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江戸前寿司職人 「サーモンを扱い始めた職人には『何をやってるんだ!』と言いたい気持ちですよ」 [324064431]
- 767 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 05:24:29.14 ID:v3jDhWeG0.net
- >>739
ツートップのもう一つは?
- 768 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 05:24:55.33 ID:iOP32N8r0.net
- >>762
玉ねぎマヨだけ先に食っちゃうけどな
- 769 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 05:31:13.12 ID:s3XPp5fW0.net
- 料理は美味しく人を笑顔にしてこそだから
人をいっぱい笑顔にしてるそこら辺の寿司屋の方が伝統なんかより立派では
- 770 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 05:41:47.87 ID:Mi+JUQ2Da.net
- 江戸前ポリスだ!
- 771 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 05:48:26.48 ID:vMS8JHond.net
- そういやあのスシポリスとかクソキモいのまだやってんの?
- 772 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 05:51:05.87 ID:CEyIncdL0.net
- サーモン切って寿司ネタにする仕事しててごめんなさい
- 773 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 06:15:58.99 ID:pWgL3ue60.net
- そんなに油好きならサラダ油かけて食えよ
ミシュラン★の寿司屋にサーモンなんてない
- 774 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です:2019/06/09(日) 06:21:17.25 ID:6qVAeVVg0.net
- >>773
江戸前は知らないけど
ミシュラン1つ星の寿司屋でサーモン出たことあるけど?
- 775 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 06:29:03.82 ID:pWgL3ue60.net
- >>774
それ切り身のせただけのカッペ寿司だろ
仕事しろ
- 776 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 06:33:45.88 ID:vMS8JHond.net
- 条件後付で勝利宣言かよ、ってな
カッペ寿司に劣る江戸前……
- 777 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 06:37:15.16 ID:uT6HGKMV0.net
- 本格的な寿司職人さまは安く早くのファーストフードだった伝統守れよ
- 778 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 06:39:21.13 ID:Q5M3/nHJ0.net
- エドマエガー
デントウガー
だから回転寿司に負けるんだよ
- 779 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 06:40:05.86 ID:o+5Qwvz30.net
- ダイソンの掃除機を買ってしまうような奴が高額寿司を有り難がる
- 780 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 06:41:23.42 ID:m4XZGafK0.net
- 商売でやってるんだから馬鹿な客に合わせるのは当然だろ
- 781 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 06:46:50.52 ID:CJ+AEToPp.net
- その担い手が職人と言われるようになったら日本では終わりだね
伝統を守ることに固執して何も生み出せないゴミを、日本では職人と言う
- 782 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 06:46:51.29 ID:4rRGasMQ0.net
- >>492
今の回転寿司は食後のコーヒーまであるんだぜ
もうなんでもありなんよ
- 783 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 06:48:02.90 ID:hx7sk0OtM.net
- >>779
ダイソンの掃除機買ってしまった
正解は何だったのか教えろ
売り場で色々試したけどマキタはねーなと思った
- 784 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 06:48:24.94 ID:BAloOTtv0.net
- サーモンはレモンと玉ねぎだろ
こういう歴史や文化も学ばない
連中が選ぶんだろうな
- 785 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 06:49:33.77 ID:irnazlkL0.net
- >>773
大トロはいいのか?
伝統伝統言って出るが、結局はネタに対する創意工夫をしてないだけ
職人なら新しいネタをバンバン開発しろよ
- 786 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 06:53:29.31 ID:M5Gl8z100.net
- 伝統ってたかだか100年程度のファーストフードだろ
ハンバーガーとかと同等じゃねーか
- 787 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 06:57:21.16 ID:BAloOTtv0.net
- 伝統では
サーモンは鮪喰えない貧乏人向けだったんだけどな味も悪いし
- 788 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 06:59:30.92 ID:mWMM5SEp0.net
- 大トロ2枚舌野郎だな
何がてやんでいだよさっさと死ねや
- 789 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 07:01:56.00 ID:makTu9VJM.net
- >>755
そこまで無知晒して恥ずかしくないのか。。。
江戸前てめちゃくちゃ下拵えに時間かけてるんだぞ
お前だけじゃないけど、一回でもまともな寿司食ったことない貧乏人がイキって書き込みまくっててやばいわこのスレ
- 790 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 07:02:15.63 ID:UuVv2tjDd.net
- マヨやレモンなんてなくても普通に旨いから
- 791 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 07:06:14.46 ID:eJxTJ0Ri0.net
- >>1
>下手(げて)といえば、まぐろそのものが下手もので
>あって、もとより一流の食通を満足させる体(てい)の
>ものではない。いかに最上の宮古まぐろといってみても、
>高の知れた美味にすぎない。
鮪を食う話 北大路魯山人
https://www.aozora.gr.jp/cards/001403/files/50004_37784.html
- 792 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 07:08:05.63 ID:fN/Lz5ih0.net
- 当然東京湾で採った魚介類を使ってるんだよな
- 793 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 07:13:24.53 ID:1PTY9Nq/0.net
- 伝統考えたら酢〆以外邪道だろジャップ
- 794 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 07:17:27.59 ID:hBmWYP9oM.net
- メスイキ「サーモン うまいじゃん!」
- 795 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 07:18:57.34 ID:1dRqjzgDa.net
- まーた若者批判か
サーモンはおっさんも注文してるぞ
- 796 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 07:20:09.39 ID:1FIVhlGa0.net
- 伝統を守りたい人が守れば良いだけの話なんだけどな
他の店気にしてる時点で二流だろ
- 797 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 07:20:09.57 ID:+ggcrZGU0.net
- 鱒寿司食いたくなったわ
- 798 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 07:27:19.79 ID:Xneb/dyQM.net
- 伝統を守りたいと言いつつその伝統とやらは精々1世代前からでしかないってのがな
- 799 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 07:29:06.32 ID:UrEZ0EWS0.net
- 伝統を重んじるなら、ちゃんと右のデカい寿司出してんだろうな?
https://i2.wp.com/sakamobi.com/wp-content/uploads/2018/03/1-56.jpg
- 800 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 07:29:44.62 ID:1Ai1/61BM.net
- こういう輩が所謂伝統を剥製みたいなもんにしていくんだ
- 801 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 07:30:26.63 ID:f8cKAFk5d.net
- >>758
そうそう
オリバが言ってることはすごく正しい
- 802 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 07:30:29.40 ID:AyS3lCRB0.net
- 関西人「江戸前なんて邪道、押し寿司、なれ寿司が正道なんだが?」
せっかちな江戸庶民が手軽に食うために魔改造したのが江戸前なのに、いつの間にか権威になっちゃってるのに笑うわ。
- 803 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 07:30:31.17 ID:1dRqjzgDa.net
- >>799
若者が小さいのが良いって言うので小さくしました
私は悪くありません
- 804 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 07:31:17.12 ID:f8cKAFk5d.net
- >>51
>>58
>>81
では鮭と鱒の定義をまずしてください
できるものならな
- 805 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 07:32:11.77 ID:zLCeUw7q0.net
- 江戸前謳うならイクラとかやめたらいいのに
- 806 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 07:32:21.94 ID:a5inPY1s0.net
- 養殖より天然物信仰のが気になる
種類によっては今は養殖ものの方が脂のってて味いいのに(鰻は天然物は関東式 養殖ものは関西式が適してるみたいに魚種自体がほぼ違うようになる魚もいる)
抗生物質? きちんとした所なら問題ないし天然物の方が何食ってるかわからんぞ
- 807 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 07:32:42.49 ID:JrCarSi50.net
- そもそもサーモンて焼いた方が美味しくないか?
- 808 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 07:33:48.69 ID:AyS3lCRB0.net
- そもそも邪道と言うなら、昔は鮮度の問題で使えなかった、マグロの大トロ・イクラ・ウニ(はどうなんだろう)も全滅じゃん
- 809 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 07:35:41.09 ID:VoMKJRYMM.net
- 思考停止を伝統って言い換えるのもうやめたら?
- 810 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 07:37:52.16 ID:LTMP+QYZd.net
- いくら
→セーフ
サーモン
→絶対に許さんぞ‼
いくら=サーモン
🤔
- 811 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 07:39:49.41 ID:AyS3lCRB0.net
- >>713
寄生虫は冷凍で殺せるんだよ。
アイヌの溶けかけを食うルイベって食い方が有る、もとはロシアかららしいが。
- 812 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 07:40:41.26 ID:vMS8JHond.net
- >>810
カタカナは敵性言語だからダメだっつってんだよ!!?(戦時
- 813 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 07:41:20.21 ID:euJX9WhxM.net
- 回転寿司とかファミレス系はサーモン置いてもいいけど、江戸前はいかん
コハダを極めてほしい
- 814 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 07:41:48.79 ID:9ReQe6NG0.net
- そんなことはどうでもいい
どんどん魚を殺せ
絶滅させろ
早くしないととりかえしがつかなくなるぞ
- 815 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 07:42:14.72 ID:AyS3lCRB0.net
- >>812
鮭、サケ、シャケ
お好きに呼べばいいじゃない。
- 816 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 07:43:02.32 ID:afF1l2XGa.net
- >>96
よくそういうこと言う人いるけど天然は個体差激しいよ
食事と個体重量きっちり管理された養殖のが当たり外れはない
漁師が乱獲するのは消費者の妙な天然信仰にも10%くらい責任あるわ
- 817 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 07:45:34.73 ID:o7iBGGCo0.net
- >>15
うまけりゃいいだろ
- 818 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 07:48:21.70 ID:0kOZNY3F0.net
- >>816
野菜、牛や豚は100%養殖の方が美味いのに魚になると途端に天然を信仰するのは不思議だよな
- 819 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 07:48:36.43 ID:468RlYD10.net
- 信州サーモンが最強だぞ
寄生虫いないし
- 820 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 07:48:43.09 ID:vMS8JHond.net
- >>815
あっはい
- 821 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 07:50:39.53 ID:DinV/S230.net
- >>804
同じ種の魚が淡水の河川や湖沼に残留したのがマス
川を下って海を回遊して遡上するようになったのがサケ
- 822 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 07:51:53.43 ID:DinV/S230.net
- >>818
豚は野生のイノシシのほうがうまくねえかい?
牛は絶滅してるから手に入らないとしても
- 823 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 07:53:45.65 ID:vMS8JHond.net
- >>822
ジビエは難しいからなんとも言えんけど100%は言い過ぎだと思う
- 824 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 07:55:05.59 ID:ly0FmoM50.net
- なれ寿司を作ってる人から
鼻で笑われる話
- 825 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 07:58:09.75 ID:0DAl/Vml0.net
- 伝統ってどの辺りから進化を止めて保守的になるんだろうな
伝統芸能とかでも思ったが当時の人は当然伝統と言う感覚は無く売れる為に
あれこれ進化させてたと思うんだが
- 826 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 07:58:54.04 ID:pWgL3ue60.net
- >>805
今の時期にイクラだすお店は地雷
- 827 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 07:59:17.26 ID:qzVxFdeCa.net
- 江戸前寿司と握り寿司は違うものって所から理解した方がいいんじゃないの
- 828 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 08:03:32.39 ID:+3+TVvMc0.net
- こういう奴らって100年後とかにしれっと
伝統の味とかいってサーモンすし握ってそう
- 829 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 08:04:52.52 ID:SBsqAY3q0.net
- >>2
だよね
- 830 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 08:05:13.22 ID:1FIVhlGa0.net
- >>816
やめたれ・・・そいつもう死んでる
- 831 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 08:05:35.38 ID:yiXTffmT0.net
- 日本屈指の下水の糞尿トイレットペーパーまみれの魚を生で食ってるってやべーよな
- 832 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 08:06:10.14 ID:CnQ6oAqHd.net
- >>828
100年後にこいつはやってないし
文句を言わずにやってたやつの弟子や息子が伝統だって出すのは普通だろ
- 833 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 08:07:14.33 ID:yd9RICU50.net
- 江戸前にはない言うならトロなんて出すなウニ出すな
つかただネタ切って一丁あがりな寿司出すんじゃねえぞ
本来江戸前言うなら腐らないように全部仕事してあるからな
- 834 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 08:07:57.37 ID:crEGSofAH.net
- こういう店はなぜか炊飯器でご飯を炊く。
何をやってるんだ!
- 835 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 08:10:09.69 ID:PFnzdWOoM.net
- 伝統って公務員の前例主義だよね
- 836 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 08:10:51.27 ID:oB7Cs/M00.net
- >>15
じゃあお前日本中のレストランで
ナポリタンスパゲッティを駆逐する
運動して回れや
- 837 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 08:12:24.13 ID:+ggcrZGU0.net
- >>812
икра
ロシア語は敵性語ではなかったかw
- 838 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 08:14:28.72 ID:crEGSofAH.net
- そもそもコメからマグロまで種類が150年前と全然違うだろう。
- 839 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 08:17:46.51 ID:UCS00Ca4r.net
- >>715
昔の屋台でやってた寿司屋さんは
マグロを捌いてたとは思えないんだが
- 840 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 08:17:52.04 ID:g9RFh/5W0.net
- 寿司のルーツからして庶民のスナックみたいなもんだし
サーモン扱ったっていいやん
- 841 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 08:20:01.34 ID:pG6Xz3ag0.net
- >>5
ホリエモン並の舌だな
- 842 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 08:20:06.61 ID:pWgL3ue60.net
- そんなに活寿司すきならスーパーで切り身買って自作してろ貧民ども
- 843 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 08:21:15.48 ID:UzSxzkiL0.net
- っ老害
- 844 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 08:27:13.18 ID:hff299nt0.net
- サーモンピンク
大好物ですが?
- 845 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 08:28:37.29 ID:rcJXT7Ycd.net
- >>495
お前空気読めないって言われない?
- 846 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 08:30:33.80 ID:0lmeL2GVp.net
- >>715
マグロ1本単位で仕入れる店どれだけあるんだよ
- 847 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 08:30:42.41 ID:VVQRiY2t0.net
- 結局職人なんて中卒高卒の教養皆無の連中ばっかだから伝統の定義も曖昧で何となく気に食わないってだけなんだよな
- 848 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 08:34:01.67 ID:/xRa2xtP0.net
- でもいい加減ビニール手袋はつけてほしいわ
- 849 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 08:34:19.51 ID:MknmMq7L0.net
- 日本ではなぜか寿司ネタにサーモンが使われておらず、輸出増を見込めるってノルウェーが売り込んだのがきっかけだっけ。
- 850 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 08:34:58.65 ID:ao0Uqmto0.net
- サーモン!いくら!うに!
- 851 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 08:35:53.24 ID:1a65x2sqr.net
- 進歩する気は全く無いんだな
- 852 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 08:36:13.19 ID:QNfcCWa5p.net
- じゃあ江戸前の寿司職人が最高の鮮度のサーモンを提供してみせろよ
- 853 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 08:37:27.64 ID:57KKPouL0.net
- 江戸前なんだから東京湾で取れた魚だけ使ってろやトンキン
- 854 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 08:38:50.90 ID:pWgL3ue60.net
- 江戸前=東京市場で入手するネタだぞ
輸入物はNG
サーモンでも北海道近海ものはおk
- 855 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 08:41:14.18 ID:yd9RICU50.net
- >>852
そもそも鮮度が売りな時点で江戸前の伝統じゃねえな
流通も保存もお粗末な時代からの伝統なんだから
- 856 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 08:47:25.84 ID:GfUdglRS0.net
- カリフォルニアロールください
- 857 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 08:50:03.25 ID:f8cKAFk5d.net
- >>821
はいサクラマス
無知なのに偉そうにしちゃったねえ
かわいそうに
- 858 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 09:06:30.92 ID:Um1lr8ps0.net
- 伝統を大事にするなら屋台の立ち食いでやれよ
何高級料理面してんだよ
- 859 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 09:08:43.45 ID:APn/FF0A0.net
- うまいだけじゃだめ
綺麗に盛ってじゃないと
- 860 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 09:09:36.00 ID:Yfb4J8G90.net
- ワイン置くのを嫌がる店あるけどじゃあビールもやめろよボケって思うわ
- 861 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 09:12:01.99 ID:IlpK+5Sc0.net
- さーもんはアウト
マスはセーフ
謎
- 862 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 09:13:26.34 ID:Yfb4J8G90.net
- しかもそういう店は口当たりや香りの広がりが最悪な薄汚い中華飯店にあるような安っぽいコップで出してきやがる
- 863 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 09:15:38.33 ID:Yfb4J8G90.net
- 伝統重視の店は昭和から何も進歩してない
- 864 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 09:16:38.21 ID:qUQSw5T80.net
- 脳死の末路
誰も相手にしないよ
- 865 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 09:18:01.52 ID:yt2rG5Vf0.net
- 伝統伝統言ってるけど歴史の浅い薄っぺらい伝統のくせに
寿司職人(笑)
酢飯を握るだけの癖して偉そうに
- 866 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 09:21:01.64 ID:AyS3lCRB0.net
- マグロ→アロツナス・ガストロ
タイ→テラピア
ブリ→シルバーワレフ
ねぎとろ→アカマンボウ
サーモンはサーモンって言ってるだけ良心的
- 867 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 09:22:13.00 ID:GYyE6aAn0.net
- お米は大丈夫かな?
- 868 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 09:23:15.99 ID:paa53qKFK.net
- 言いたいけど言わんておまいはレーザーラモンRGかよ!!
- 869 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 09:25:22.97 ID:VoMKJRYMM.net
- >>132
小学3年生くらい?
もし中学生以上だったら死んだ方がいいよ本当に
- 870 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 09:47:50.73 ID:EaknfymP0.net
- >>5
さすがにそれはない
- 871 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 09:53:14.36 ID:LWiA+4VM0.net
- すまん、伝統ってのは民族的な合意という意味なんだわ
お前のやってることは形式的踏襲に過ぎない
次からはちゃんと形式的踏襲と言ってくれるか?
- 872 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 09:59:29.25 ID:iGOt+CAM0.net
- >>70
お前がジジイになって脂消化できなくなってるだけ
- 873 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 10:03:24.41 ID:jqs7/fM70.net
- サーモンはワサビと合わんね
- 874 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 10:05:00.24 ID:d5TWTtNs0.net
- サーモンがうまい言うやつは味障
- 875 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 10:05:04.70 ID:iGOt+CAM0.net
- 養殖でもブランド化させればみんなありがたがって食ってくれるよ
宇和島の鯛とか鰤とか
サーモンでも最近は静岡山梨の富士山サーモンとかある
- 876 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 10:06:17.62 ID:apfNjvmE0.net
- どっかの食通がサーモンだけは出どころがほぼ一緒だから高級店で頼むのは愚行みたいに言ってたよ
- 877 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 10:07:13.59 ID:1dRqjzgD0.net
- >>666
店が高利少売でやっていくための
差別化やブランディングだよ
客のためではなく店の都合
- 878 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 10:07:41.03 ID:v8tnERBO0.net
- >>15
え?
- 879 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 10:08:52.68 ID:BlYHgKPq0.net
- ただ頭固いだけの老害じゃん
ジャップ曰くこれは伝統らしいけど
- 880 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 10:09:19.57 ID:Mvc3PX5Ga.net
- >>860
ちょっとコレとは違う。ワインは置いても言うほど注文ないから置きたくないってのもあるからなあ。
サーモンは人気があるのわかってるから違う。
- 881 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 10:10:01.67 ID:iGOt+CAM0.net
- >>837
土壇場まで参戦してこなかったしな
- 882 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 10:11:53.42 ID:IwD7co2bM.net
- こう言うところは輸入の魚は一切使ってないの?
- 883 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 10:14:03.13 ID:1dRqjzgD0.net
- >>825
今もワンピース歌舞伎とか創作歌舞伎とか
伝統を知って貰おうと芸能は努力してるよ
寿司職人くらいだよな
伝統を知って貰おうと努力しないで排他的になるのは
- 884 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 10:17:10.21 ID:s41gcZIJ0.net
- わりと有名店でバリバリサーモンみるし
昔の伝統がどうとか言うならシャリおにぎり並みのやつをうまいうまい言いながら食ってろよ
- 885 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 10:19:38.61 ID:s41gcZIJ0.net
- 文化ってこういうただ口うるさいだけのカスが出てきて場を壊して終わるよな
マナー講師とか
- 886 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 10:20:32.87 ID:RHXNGNGZ0.net
- サーモンは脂たっぷりだからな
美味さで言えば赤身は軽く超えてるだろ
- 887 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 10:22:41.69 ID:yd9RICU50.net
- 今の若い子は油が乗ってりゃいいんだバカ舌が!
はい味のわかるお客様大トロですよー
- 888 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 10:23:05.20 ID:2ENGcRQN0.net
- 江戸前(地方から冷凍の寄せ集め)
- 889 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 10:24:09.43 ID:jqs7/fM70.net
- スーパーや回転寿司と もうちょいいい寿司屋でサーモンの出来ちゃうよな
回転寿司でも単品だと脂のったのがでてくるけど
玉葱のせたりするやつだと露骨に脂ののってないしょぼい部位が出てくる
- 890 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 10:27:57.14 ID:pWgL3ue60.net
- >>882
使ってないよ
- 891 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 10:30:50.00 ID:U1YBvR8c0.net
- そのままはなんか気持ち悪いけど炙りサーモンは好き
- 892 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 10:35:20.95 ID:rAF3DfMl0.net
- 「地頭の良い人」と、そうでない人の本質的な違いはどこにあるか。
http://soyekabuz7.ddo.jp/2121/93550122.html
- 893 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 10:37:59.39 ID:YkFWIJ020.net
- ジャップランドはこんな土人島だからいまだに家元だの暖簾だのいうバカげた免許制度がまかり通ってるんだな
- 894 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 10:52:31.71 ID:oEiZytzOM.net
- せいぜい伝統とやらを守って死に体になっててくれや
- 895 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 10:55:58.26 ID:pWgL3ue60.net
- >>894
やばいのは回転寿司のほうなんだ
上級寿司は大人気
- 896 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 11:14:35.04 ID:/xewUX420.net
- 進化しない伝統に未来は無いって偉い人が言ってた
- 897 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 11:19:34.93 ID:gyu+idPM0.net
- 典型的な老害
時代の流れと需要に対応できず文句ばかり
- 898 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 11:22:06.91 ID:w6i6AUem0.net
- >>146
なにが問題なのかさっぱりわからん
- 899 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 11:24:31.07 ID:XxX7vUswM.net
- 世紀末寿司職人ケンシロウ「初めて握った創作フグ押し寿司で、握る部位を捨てて、捨てる部位をネタにして押してしまって、モヒカンの客を1人殺してしまった・・」
世紀末寿司職人見習いバット「何やってんだよ!」
- 900 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 11:25:52.01 ID:w6i6AUem0.net
- >>882
使ってるけど言わないだけ
飲食店なんてめちゃくちゃ多いから常に最高級国産品だけで店まわすなんてまずあり得ないよ
所謂高級店なんて食材の取り合い凄いからね
- 901 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 11:27:40.73 ID:jgPGdeV3d.net
- そもそも魚氏が住んでるの太平洋だろ?
それを輸入とか国産とか分ける意味あんの?
という根本的な謎
- 902 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 11:30:47.08 ID:SjQma39w0.net
- 酢飯と油は相性がいいということか
そのうち生クリームの軍艦巻きとか出てくるか
- 903 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 11:52:16.90 ID:prz4+MP2a.net
- >>5
君の場合はそう思っておいた方が幸せだろうね
- 904 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 11:53:52.29 ID:Scgrj+CSM.net
- 配送、養殖、保冷とかの進歩で昔で出来なかったモノが出せるようになっているのに
伝統にとらわれて新しいものを出せないのは無能だろ
新たな創作を伝統の中に追加していってこそ有能な料理人
そんな積み重ねで生き残ったものが伝統になるんだろうが
- 905 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 11:56:31.10 ID:HyG6kopG0.net
- でもイクラは出すという小さな矛盾
- 906 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 12:23:43.70 ID:9+dmEvrp0.net
- 「和食は海外で”特殊性”で売っていてウケている、それじゃダメなんだ」
と村上龍は以前から言っていた
そんな龍の番組のカンブリア宮殿に、和食で世界に打って出ている料理人が登場
『醤油にバニラを加える』など>>1の無意味な”伝統”うんぬんの”特殊性”とは正反対の姿勢
龍も絶賛
https://news.goo.ne.jp/article/mag2/business/mag2-233466.html
- 907 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 12:28:30.07 ID:AyS3lCRB0.net
- >>882
回転寿司は確実に代用魚(でも代用でも旨いから別にいいんだけど)、まあ高い店は代用は使ってないんじゃないの、そのための値段だしな。
しかし、鮭児とか地元の北海道にはあまり行かずに銀座の高い店に降ろされるみたいなこと言ってたが、サーモンはーとか
どんな高級店なんだ。
- 908 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 12:32:59.96 ID:oQdjU3y60.net
- >>642
仰る通りだと思います。
少しなめてました
- 909 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 12:36:34.80 ID:ddQX2xvd0.net
- >>857
サカナくんさんはそんなこと言わない
- 910 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 12:38:00.58 ID:WMoSEtH20.net
- 根拠不明の変化許容タイムリミットがあってそれ以前に入ったものだけOKというガバガバ基準
- 911 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 12:44:40.36 ID:oQdjU3y60.net
- >>720
だから何?!
そんなんで戦後自民政権に吠えかかった気にでもなってんの?
- 912 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 12:49:58.73 ID:pmpQxtAbd.net
- >>813
マグロも駆逐しないとね
- 913 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 12:53:23.02 ID:tybZ8r3X0.net
- うまいか不味いかではなく単に意地を張って置かないと言ってる風に見える
- 914 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 12:55:52.59 ID:tybZ8r3X0.net
- サーモンという食材が現代にあるならそれを如何に旨いものに仕上げるか
そこを極めるのが職人やろ
- 915 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 13:01:47.45 ID:rkxamyZrM.net
- 勉強しない職人を老害と呼ぶ
技術者を評価しない人間をホリエモンと呼ぶ
- 916 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 13:13:17.68 ID:zrE8hwrZa.net
- >>915
技術者を評価しないのはクソ無能上級なんだよなぁ
- 917 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 13:27:14.15 ID:ZTILBl8tp.net
- 江戸前寿司なるものも元は存在しないものだったのにね
- 918 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 13:30:15.01 ID:YkFWIJ020.net
- 寿司なんてトマトでもアボカドでもシイタケでも乗ってりゃなんだって寿司なんだよ
- 919 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 13:33:37.35 ID:eJxTJ0Ri0.net
- サーモンは置かないとか言ってる寿司屋も、鮭児だの時鮭だの桜鱒だのってチョロッと名前変えて置いてるんだろ。
- 920 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 13:42:47.30 ID:tybZ8r3X0.net
- 昔の寿司だってその土地で手に入る食材を如何にうまくするかと言う試行錯誤から出来てる訳で、現代に手に入る食材で、それをやらないのは単なる三流の怠慢
- 921 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 13:50:02.42 ID:Q5M3/nHJ0.net
- 単に古臭いやり方にしがみついているだけの無能
- 922 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 13:56:01.96 ID:cJlpxe0D0.net
- 言えよ
- 923 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 13:57:46.00 ID:5DOUc94z0.net
- 寿司に伝統とか無いだろ
変わり種おにぎり的扱いだったのが現代になって高級品に
- 924 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 14:07:01.22 ID:r7pxUKHQ0.net
- 脂が多いサーモンは、焼いて食うのが一番
生で食うのに向いていない
ましてや寿司ネタになんてとてもとても
- 925 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 14:07:29.49 ID:f8cKAFk5d.net
- >>909
俺サーモン警察だからサカナくんさん関係ねえし
- 926 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 14:09:41.09 ID:5wJPo5Ema.net
- >>912
赤身はええな
エンピツの鉄火とか最高
- 927 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 14:21:12.11 ID:ZSCJ6Y1e0.net
- 和食の料理人は新しい食材や料理法にもガンガン挑戦してる人多いのに
寿司職人はなんであんななんだろ
- 928 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 14:27:25.93 ID:AyS3lCRB0.net
- >>918
https://i.gyazo.com/d6c0f9565c6b3c7e7e5ae75913245945.jpg
- 929 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 15:04:04.96 ID:xDQSRgC/0.net
- >>906
バニラアイスに醤油かけるとみたらしみたいな味になるよな
- 930 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 15:04:51.92 ID:xDQSRgC/0.net
- >>927
鮨って和食の中じゃ底辺だったのに
ここ最近の寿司ブームで一気に勘違いした人たちがいっぱい出てきたから
- 931 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 15:05:21.46 ID:N8/Ga7A+0.net
- 江戸時代から食ってる魚なんて全体のごく一部だろう
- 932 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 15:08:03.04 ID:Scgrj+CSM.net
- >>927
言われたとおりやるのが楽だからだよ
修行時代に戻りたくないだけ
古典をマスターしても一生修行で創意工夫して改良していくのが本物の料理人
変えなきゃ師匠は超えられない
- 933 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 15:08:14.44 ID:zNdnC/Zh0.net
- >>15
そば屋がカレーとか置くようになった経緯を聞いたときは
その当時の生き残りのための正しい選択だったんだなと思ったぞ
- 934 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 15:10:56.43 ID:m6Tn7Isrd.net
- なご○か亭だっけかな、何年か前に食いに行ったら、もう脂っぽくて脂っぽくてゲンナリ
何か淡白なのはないのかと探したが、もうメニュー全編脂っぽかった
いつから回転寿司ってあんなに脂っぽくなったんだ?
- 935 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 15:12:36.53 ID:AGzcUIRRF.net
- >>931
お前アホか?
江戸前寿司は江戸時代に生まれて明治時代で育ち、昭和40年代ぐらいに固まったもんやから
- 936 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 15:15:01.47 ID:TK7FHiFp0.net
- 超美味しいサーモンを寿司にしちゃいけない理由なんてなくて、
今のルール内で上手くいってる老害が、ルールを変えて欲しくないよおってだけの苦言
1番人気のサーモンを寿司に使っちゃダメって狂ってる
寿司とは、サーモンのオニオンマヨ乗せの握り寿司である
- 937 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 15:22:29.32 ID:ySQNXs9yd.net
- 多少悪くなった素材でも調理次第で美味しく安価に提供できるってメリットでしかないと思うんだけど
受け入れない理由になってないんじゃない?
「格式高い江戸前寿司の店はサーモンなんか置かない」
と思っている客層のために店にサーモンは置きませんって言ってるならわかるけど
わざわざサーモン置いてる店に文句付けなくてもいいでしょ
- 938 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 15:58:55.76 ID:Urw4QKGY0.net
- おっさんが素手で握ったおにぎりを有難がって食べるのが理解できない
ピチピチギャルが握ったサーモンの方が旨いに決まってる
- 939 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 16:01:52.46 ID:Ktf6UxAp0.net
- サーモンはよく味わってみるとコケくさい
川魚なんだよな
- 940 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 16:13:13.51 ID:0kOZNY3F0.net
- 生のサーモンはノルウェーの海の養殖だろ?
- 941 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 16:18:12.14 ID:TK7FHiFp0.net
- >>938
握るだけなら誰でもできるし、そういう店はもっとあってもいい気がする
メイドカフェとかなら成り立つな、単価上げられるだろ
店内がちょっと酢臭くなるけど
- 942 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 16:22:57.67 ID:FjhtlSnBd.net
- >>927
江戸前原理派の職人や客は、今まで通りをお互いができるだけ大事にしたがるが
地方の創作も加味した高級店では革新的なネタの握りもあるよ
東京ではまずお目にかかれない
ちなみにそういう高級店は予約が取れない、困ることに
俺が行ってみたい店なんて2020年までの予約が埋まってるという噂…
- 943 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 16:26:12.96 ID:WMoSEtH20.net
- 鮮度が悪くても食えるので高級志向に置いてもペイしないから置かないとかなら分かるが
「なにやってるんだ」とかは意味不明
- 944 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 16:58:25.42 ID:G0phXj5k0.net
- 新サンマはマジでうまい
- 945 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 17:52:15.38 ID:30ZrmJ5vM.net
- サーモンを扱いたってチンチンかよ
- 946 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 18:07:03.20 ID:6u7CV607M.net
- だったら江戸前の屋台でやってた頃の値段に戻せバカ
- 947 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 18:07:08.07 ID:UCS00Ca4r.net
- >>904
そもそも料理人じゃないからな
職人
寿司は料理じゃないって事さ
- 948 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 18:08:10.03 ID:i5CAQTx90.net
- そんなこといってたらマグロも握れないだろ
- 949 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 18:08:54.55 ID:VVQRiY2t0.net
- >>927
素材に頼ってるだけなんだよな
焼肉と同じジャンル
- 950 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 18:13:59.71 ID:ARpTe3Vq0.net
- 海運の肉体労働者が2-3個で腹一杯って言ってたから、
回転寿司でいうと5皿分くらいの大きさはあったということだろう
- 951 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 18:16:00.94 ID:M5Gl8z100.net
- 高級志向の店では置かない → わかる
回転寿司や安めの店では人気のネタ → わかる
何をやってるんだ → わからない
- 952 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 18:16:48.73 ID:DinV/S230.net
- >>857
本州では主に河川残留するからサクラ「マス」
カナヘビは4本足があるけど、カナ「ヘビ」な?
> 基本的には、海に下って回遊し30-70 cmに成長、産卵時に川を遡上する降海型の魚であるが、
一生を淡水で過ごす河川残留型(陸封型)もいる。
4月から6月頃に遡上し9月から10月頃産卵をする。他のサケ科魚類と同様冷水域に生息するため、寒冷な北海道や東北などの緯度高い地域では降海型が多いが、
中部以南の緯度の低い地域では標高の高い冷水域に陸封される傾向が強くなる。
降海後1年で成熟し生まれた川に帰る。
海洋での回遊範囲や移動経路は十分に解明されていないが、表面水温8℃から13℃の適水温域を沿岸寄りを群れでオホーツク海付近まで回遊し越夏していると考えられる[4] [5]。
千島列島の東側の北部太平洋での捕獲例はほとんどない。
- 953 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 18:19:10.16 ID:z0bpcoaga.net
- >>935
輸送手段と冷蔵技術の発達で戦後に産まれた握り寿司と
鮮度維持が困難だった江戸時代発祥の江戸前寿司は握るという点以外では発想が根本的に違う
寿司職人も客もまずその点から認識すべきなのでは
- 954 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 18:21:33.13 ID:c8xvncfh0.net
- だって炙りサーモンマヨ旨いじゃん
若者がそれより旨いと思えるようなネタ作れよ
作れないなら大人しく炙りサーモンマヨ売ったらいい
- 955 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 18:22:03.02 ID:/BflhNEX0.net
- 富山の「ますのすし」の解説を読むと前田家が徳川将軍に献上したのが由緒じゃろ
江戸前の庶民の下賎な食べ物じゃなくてちゃんとした和食だぞ
ばかにすんな
- 956 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 18:22:59.55 ID:nAVON9FX0.net
- 東京の人って寿司の起源は東京と思ってそうで笑える
やたら偉そうだけど歴史ならなれ鮨に勝てないのに
- 957 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 18:24:06.74 ID:g7bRM+dBa.net
- >>261
なんか偉そうに語ってるけどこの人江戸時代の寿司しらないんだ
- 958 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 18:41:56.03 ID:pyIARM7d0.net
- >>487
なんか脂っこいのと食感が柔らかすぎて美味しくないよな
サーモンは女子供の食い物だと言ってた人がいたけどその通りだと思う
- 959 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 18:47:02.75 ID:yuYlJIu/H.net
- もっと女の寿司職人増えて欲しいわ
- 960 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 18:48:58.63 ID:M7tasRgB0.net
- でも江戸前を謳う店でも鮭児を出す所はあるだろ?
- 961 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 18:53:39.69 ID:H0IBfWpT0.net
- 馬鹿だね
昔の寿司職人が伝統なんか気にしたか?
むしろ新しい物を作り出そうと必死だったんじゃないか?
サーモンを使っていなかったのは、単にそこに無かったからというだけで、あったなら喜んで使っていただろう
伝統を守る?笑、昔の職人が聞いたら呆れるだろうね
- 962 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 18:55:21.14 ID:eH1OGmJba.net
- >>953
今のジャップにそんな知的なことは理解できるわけがない 贅沢言いすぎ
- 963 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 18:59:01.07 ID:p0YJxBfO0.net
- タピオカの軍艦を考えたけど、どうだろう?売れるかな?
- 964 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 19:00:17.78 ID:WFjdoGx30.net
- 48時間冷凍すれば安全なんやしええんとちゃう
冷凍した刺身は寿司に使えないって事になったら回転寿司チェーン店全滅やん
- 965 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 19:06:23.91 ID:f8cKAFk5d.net
- >>952
残念一般的に河川に残ったサクラマスは
ヤマメ
と呼称されますー
でカナヘビがどうしたんだ?全っっっっ然違う話すぎて失笑なんですけど
- 966 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 19:07:53.60 ID:ftI6B2Py0.net
- 美味かったらなんでもいいだろ
もうさ自由にしようぜ
なんか色々と息苦しいわ
- 967 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 19:09:27.68 ID:WFjdoGx30.net
- 江戸前寿司の魚がどれだけ東京前で捕れた魚なのか
- 968 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 19:15:41.01 ID:xDQSRgC/0.net
- 鮭って昔は高級食材だったからな
江戸前の下賤な連中は鮭を食えなかっただけだぞ
だから江戸前の寿司に鮭はない
- 969 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 19:16:38.65 ID:KjElBG490.net
- サーモンって鮭?、紅マス?
- 970 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 19:20:49.04 ID:UkorQYtC0.net
- サラダ軍艦頼むよ
え?ない?じゃあハンバーグで
- 971 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 19:23:22.07 ID:f8cKAFk5d.net
- >>969
サケだろうがベニマスだろうがサクラマスだろうがニジマスだろうがサーモン
何故かというとサケとマスの違いなんて定義できないから
ID:DinV/S230なんてドヤ顔して間違えてるバカはいるけどなw
サーモンとトラウトは海か淡水かという括りだがこれもシートラウトとかいる
- 972 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 19:42:52.71 ID:A9XdGPZ/0.net
- >いまの若い子とかは、油さえのってればいいと考えてしまうんじゃないかな。
俺氏「何乗りたいの?」
若者「レクサス」
これにそっくり
- 973 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 20:24:28.30 ID:xfJTKtxV0.net
- 嫌儲にしては伸びてるな
サーモンのなにがお前らの琴線に触れたんだ
そっちのが興味深いわ
- 974 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 21:04:05.59 ID:ohTCSihV0.net
- 熟練カンピョウ巻きくいてえ
- 975 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 21:10:59.91 ID:i/XRiMyd0.net
- 昔は寄生虫の問題があって生で鮭を食べるのは御法度だったんでしょ?
でも今は冷凍保存の技術が発達してるじゃん
時代に合わせて進化しただけじゃん
- 976 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 21:19:09.16 ID:AyS3lCRB0.net
- 寿司ってもともと発酵食品なんだよね、乳酸発酵させて長持ちさせることを主眼にした保存食だった。
そしてせっかちな江戸町民が魔改造したのが江戸前寿司。米に酢をつけるのもそこから。
- 977 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 21:30:03.62 ID:yd9RICU50.net
- その江戸ですら生の素材なんて腐るんで防腐処理を仕事としてしてる
流通保存が高レベルで出来る世の中になって鮮魚を酢飯に乗せられるようになったのに
さも昔からの伝統のように言うのは
- 978 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/09(日) 22:57:11.91 ID:i++dehSl0.net
- 焼肉載せた寿司とかもあるやん
- 979 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/10(月) 01:16:37.79 ID:AviY94al0.net
- >>977
そうですよね
江戸前といえば仕事だと
- 980 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/10(月) 05:20:45.43 ID:e97g7fPTd.net
- にわかがドヤ顔してるようなもんだろ
向上心もなく恥ずかしくないのかよ
- 981 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/10(月) 07:47:00.15 ID:3pd37RTB0.net
- もしマグロが当時の事情で出せてなかったら、
マグロも邪道、伝統じゃないって反対してそうだな。
その程度の頭の悪さ。
- 982 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/10(月) 07:52:21.12 ID:KwK2/my4a.net
- てめえの店で出さなきゃいいだけだろ
出してる店のことは放っておけよ
だから老害言われるんだぞ
- 983 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/10(月) 08:31:30.50 ID:L275rUaDx.net
- じゃあ鮮度のいいネタをそのまま出すようなのは戦後寿司とでも改名すべきだな
- 984 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/10(月) 08:34:41.07 ID:4u46uC4F0.net
- ( ゚Д゚)「寿司といえば関西が発祥の地ですからね」
(; ・`д・´)「江戸前寿司の発祥は東京。だから寿司は東京といいたがる嘘つきが非常に多いんですが、関西です」
( ゚Д゚)「関東人は関西からうどんも盗んだので、だしを入れないでしょ。醤油だけでうどんを食ってる異常な関東民族」
(; ・`д・´)「それただのしょうゆやないかい!死ぬで!」
( ゚Д゚)「かわいそうな関東人。文化を知らない」
- 985 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/10(月) 08:42:50.23 ID:mrEIliZCx.net
- 白人系外人対策らしいな
- 986 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/10(月) 08:43:25.41 ID:7YdxgCNe0.net
- >>487
お前の味覚が異常なだけだぞ
- 987 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/10(月) 08:57:30.37 ID:BMPEU9fRa.net
- >>981
というか当時はマグロは下魚だろ
なんで江戸前の看板面してんだよ
- 988 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/10(月) 08:59:54.43 ID:QieJjyoa0.net
- 現代人は流通や冷蔵技術が何百年も前からあると思いがちだからな
- 989 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/10(月) 09:13:26.06 ID:7LQM/SQg0.net
- サーモンw
梅以下の握りセットでしか見ない
- 990 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/10(月) 09:15:31.38 ID:2+GH8fs0a.net
- 伝統ってのは積み重ねであって新しい工夫や変化を否定するものじゃないんだがな
- 991 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/10(月) 09:23:22.37 ID:q+mVKYSU0.net
- 伝統が大事ならまずトロを否定しろ
- 992 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/10(月) 10:15:42.45 ID:3nXziaaDM.net
- 職人てバカしかいなさそう
- 993 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/10(月) 12:57:10.36 ID:zAtDXj1sH.net
- 何やってんだよって商売だろ
- 994 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/10(月) 13:04:37.26 ID:Ac0+ZgfX0.net
- いや確かに鮭はそうだが、鮭の身はもっと淡白なんだよ
=サーモンではない
所謂サーモンと呼ばれてる養殖ニジマスベース系や、キングサーモン系なんかの脂身たっぷりなのとは鮭(白鮭)は違う
- 995 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/10(月) 13:10:00.75 ID:xzsQQYMc0.net
- じゃあイクラやウニも扱うなよ。
- 996 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/10(月) 14:15:42.36 ID:Bf6KZ4S40.net
- >>46
なに店舗構えてんだよ 移動屋台にしろよ
ってね
- 997 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/10(月) 14:32:45.09 ID:yizdPdHc0.net
- じゃあ生鮭ならセーフなのかい?
- 998 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/10(月) 15:08:59.24 ID:VEyj8GC8d.net
- 江戸前なんか邪道
なれ寿司こそ伝統です
- 999 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/10(月) 15:10:05.57 ID:BandOGQ0M.net
- じゃあトロやめよ?
- 1000 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/06/10(月) 15:16:21.46 ID:Zyf5Wevh0.net
- トロサーモン
- 1001 :2ch.net投稿限界:Over 1000 Thread
- 2ch.netからのレス数が1000に到達しました。
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