 07:50:39.53 ID:DinV/S230.net
- >>804
同じ種の魚が淡水の河川や湖沼に残留したのがマス
川を下って海を回遊して遡上するようになったのがサケ
- 822 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 07:51:53.43 ID:DinV/S230.net
- >>818
豚は野生のイノシシのほうがうまくねえかい?
牛は絶滅してるから手に入らないとしても
- 823 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 07:53:45.65 ID:vMS8JHond.net
- >>822
ジビエは難しいからなんとも言えんけど100%は言い過ぎだと思う
- 824 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 07:55:05.59 ID:ly0FmoM50.net
- なれ寿司を作ってる人から
鼻で笑われる話
- 825 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 07:58:09.75 ID:0DAl/Vml0.net
- 伝統ってどの辺りから進化を止めて保守的になるんだろうな
伝統芸能とかでも思ったが当時の人は当然伝統と言う感覚は無く売れる為に
あれこれ進化させてたと思うんだが
- 826 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 07:58:54.04 ID:pWgL3ue60.net
- >>805
今の時期にイクラだすお店は地雷
- 827 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 07:59:17.26 ID:qzVxFdeCa.net
- 江戸前寿司と握り寿司は違うものって所から理解した方がいいんじゃないの
- 828 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 08:03:32.39 ID:+3+TVvMc0.net
- こういう奴らって100年後とかにしれっと
伝統の味とかいってサーモンすし握ってそう
- 829 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 08:04:52.52 ID:SBsqAY3q0.net
- >>2
だよね
- 830 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 08:05:13.22 ID:1FIVhlGa0.net
- >>816
やめたれ・・・そいつもう死んでる
- 831 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 08:05:35.38 ID:yiXTffmT0.net
- 日本屈指の下水の糞尿トイレットペーパーまみれの魚を生で食ってるってやべーよな
- 832 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 08:06:10.14 ID:CnQ6oAqHd.net
- >>828
100年後にこいつはやってないし
文句を言わずにやってたやつの弟子や息子が伝統だって出すのは普通だろ
- 833 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 08:07:14.33 ID:yd9RICU50.net
- 江戸前にはない言うならトロなんて出すなウニ出すな
つかただネタ切って一丁あがりな寿司出すんじゃねえぞ
本来江戸前言うなら腐らないように全部仕事してあるからな
- 834 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 08:07:57.37 ID:crEGSofAH.net
- こういう店はなぜか炊飯器でご飯を炊く。
何をやってるんだ!
- 835 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 08:10:09.69 ID:PFnzdWOoM.net
- 伝統って公務員の前例主義だよね
- 836 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 08:10:51.27 ID:oB7Cs/M00.net
- >>15
じゃあお前日本中のレストランで
ナポリタンスパゲッティを駆逐する
運動して回れや
- 837 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 08:12:24.13 ID:+ggcrZGU0.net
- >>812
икра
ロシア語は敵性語ではなかったかw
- 838 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 08:14:28.72 ID:crEGSofAH.net
- そもそもコメからマグロまで種類が150年前と全然違うだろう。
- 839 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 08:17:46.51 ID:UCS00Ca4r.net
- >>715
昔の屋台でやってた寿司屋さんは
マグロを捌いてたとは思えないんだが
- 840 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 08:17:52.04 ID:g9RFh/5W0.net
- 寿司のルーツからして庶民のスナックみたいなもんだし
サーモン扱ったっていいやん
- 841 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 08:20:01.34 ID:pG6Xz3ag0.net
- >>5
ホリエモン並の舌だな
- 842 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 08:20:06.61 ID:pWgL3ue60.net
- そんなに活寿司すきならスーパーで切り身買って自作してろ貧民ども
- 843 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 08:21:15.48 ID:UzSxzkiL0.net
- っ老害
- 844 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 08:27:13.18 ID:hff299nt0.net
- サーモンピンク
大好物ですが?
- 845 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 08:28:37.29 ID:rcJXT7Ycd.net
- >>495
お前空気読めないって言われない?
- 846 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 08:30:33.80 ID:0lmeL2GVp.net
- >>715
マグロ1本単位で仕入れる店どれだけあるんだよ
- 847 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 08:30:42.41 ID:VVQRiY2t0.net
- 結局職人なんて中卒高卒の教養皆無の連中ばっかだから伝統の定義も曖昧で何となく気に食わないってだけなんだよな
- 848 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 08:34:01.67 ID:/xRa2xtP0.net
- でもいい加減ビニール手袋はつけてほしいわ
- 849 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 08:34:19.51 ID:MknmMq7L0.net
- 日本ではなぜか寿司ネタにサーモンが使われておらず、輸出増を見込めるってノルウェーが売り込んだのがきっかけだっけ。
- 850 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 08:34:58.65 ID:ao0Uqmto0.net
- サーモン!いくら!うに!
- 851 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 08:35:53.24 ID:1a65x2sqr.net
- 進歩する気は全く無いんだな
- 852 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 08:36:13.19 ID:QNfcCWa5p.net
- じゃあ江戸前の寿司職人が最高の鮮度のサーモンを提供してみせろよ
- 853 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 08:37:27.64 ID:57KKPouL0.net
- 江戸前なんだから東京湾で取れた魚だけ使ってろやトンキン
- 854 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 08:38:50.90 ID:pWgL3ue60.net
- 江戸前=東京市場で入手するネタだぞ
輸入物はNG
サーモンでも北海道近海ものはおk
- 855 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 08:41:14.18 ID:yd9RICU50.net
- >>852
そもそも鮮度が売りな時点で江戸前の伝統じゃねえな
流通も保存もお粗末な時代からの伝統なんだから
- 856 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 08:47:25.84 ID:GfUdglRS0.net
- カリフォルニアロールください
- 857 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 08:50:03.25 ID:f8cKAFk5d.net
- >>821
はいサクラマス
無知なのに偉そうにしちゃったねえ
かわいそうに
- 858 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 09:06:30.92 ID:Um1lr8ps0.net
- 伝統を大事にするなら屋台の立ち食いでやれよ
何高級料理面してんだよ
- 859 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 09:08:43.45 ID:APn/FF0A0.net
- うまいだけじゃだめ
綺麗に盛ってじゃないと
- 860 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 09:09:36.00 ID:Yfb4J8G90.net
- ワイン置くのを嫌がる店あるけどじゃあビールもやめろよボケって思うわ
- 861 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 09:12:01.99 ID:IlpK+5Sc0.net
- さーもんはアウト
マスはセーフ
謎
- 862 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 09:13:26.34 ID:Yfb4J8G90.net
- しかもそういう店は口当たりや香りの広がりが最悪な薄汚い中華飯店にあるような安っぽいコップで出してきやがる
- 863 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 09:15:38.33 ID:Yfb4J8G90.net
- 伝統重視の店は昭和から何も進歩してない
- 864 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 09:16:38.21 ID:qUQSw5T80.net
- 脳死の末路
誰も相手にしないよ
- 865 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 09:18:01.52 ID:yt2rG5Vf0.net
- 伝統伝統言ってるけど歴史の浅い薄っぺらい伝統のくせに
寿司職人(笑)
酢飯を握るだけの癖して偉そうに
- 866 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 09:21:01.64 ID:AyS3lCRB0.net
- マグロ→アロツナス・ガストロ
タイ→テラピア
ブリ→シルバーワレフ
ねぎとろ→アカマンボウ
サーモンはサーモンって言ってるだけ良心的
- 867 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 09:22:13.00 ID:GYyE6aAn0.net
- お米は大丈夫かな?
- 868 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 09:23:15.99 ID:paa53qKFK.net
- 言いたいけど言わんておまいはレーザーラモンRGかよ!!
- 869 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 09:25:22.97 ID:VoMKJRYMM.net
- >>132
小学3年生くらい?
もし中学生以上だったら死んだ方がいいよ本当に
- 870 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 09:47:50.73 ID:EaknfymP0.net
- >>5
さすがにそれはない
- 871 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 09:53:14.36 ID:LWiA+4VM0.net
- すまん、伝統ってのは民族的な合意という意味なんだわ
お前のやってることは形式的踏襲に過ぎない
次からはちゃんと形式的踏襲と言ってくれるか?
- 872 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 09:59:29.25 ID:iGOt+CAM0.net
- >>70
お前がジジイになって脂消化できなくなってるだけ
- 873 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 10:03:24.41 ID:jqs7/fM70.net
- サーモンはワサビと合わんね
- 874 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 10:05:00.24 ID:d5TWTtNs0.net
- サーモンがうまい言うやつは味障
- 875 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 10:05:04.70 ID:iGOt+CAM0.net
- 養殖でもブランド化させればみんなありがたがって食ってくれるよ
宇和島の鯛とか鰤とか
サーモンでも最近は静岡山梨の富士山サーモンとかある
- 876 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 10:06:17.62 ID:apfNjvmE0.net
- どっかの食通がサーモンだけは出どころがほぼ一緒だから高級店で頼むのは愚行みたいに言ってたよ
- 877 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 10:07:13.59 ID:1dRqjzgD0.net
- >>666
店が高利少売でやっていくための
差別化やブランディングだよ
客のためではなく店の都合
- 878 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 10:07:41.03 ID:v8tnERBO0.net
- >>15
え?
- 879 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 10:08:52.68 ID:BlYHgKPq0.net
- ただ頭固いだけの老害じゃん
ジャップ曰くこれは伝統らしいけど
- 880 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 10:09:19.57 ID:Mvc3PX5Ga.net
- >>860
ちょっとコレとは違う。ワインは置いても言うほど注文ないから置きたくないってのもあるからなあ。
サーモンは人気があるのわかってるから違う。
- 881 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 10:10:01.67 ID:iGOt+CAM0.net
- >>837
土壇場まで参戦してこなかったしな
- 882 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 10:11:53.42 ID:IwD7co2bM.net
- こう言うところは輸入の魚は一切使ってないの?
- 883 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 10:14:03.13 ID:1dRqjzgD0.net
- >>825
今もワンピース歌舞伎とか創作歌舞伎とか
伝統を知って貰おうと芸能は努力してるよ
寿司職人くらいだよな
伝統を知って貰おうと努力しないで排他的になるのは
- 884 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 10:17:10.21 ID:s41gcZIJ0.net
- わりと有名店でバリバリサーモンみるし
昔の伝統がどうとか言うならシャリおにぎり並みのやつをうまいうまい言いながら食ってろよ
- 885 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 10:19:38.61 ID:s41gcZIJ0.net
- 文化ってこういうただ口うるさいだけのカスが出てきて場を壊して終わるよな
マナー講師とか
- 886 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 10:20:32.87 ID:RHXNGNGZ0.net
- サーモンは脂たっぷりだからな
美味さで言えば赤身は軽く超えてるだろ
- 887 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 10:22:41.69 ID:yd9RICU50.net
- 今の若い子は油が乗ってりゃいいんだバカ舌が!
はい味のわかるお客様大トロですよー
- 888 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 10:23:05.20 ID:2ENGcRQN0.net
- 江戸前(地方から冷凍の寄せ集め)
- 889 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 10:24:09.43 ID:jqs7/fM70.net
- スーパーや回転寿司と もうちょいいい寿司屋でサーモンの出来ちゃうよな
回転寿司でも単品だと脂のったのがでてくるけど
玉葱のせたりするやつだと露骨に脂ののってないしょぼい部位が出てくる
- 890 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 10:27:57.14 ID:pWgL3ue60.net
- >>882
使ってないよ
- 891 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 10:30:50.00 ID:U1YBvR8c0.net
- そのままはなんか気持ち悪いけど炙りサーモンは好き
- 892 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 10:35:20.95 ID:rAF3DfMl0.net
- 「地頭の良い人」と、そうでない人の本質的な違いはどこにあるか。
http://soyekabuz7.ddo.jp/2121/93550122.html
- 893 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 10:37:59.39 ID:YkFWIJ020.net
- ジャップランドはこんな土人島だからいまだに家元だの暖簾だのいうバカげた免許制度がまかり通ってるんだな
- 894 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 10:52:31.71 ID:oEiZytzOM.net
- せいぜい伝統とやらを守って死に体になっててくれや
- 895 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 10:55:58.26 ID:pWgL3ue60.net
- >>894
やばいのは回転寿司のほうなんだ
上級寿司は大人気
- 896 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 11:14:35.04 ID:/xewUX420.net
- 進化しない伝統に未来は無いって偉い人が言ってた
- 897 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 11:19:34.93 ID:gyu+idPM0.net
- 典型的な老害
時代の流れと需要に対応できず文句ばかり
- 898 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 11:22:06.91 ID:w6i6AUem0.net
- >>146
なにが問題なのかさっぱりわからん
- 899 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 11:24:31.07 ID:XxX7vUswM.net
- 世紀末寿司職人ケンシロウ「初めて握った創作フグ押し寿司で、握る部位を捨てて、捨てる部位をネタにして押してしまって、モヒカンの客を1人殺してしまった・・」
世紀末寿司職人見習いバット「何やってんだよ!」
- 900 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 11:25:52.01 ID:w6i6AUem0.net
- >>882
使ってるけど言わないだけ
飲食店なんてめちゃくちゃ多いから常に最高級国産品だけで店まわすなんてまずあり得ないよ
所謂高級店なんて食材の取り合い凄いからね
- 901 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 11:27:40.73 ID:jgPGdeV3d.net
- そもそも魚氏が住んでるの太平洋だろ?
それを輸入とか国産とか分ける意味あんの?
という根本的な謎
- 902 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 11:30:47.08 ID:SjQma39w0.net
- 酢飯と油は相性がいいということか
そのうち生クリームの軍艦巻きとか出てくるか
- 903 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 11:52:16.90 ID:prz4+MP2a.net
- >>5
君の場合はそう思っておいた方が幸せだろうね
- 904 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 11:53:52.29 ID:Scgrj+CSM.net
- 配送、養殖、保冷とかの進歩で昔で出来なかったモノが出せるようになっているのに
伝統にとらわれて新しいものを出せないのは無能だろ
新たな創作を伝統の中に追加していってこそ有能な料理人
そんな積み重ねで生き残ったものが伝統になるんだろうが
- 905 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 11:56:31.10 ID:HyG6kopG0.net
- でもイクラは出すという小さな矛盾
- 906 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 12:23:43.70 ID:9+dmEvrp0.net
- 「和食は海外で”特殊性”で売っていてウケている、それじゃダメなんだ」
と村上龍は以前から言っていた
そんな龍の番組のカンブリア宮殿に、和食で世界に打って出ている料理人が登場
『醤油にバニラを加える』など>>1の無意味な”伝統”うんぬんの”特殊性”とは正反対の姿勢
龍も絶賛
https://news.goo.ne.jp/article/mag2/business/mag2-233466.html
- 907 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 12:28:30.07 ID:AyS3lCRB0.net
- >>882
回転寿司は確実に代用魚(でも代用でも旨いから別にいいんだけど)、まあ高い店は代用は使ってないんじゃないの、そのための値段だしな。
しかし、鮭児とか地元の北海道にはあまり行かずに銀座の高い店に降ろされるみたいなこと言ってたが、サーモンはーとか
どんな高級店なんだ。
- 908 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 12:32:59.96 ID:oQdjU3y60.net
- >>642
仰る通りだと思います。
少しなめてました
- 909 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 12:36:34.80 ID:ddQX2xvd0.net
- >>857
サカナくんさんはそんなこと言わない
- 910 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 12:38:00.58 ID:WMoSEtH20.net
- 根拠不明の変化許容タイムリミットがあってそれ以前に入ったものだけOKというガバガバ基準
- 911 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 12:44:40.36 ID:oQdjU3y60.net
- >>720
だから何?!
そんなんで戦後自民政権に吠えかかった気にでもなってんの?
- 912 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 12:49:58.73 ID:pmpQxtAbd.net
- >>813
マグロも駆逐しないとね
- 913 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 12:53:23.02 ID:tybZ8r3X0.net
- うまいか不味いかではなく単に意地を張って置かないと言ってる風に見える
- 914 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 12:55:52.59 ID:tybZ8r3X0.net
- サーモンという食材が現代にあるならそれを如何に旨いものに仕上げるか
そこを極めるのが職人やろ
- 915 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 13:01:47.45 ID:rkxamyZrM.net
- 勉強しない職人を老害と呼ぶ
技術者を評価しない人間をホリエモンと呼ぶ
- 916 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 13:13:17.68 ID:zrE8hwrZa.net
- >>915
技術者を評価しないのはクソ無能上級なんだよなぁ
- 917 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 13:27:14.15 ID:ZTILBl8tp.net
- 江戸前寿司なるものも元は存在しないものだったのにね
- 918 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 13:30:15.01 ID:YkFWIJ020.net
- 寿司なんてトマトでもアボカドでもシイタケでも乗ってりゃなんだって寿司なんだよ
- 919 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 13:33:37.35 ID:eJxTJ0Ri0.net
- サーモンは置かないとか言ってる寿司屋も、鮭児だの時鮭だの桜鱒だのってチョロッと名前変えて置いてるんだろ。
- 920 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 13:42:47.30 ID:tybZ8r3X0.net
- 昔の寿司だってその土地で手に入る食材を如何にうまくするかと言う試行錯誤から出来てる訳で、現代に手に入る食材で、それをやらないのは単なる三流の怠慢
- 921 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 13:50:02.42 ID:Q5M3/nHJ0.net
- 単に古臭いやり方にしがみついているだけの無能
- 922 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 13:56:01.96 ID:cJlpxe0D0.net
- 言えよ
- 923 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 13:57:46.00 ID:5DOUc94z0.net
- 寿司に伝統とか無いだろ
変わり種おにぎり的扱いだったのが現代になって高級品に
- 924 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 14:07:01.22 ID:r7pxUKHQ0.net
- 脂が多いサーモンは、焼いて食うのが一番
生で食うのに向いていない
ましてや寿司ネタになんてとてもとても
- 925 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 14:07:29.49 ID:f8cKAFk5d.net
- >>909
俺サーモン警察だからサカナくんさん関係ねえし
- 926 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 14:09:41.09 ID:5wJPo5Ema.net
- >>912
赤身はええな
エンピツの鉄火とか最高
- 927 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 14:21:12.11 ID:ZSCJ6Y1e0.net
- 和食の料理人は新しい食材や料理法にもガンガン挑戦してる人多いのに
寿司職人はなんであんななんだろ
- 928 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 14:27:25.93 ID:AyS3lCRB0.net
- >>918
https://i.gyazo.com/d6c0f9565c6b3c7e7e5ae75913245945.jpg
- 929 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 15:04:04.96 ID:xDQSRgC/0.net
- >>906
バニラアイスに醤油かけるとみたらしみたいな味になるよな
- 930 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 15:04:51.92 ID:xDQSRgC/0.net
- >>927
鮨って和食の中じゃ底辺だったのに
ここ最近の寿司ブームで一気に勘違いした人たちがいっぱい出てきたから
- 931 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 15:05:21.46 ID:N8/Ga7A+0.net
- 江戸時代から食ってる魚なんて全体のごく一部だろう
- 932 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 15:08:03.04 ID:Scgrj+CSM.net
- >>927
言われたとおりやるのが楽だからだよ
修行時代に戻りたくないだけ
古典をマスターしても一生修行で創意工夫して改良していくのが本物の料理人
変えなきゃ師匠は超えられない
- 933 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 15:08:14.44 ID:zNdnC/Zh0.net
- >>15
そば屋がカレーとか置くようになった経緯を聞いたときは
その当時の生き残りのための正しい選択だったんだなと思ったぞ
- 934 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 15:10:56.43 ID:m6Tn7Isrd.net
- なご○か亭だっけかな、何年か前に食いに行ったら、もう脂っぽくて脂っぽくてゲンナリ
何か淡白なのはないのかと探したが、もうメニュー全編脂っぽかった
いつから回転寿司ってあんなに脂っぽくなったんだ?
- 935 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 15:12:36.53 ID:AGzcUIRRF.net
- >>931
お前アホか?
江戸前寿司は江戸時代に生まれて明治時代で育ち、昭和40年代ぐらいに固まったもんやから
- 936 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 15:15:01.47 ID:TK7FHiFp0.net
- 超美味しいサーモンを寿司にしちゃいけない理由なんてなくて、
今のルール内で上手くいってる老害が、ルールを変えて欲しくないよおってだけの苦言
1番人気のサーモンを寿司に使っちゃダメって狂ってる
寿司とは、サーモンのオニオンマヨ乗せの握り寿司である
- 937 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 15:22:29.32 ID:ySQNXs9yd.net
- 多少悪くなった素材でも調理次第で美味しく安価に提供できるってメリットでしかないと思うんだけど
受け入れない理由になってないんじゃない?
「格式高い江戸前寿司の店はサーモンなんか置かない」
と思っている客層のために店にサーモンは置きませんって言ってるならわかるけど
わざわざサーモン置いてる店に文句付けなくてもいいでしょ
- 938 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 15:58:55.76 ID:Urw4QKGY0.net
- おっさんが素手で握ったおにぎりを有難がって食べるのが理解できない
ピチピチギャルが握ったサーモンの方が旨いに決まってる
- 939 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 16:01:52.46 ID:Ktf6UxAp0.net
- サーモンはよく味わってみるとコケくさい
川魚なんだよな
- 940 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 16:13:13.51 ID:0kOZNY3F0.net
- 生のサーモンはノルウェーの海の養殖だろ?
- 941 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 16:18:12.14 ID:TK7FHiFp0.net
- >>938
握るだけなら誰でもできるし、そういう店はもっとあってもいい気がする
メイドカフェとかなら成り立つな、単価上げられるだろ
店内がちょっと酢臭くなるけど
- 942 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 16:22:57.67 ID:FjhtlSnBd.net
- >>927
江戸前原理派の職人や客は、今まで通りをお互いができるだけ大事にしたがるが
地方の創作も加味した高級店では革新的なネタの握りもあるよ
東京ではまずお目にかかれない
ちなみにそういう高級店は予約が取れない、困ることに
俺が行ってみたい店なんて2020年までの予約が埋まってるという噂…
- 943 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 16:26:12.96 ID:WMoSEtH20.net
- 鮮度が悪くても食えるので高級志向に置いてもペイしないから置かないとかなら分かるが
「なにやってるんだ」とかは意味不明
- 944 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 16:58:25.42 ID:G0phXj5k0.net
- 新サンマはマジでうまい
- 945 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 17:52:15.38 ID:30ZrmJ5vM.net
- サーモンを扱いたってチンチンかよ
- 946 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 18:07:03.20 ID:6u7CV607M.net
- だったら江戸前の屋台でやってた頃の値段に戻せバカ
- 947 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 18:07:08.07 ID:UCS00Ca4r.net
- >>904
そもそも料理人じゃないからな
職人
寿司は料理じゃないって事さ
- 948 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 18:08:10.03 ID:i5CAQTx90.net
- そんなこといってたらマグロも握れないだろ
- 949 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 18:08:54.55 ID:VVQRiY2t0.net
- >>927
素材に頼ってるだけなんだよな
焼肉と同じジャンル
- 950 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 18:13:59.71 ID:ARpTe3Vq0.net
- 海運の肉体労働者が2-3個で腹一杯って言ってたから、
回転寿司でいうと5皿分くらいの大きさはあったということだろう
- 951 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 18:16:00.94 ID:M5Gl8z100.net
- 高級志向の店では置かない → わかる
回転寿司や安めの店では人気のネタ → わかる
何をやってるんだ → わからない
- 952 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 18:16:48.73 ID:DinV/S230.net
- >>857
本州では主に河川残留するからサクラ「マス」
カナヘビは4本足があるけど、カナ「ヘビ」な?
> 基本的には、海に下って回遊し30-70 cmに成長、産卵時に川を遡上する降海型の魚であるが、
一生を淡水で過ごす河川残留型(陸封型)もいる。
4月から6月頃に遡上し9月から10月頃産卵をする。他のサケ科魚類と同様冷水域に生息するため、寒冷な北海道や東北などの緯度高い地域では降海型が多いが、
中部以南の緯度の低い地域では標高の高い冷水域に陸封される傾向が強くなる。
降海後1年で成熟し生まれた川に帰る。
海洋での回遊範囲や移動経路は十分に解明されていないが、表面水温8℃から13℃の適水温域を沿岸寄りを群れでオホーツク海付近まで回遊し越夏していると考えられる[4] [5]。
千島列島の東側の北部太平洋での捕獲例はほとんどない。
- 953 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 18:19:10.16 ID:z0bpcoaga.net
- >>935
輸送手段と冷蔵技術の発達で戦後に産まれた握り寿司と
鮮度維持が困難だった江戸時代発祥の江戸前寿司は握るという点以外では発想が根本的に違う
寿司職人も客もまずその点から認識すべきなのでは
- 954 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 18:21:33.13 ID:c8xvncfh0.net
- だって炙りサーモンマヨ旨いじゃん
若者がそれより旨いと思えるようなネタ作れよ
作れないなら大人しく炙りサーモンマヨ売ったらいい
- 955 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 18:22:03.02 ID:/BflhNEX0.net
- 富山の「ますのすし」の解説を読むと前田家が徳川将軍に献上したのが由緒じゃろ
江戸前の庶民の下賎な食べ物じゃなくてちゃんとした和食だぞ
ばかにすんな
- 956 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 18:22:59.55 ID:nAVON9FX0.net
- 東京の人って寿司の起源は東京と思ってそうで笑える
やたら偉そうだけど歴史ならなれ鮨に勝てないのに
- 957 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 18:24:06.74 ID:g7bRM+dBa.net
- >>261
なんか偉そうに語ってるけどこの人江戸時代の寿司しらないんだ
- 958 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 18:41:56.03 ID:pyIARM7d0.net
- >>487
なんか脂っこいのと食感が柔らかすぎて美味しくないよな
サーモンは女子供の食い物だと言ってた人がいたけどその通りだと思う
- 959 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 18:47:02.75 ID:yuYlJIu/H.net
- もっと女の寿司職人増えて欲しいわ
- 960 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 18:48:58.63 ID:M7tasRgB0.net
- でも江戸前を謳う店でも鮭児を出す所はあるだろ?
- 961 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 18:53:39.69 ID:H0IBfWpT0.net
- 馬鹿だね
昔の寿司職人が伝統なんか気にしたか?
むしろ新しい物を作り出そうと必死だったんじゃないか?
サーモンを使っていなかったのは、単にそこに無かったからというだけで、あったなら喜んで使っていただろう
伝統を守る?笑、昔の職人が聞いたら呆れるだろうね
- 962 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 18:55:21.14 ID:eH1OGmJba.net
- >>953
今のジャップにそんな知的なことは理解できるわけがない 贅沢言いすぎ
- 963 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 18:59:01.07 ID:p0YJxBfO0.net
- タピオカの軍艦を考えたけど、どうだろう?売れるかな?
- 964 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 19:00:17.78 ID:WFjdoGx30.net
- 48時間冷凍すれば安全なんやしええんとちゃう
冷凍した刺身は寿司に使えないって事になったら回転寿司チェーン店全滅やん
- 965 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 19:06:23.91 ID:f8cKAFk5d.net
- >>952
残念一般的に河川に残ったサクラマスは
ヤマメ
と呼称されますー
でカナヘビがどうしたんだ?全っっっっ然違う話すぎて失笑なんですけど
- 966 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 19:07:53.60 ID:ftI6B2Py0.net
- 美味かったらなんでもいいだろ
もうさ自由にしようぜ
なんか色々と息苦しいわ
- 967 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 19:09:27.68 ID:WFjdoGx30.net
- 江戸前寿司の魚がどれだけ東京前で捕れた魚なのか
- 968 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 19:15:41.01 ID:xDQSRgC/0.net
- 鮭って昔は高級食材だったからな
江戸前の下賤な連中は鮭を食えなかっただけだぞ
だから江戸前の寿司に鮭はない
- 969 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 19:16:38.65 ID:KjElBG490.net
- サーモンって鮭?、紅マス?
- 970 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 19:20:49.04 ID:UkorQYtC0.net
- サラダ軍艦頼むよ
え?ない?じゃあハンバーグで
- 971 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 19:23:22.07 ID:f8cKAFk5d.net
- >>969
サケだろうがベニマスだろうがサクラマスだろうがニジマスだろうがサーモン
何故かというとサケとマスの違いなんて定義できないから
ID:DinV/S230なんてドヤ顔して間違えてるバカはいるけどなw
サーモンとトラウトは海か淡水かという括りだがこれもシートラウトとかいる
- 972 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 19:42:52.71 ID:A9XdGPZ/0.net
- >いまの若い子とかは、油さえのってればいいと考えてしまうんじゃないかな。
俺氏「何乗りたいの?」
若者「レクサス」
これにそっくり
- 973 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 20:24:28.30 ID:xfJTKtxV0.net
- 嫌儲にしては伸びてるな
サーモンのなにがお前らの琴線に触れたんだ
そっちのが興味深いわ
- 974 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 21:04:05.59 ID:ohTCSihV0.net
- 熟練カンピョウ巻きくいてえ
- 975 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 21:10:59.91 ID:i/XRiMyd0.net
- 昔は寄生虫の問題があって生で鮭を食べるのは御法度だったんでしょ?
でも今は冷凍保存の技術が発達してるじゃん
時代に合わせて進化しただけじゃん
- 976 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 21:19:09.16 ID:AyS3lCRB0.net
- 寿司ってもともと発酵食品なんだよね、乳酸発酵させて長持ちさせることを主眼にした保存食だった。
そしてせっかちな江戸町民が魔改造したのが江戸前寿司。米に酢をつけるのもそこから。
- 977 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 21:30:03.62 ID:yd9RICU50.net
- その江戸ですら生の素材なんて腐るんで防腐処理を仕事としてしてる
流通保存が高レベルで出来る世の中になって鮮魚を酢飯に乗せられるようになったのに
さも昔からの伝統のように言うのは
- 978 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 22:57:11.91 ID:i++dehSl0.net
- 焼肉載せた寿司とかもあるやん
- 979 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/10(月) 01:16:37.79 ID:AviY94al0.net
- >>977
そうですよね
江戸前といえば仕事だと
- 980 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/10(月) 05:20:45.43 ID:e97g7fPTd.net
- にわかがドヤ顔してるようなもんだろ
向上心もなく恥ずかしくないのかよ
- 981 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/10(月) 07:47:00.15 ID:3pd37RTB0.net
- もしマグロが当時の事情で出せてなかったら、
マグロも邪道、伝統じゃないって反対してそうだな。
その程度の頭の悪さ。
- 982 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/10(月) 07:52:21.12 ID:KwK2/my4a.net
- てめえの店で出さなきゃいいだけだろ
出してる店のことは放っておけよ
だから老害言われるんだぞ
- 983 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/10(月) 08:31:30.50 ID:L275rUaDx.net
- じゃあ鮮度のいいネタをそのまま出すようなのは戦後寿司とでも改名すべきだな
- 984 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/10(月) 08:34:41.07 ID:4u46uC4F0.net
- ( ゚Д゚)「寿司といえば関西が発祥の地ですからね」
(; ・`д・´)「江戸前寿司の発祥は東京。だから寿司は東京といいたがる嘘つきが非常に多いんですが、関西です」
( ゚Д゚)「関東人は関西からうどんも盗んだので、だしを入れないでしょ。醤油だけでうどんを食ってる異常な関東民族」
(; ・`д・´)「それただのしょうゆやないかい!死ぬで!」
( ゚Д゚)「かわいそうな関東人。文化を知らない」
- 985 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/10(月) 08:42:50.23 ID:mrEIliZCx.net
- 白人系外人対策らしいな
- 986 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/10(月) 08:43:25.41 ID:7YdxgCNe0.net
- >>487
お前の味覚が異常なだけだぞ
- 987 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/10(月) 08:57:30.37 ID:BMPEU9fRa.net
- >>981
というか当時はマグロは下魚だろ
なんで江戸前の看板面してんだよ
- 988 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/10(月) 08:59:54.43 ID:QieJjyoa0.net
- 現代人は流通や冷蔵技術が何百年も前からあると思いがちだからな
- 989 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/10(月) 09:13:26.06 ID:7LQM/SQg0.net
- サーモンw
梅以下の握りセットでしか見ない
- 990 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/10(月) 09:15:31.38 ID:2+GH8fs0a.net
- 伝統ってのは積み重ねであって新しい工夫や変化を否定するものじゃないんだがな
- 991 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/10(月) 09:23:22.37 ID:q+mVKYSU0.net
- 伝統が大事ならまずトロを否定しろ
- 992 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/10(月) 10:15:42.45 ID:3nXziaaDM.net
- 職人てバカしかいなさそう
- 993 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/10(月) 12:57:10.36 ID:zAtDXj1sH.net
- 何やってんだよって商売だろ
- 994 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/10(月) 13:04:37.26 ID:Ac0+ZgfX0.net
- いや確かに鮭はそうだが、鮭の身はもっと淡白なんだよ
=サーモンではない
所謂サーモンと呼ばれてる養殖ニジマスベース系や、キングサーモン系なんかの脂身たっぷりなのとは鮭(白鮭)は違う
- 995 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/10(月) 13:10:00.75 ID:xzsQQYMc0.net
- じゃあイクラやウニも扱うなよ。
- 996 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/10(月) 14:15:42.36 ID:Bf6KZ4S40.net
- >>46
なに店舗構えてんだよ 移動屋台にしろよ
ってね
- 997 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/10(月) 14:32:45.09 ID:yizdPdHc0.net
- じゃあ生鮭ならセーフなのかい?
- 998 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/10(月) 15:08:59.24 ID:VEyj8GC8d.net
- 江戸前なんか邪道
なれ寿司こそ伝統です
- 999 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/10(月) 15:10:05.57 ID:BandOGQ0M.net
- じゃあトロやめよ?
- 1000 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/10(月) 15:16:21.46 ID:Zyf5Wevh0.net
- トロサーモン
- 1001 :2ch.net投稿限界:Over 1000 Thread
- 2ch.netからのレス数が1000に到達しました。
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