【嫌儲インド料理部🇮🇳 課外活動】ポカリ招いてビリヤニとか作る [615980847]

1 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/10/16(水) 09:49:53.13 ID:bKb9NtBXp.net ?2BP(1000)

http://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif
今から迎えに行く
まずは南越谷の「スパイシーフードネットワーク」で買い物＆昼飯調達
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20191011-00000037-sasahi-soci

前スレ？
嫌儲インド料理部🇮🇳 自作派も外食派も カレーもビリヤニもアッパムもウェルカム [615980847]
https://leia.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1570229137/

2 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/10/16(水) 09:52:07.37 ID:+r9B3WKHM.net

気持ち悪いオフ会だなぁ

3 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/10/16(水) 10:10:33.28 ID:ctSZ1jj7r.net ?2BP(2107)

http://img.5ch.net/ico/u_puni.gif
前回、上野でスパイス買おうとしたら電車が止まって買えなかったから
スパイス買うの楽しみだ、、

写真とかスレにうpして行くから楽しみにしてて

4 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/10/16(水) 10:24:13.47 ID:t99Srmd30.net

行き着く先は馴れ合い

5 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/10/16(水) 10:26:26.23 ID:sBMkPq7k0.net

ポカリ君は、ホモなのかい？

6 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 77c5-DaLP)：2019/10/16(Wed) 10:39:47 ID:Nv8sr/R30.net

ニンジンドレッシングの作り方教えろ

7 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 9fde-qEYq)：2019/10/16(Wed) 10:40:59 ID:sBMkPq7k0.net

正直、チャーハンオフはやってほしい
できれば中規模で。チャーハンスレの議論が
エンドレスになっていて、そろそろ決着してほしい
100年後も同じ話をしてそうで怖い

8 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/10/16(水) 10:44:21.43 ID:YXyXDqtGa.net

https://m.youtube.com/watch?v=zzN1NTicgSk
ヤギ一匹ビリヤニ

9 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/10/16(水) 11:03:31.99 ID:sBMkPq7k0.net

ビリヤニとかいう

10 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/10/16(水) 11:25:21.25 ID:2p0lkkyuM.net

女さんメンマが少なくてギャオってしまう
https://i.imgur.com/hnuukO7.jpg
https://i.imgur.com/YfRVnCi.jpg

11 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/10/16(水) 11:31:03.82 ID:sBMkPq7k0.net

ビリヤニとか言う天竺の珍味よりチャーハンの方が
やはり盛り上がる。インディカ米があるなら
チャーハンやれや

12 ：ポカリ男子 ：2019/10/16(水) 11:44:44.48 ID:ctSZ1jj7r.net

合流して買い出し中
これから料理の実況していくからもう少し待っててね

13 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/10/16(水) 11:48:24.86 ID:sBMkPq7k0.net

ちうか鍋はあるか？
チャーハン楽しみやな

14 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/10/16(水) 11:48:53.60 ID:wwdArvJb0.net

ホモ？

15 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/10/16(水) 12:51:28.89 ID:iYoSHoeR0.net

ちんちん病気じゃなかったん

16 ：ポカリ男子 ：2019/10/16(水) 12:56:41.17 ID:ctSZ1jj7r.net

今からお昼食べるよ
俺は規制くらって画像UP出来ないけど…
食べたらインド料理を作っていくから実況していく


>>15
病院行って点滴した

17 ：ポカリ男子 ：2019/10/16(水) 13:26:39.59 ID:ctSZ1jj7r.net

お昼ご飯！
スパイス屋さんのケバブ丼とスーパーの坦々麺

これから料理するから実況する

https://i.iMgur.com/TdRZsXr.jpg

18 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/10/16(水) 13:30:21.33 ID:sBMkPq7k0.net

まずチャーハンな？
そのあとはなにしてもいいから
まずチャーハン

19 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/10/16(水) 13:48:45.70 ID:gczIOYOGd.net

>>7
出来の公平性を保つために熱源はカセットコンロの持ち込みで､出来れば同じ機種を使ってね
中華鍋やフライパン等は各自の使い慣れた物を持参
米飯や具材は持ち込みの部門と同じ物を使う部門でそれぞれ競う

ゆくゆくは料理板等にも声を掛けて5ch統一チャーハンオフを開くと楽しそう

20 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/10/16(水) 13:52:16.06 ID:sBMkPq7k0.net

>>19
レファレンスとして近所から出前もとりたいな

21 ：ポカリ男子 ：2019/10/16(水) 13:56:58.77 ID:ctSZ1jj7r.net

このレシピをハードチキンという親鳥で作っていくよ

https://i.iMgur.com/3IAtIqy.jpg

まずはパクチーとミントを洗って茎から葉っぱを取る


https://i.iMgur.com/fig7ngH.jpg

22 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/10/16(水) 13:59:38.70 ID:gczIOYOGd.net

>>20
出前は店によりけりだから冷凍食品のチャーハンをレファレンスにしたら？
それだと実況をするときに参加していない人が基準にしやすいだろうから

23 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/10/16(水) 14:05:08.92 ID:sBMkPq7k0.net

>>22
なるほど
カセットコンロ限定ともあわせて
再現容易性にこだわるのは大切だ

24 ：ポカリ男子 ：2019/10/16(水) 14:07:53.36 ID:ctSZ1jj7r.net

これが肉をマリネする材料
https://i.iMgur.com/VjyynYY.jpg

25 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/10/16(水) 14:23:10.01 ID:wJzHU54r0.net

>>24
意外とスパイス少なめだね
何人前？

26 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/10/16(水) 14:38:02.25 ID:gczIOYOGd.net

>>23
中華鍋やフライパンの種類､米飯の米の品種や炊き方には各自選んだ理由やノウハウがあるだろうから持ち込みの自由部門で
純粋な調理技術のノウハウは米飯､具材同一の同一部門で
と､部門を分けると知見の蓄積や再現が容易になるだろうね
同一部門で使う米飯も一般的な電気炊飯器で､ごく普通の標準的な水加減で炊いたものにするとか

27 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/10/16(水) 14:43:40.34 ID:sBMkPq7k0.net

>>26
電器炊飯器と鍋炊きとでは、後者は固めに仕上がり
パラパラがいきすぎてパサパサになる恐れもある
飯炊きの指定も要るな

28 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/10/16(水) 14:48:33.04 ID:rY8PjQVZ0.net

ポカリを食材にすんの？
まずそう

29 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/10/16(水) 14:52:26.30 ID:sBMkPq7k0.net

チャーハンならもう二、三回は出来てるんだが

30 ：ポカリ男子 ：2019/10/16(水) 15:00:26.16 ID:ctSZ1jj7r.net

>>25
2〜3人前だよん
お米は1cup半使う予定

31 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/10/16(水) 15:01:15.11 ID:2fQO+gUB0.net

vip感

32 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/10/16(水) 15:02:57.44 ID:rY8PjQVZ0.net

>>24
お前が肉になるんだよ

33 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/10/16(水) 15:05:42.17 ID:ubndHi6d0.net

>>10
最新作の銀平飯科帳はラーメン関係より面白いわ

34 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/10/16(水) 15:06:10.32 ID:4TseuTpK0.net

ホモセックスしようや

35 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/10/16(水) 15:07:11.81 ID:hIlJqdteM.net

バカの一つ覚えみたいにビリヤニビリヤニってw

36 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/10/16(水) 15:07:46.60 ID:+Nij3tnX0.net ?2BP(1000)

http://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif
>>25
これは南インド式のビリヤニなので
乾燥スパイスよりも生の青唐辛子とハーブ（パクチー・ミント）がメインなんよ
炊き込みご飯式なので若干プラオっぽさもある

37 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/10/16(水) 15:09:05.52 ID:+Nij3tnX0.net ?2BP(1000)

http://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif
>>35
ビリヤニ布教活動にご協力ありがとうございます

38 ：ポカリ男子 ：2019/10/16(水) 15:09:50.46 ID:ctSZ1jj7r.net

お肉をマリネして一旦休憩
香りは今までのビリヤニとは全く違ってフレッシュな青い匂いがかなりする

https://i.iMgur.com/9BietW3.jpg

39 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/10/16(水) 15:16:54.48 ID:+Nij3tnX0.net ?2BP(1000)

http://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif
>>6
スマン見落としてたので今さらだがレス
ニンジン（＋場合によってパプリカ・ケチャップ）＋タマネギ＋ニンニク
＋酢＋塩＋砂糖をミキサーにかけるとアレになるらしい

40 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/10/16(水) 15:20:08.87 ID:sBMkPq7k0.net

料理の腕でマウントとりたいんだろ？
とりあえずチャーハンやんなきゃ
わかるだろ？

41 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/10/16(水) 15:22:50.98 ID:+Nij3tnX0.net ?2BP(1000)

http://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif
>>40
あのーお客様
ここそういうスレじゃないんで

42 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/10/16(水) 15:24:04.23 ID:wcVwlSd50.net

ビリヤニ食べたことないんだけど普通のインドカレー屋にあるの？

43 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/10/16(水) 15:27:51.21 ID:+Nij3tnX0.net ?2BP(1000)

http://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif
>>42
あんまりない
あっても俗に「炒めビリヤニ」とか言われる偽物が多い
https://www.biriyani.info/nba認定のお店/
↑とかで「本物を出してる」ことを確認した上で行った方がいいと思う

44 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/10/16(水) 15:32:39.09 ID:Yi19dsvg6.net

ビリヤニ美味いな
ビリヤニを知ってから日本のコメの炊き方の違いがわかって
炊き込みご飯の幅も広がった
世界を知るとは大事な事だ

45 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/10/16(水) 15:33:08.25 ID:sBMkPq7k0.net

>>41
は？オメーなにいってんの
どこ中よ？（ちうかのどの辺の料理が好きかの意）

46 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/10/16(水) 15:33:19.99 ID:wcVwlSd50.net

>>43
ありがとう
福岡には無かったので、今度大阪出張行ったときに食べてみます

47 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/10/16(水) 15:33:31.69 ID:qhS948UB0.net

なんか久々に見たわインド飯スレ
不定期で建ててるんだっけ？

48 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/10/16(水) 16:00:56.55 ID:+Nij3tnX0.net ?2BP(1000)

http://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif
>>44
同じ「コメ」でもこれほど違うってのが面白いよな
料理はマジで異文化交流だと思う

>>46
「ハラルレストラン（ムスリム，特にパキ・バングラ人向け料理屋）」で検索すればあるかも
日本ではインド料理屋よりパキスタン料理屋の方が本物に出会える可能性が高い

>>47
普段はだいたい隔週で土曜朝
今回は番外編っつーことで

49 ：ポカリ男子 ：2019/10/16(水) 16:36:21.69 ID:ctSZ1jj7r.net

休憩を終えて今からドライポークカレーって言うのを作っている

https://i.iMgur.com/f7uk8Ek.jpg
↓
https://i.iMgur.com/094iuD9.jpg
↓
https://i.iMgur.com/PVKh968.jpg

50 ：ポカリ男子 ：2019/10/16(水) 16:41:14.48 ID:ctSZ1jj7r.net

豚肉をマリネして
https://i.iMgur.com/4kt8U8u.jpg

圧力鍋で煮る
https://i.iMgur.com/89w4y8G.jpg

51 ：：2019/10/16(Wed) 16:47:30 ID:VFk4q1/kK.net

>>50
鍋もインド式かよすげーな

52 ：ポカリ男子 ：2019/10/16(水) 16:54:35.02 ID:ctSZ1jj7r.net

>>51
さすがこのスレの部長って感じでインド食器が沢山あるw

53 ：ポカリ男子 ：2019/10/16(水) 16:55:24.35 ID:ctSZ1jj7r.net

同時にラッサムっていう酸味の効いたスープ作っていく

https://i.iMgur.com/fGku0Yl.jpg

54 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/10/16(水) 17:13:05.15 ID:pE9BkweJ0.net

何これどこ行けば食えるの？家教えて

55 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ff33-eBe6)：2019/10/16(Wed) 17:40:07 ?2BP ID:+Nij3tnX0.net

sssp://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif
さて次に用意するのは
https://youtu.be/K3cllE0EIsk
料理部スレでいつも紹介してるFood Lovers TVで紹介されてた
PATTHAR KA GOSHT（肉の石版焼き）とかいう料理をそれっぽく再現

56 ：ポカリ男子 (ｵｯﾍﾟｹ Srcb-hoKA)：2019/10/16(Wed) 17:40:14 ID:ctSZ1jj7r.net

ラッサムのスパイス
ホールを炒ってパウダー状にしてスープに入れて
カレーリーフ、塩、ジャガリー（インドの砂糖）、を入れて30分煮込む

https://i.iMgur.com/zJTJLk1.jpg

57 ：ポカリ男子 (ｵｯﾍﾟｹ Srcb-hoKA)：2019/10/16(Wed) 17:44:46 ID:ctSZ1jj7r.net

実況遅れてすまんが、
さっきのマリネしたハードチキンに嫌儲ビリヤニマサラ、サフラン、ギーを入れて圧力鍋で似てる
https://i.iMgur.com/gMR4mRv.jpg

58 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/10/16(水) 17:49:21.03 ID:fEII/lcSp.net

ポカリが近所に住んでると思うとゲボが出そう

59 ：ポカリ男子 (ｵｯﾍﾟｹ Srcb-hoKA)：2019/10/16(Wed) 18:02:15 ID:ctSZ1jj7r.net

パタールカゴーストのマリネ材料
コリアンダー、クミン、カシミールチリ、特性ガラムマサラ、ビリヤニフォール
ローズウォーター、マスタードオイル、レモン果汁
https://i.iMgur.com/pyvQZSS.jpg


ラム肉を叩いて柔らかくして
https://i.iMgur.com/OZcrWvz.jpg

マリネして常温で45分放置
https://i.iMgur.com/Rs9IwJq.jpg

https://i.iMgur.com/7hzo5tP.jpg

60 ：ポカリ男子 (ｵｯﾍﾟｹ Srcb-hoKA)：2019/10/16(Wed) 18:49:45 ID:ctSZ1jj7r.net

メインのビリヤニ
チニグラ米を30分浸水させて、圧力鍋で煮たグルービーに水を追加して
https://i.iMgur.com/GK1OWPn.jpg


こうなるまで混ぜながら煮詰めていく
https://i.iMgur.com/CqTmQdI.jpg

そしてオーブンに入れて温める
https://i.iMgur.com/I53abBq.jpg

61 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/10/16(水) 18:57:56.89 ID:MFj6FZ36d.net

ポカリがインド料理屋開いたら食いに行ってやるからな

62 ：ポカリ男子 ：2019/10/16(水) 19:03:54.80 ID:ctSZ1jj7r.net

ポークが完成した！
https://i.iMgur.com/gZPiF1n.jpg


これからプロウンマサラっていうエビのスパイス炒めを実況する

63 ：ポカリ男子 (ｵｯﾍﾟｹ Srcb-hoKA)：2019/10/16(Wed) 19:17:22 ID:ctSZ1jj7r.net

エビのマリネ液
https://i.iMgur.com/CZJdP6G.jpg


ココナッツオイルにマスタードシード、カレーリーフ入れて玉ねぎ炒めたら
https://i.iMgur.com/3XbJQR1.jpg

マサラとエビさんをどばー
https://i.iMgur.com/FA3hU8F.jpg

64 ：ポカリ男子 (ｵｯﾍﾟｹ Srcb-hoKA)：2019/10/16(Wed) 19:20:32 ID:ctSZ1jj7r.net

混ぜながら炒めてパクチー入れたら完成！

エビ苦手なのに香りがめっちゃ美味そう
https://i.iMgur.com/nKGuw4L.jpg

65 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/10/16(水) 19:21:36.35 ID:rhnV12N8x.net

ゴミスレ立てんなボケ

66 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 57de-Iolv)：2019/10/16(Wed) 19:23:08 ID:p0SkU6Lc0.net

ビリヤニ気になるが、毎回結局カレーとナンを注文してしまう…

67 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｳｰ Sa5b-MFhn)：2019/10/16(Wed) 19:30:30 ID:EpDsYUrPa.net

ちょいちょい画像がブレてたり影になってたりで草
わざわざスレたてたならもうちょい画面映えさせーや

68 ：ポカリ男子 (ｵｯﾍﾟｹ Srcb-hoKA)：2019/10/16(Wed) 19:31:15 ID:ctSZ1jj7r.net

>>61
俺はそんなにインド料理上手くないぞ
これ作ってるのは俺じゃないし実況してるだけだ


>>66
気になるなら思い切って注文して欲しい
ただ店によって当たり外れが大きいという事を頭に入れといて

69 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/10/16(水) 19:40:05.12 ID:p0SkU6Lc0.net

>>68
1000円ちょっとするからコスパ悪く感じちゃうんだよな
上にある認定店がたまたま近所にあったから、今度チャレンジしてみる

70 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW f7e9-aL7v)：2019/10/16(Wed) 20:13:29 ID:W2JYCYpU0.net

ちゃんとしたビリヤニだす店は予約でしか作ってくれないよ
すげー手間かかるし
すぐ出てくるのはなんちゃってビリヤニ

71 ：ポカリ男子 (ｵｯﾍﾟｹ Srcb-hoKA)：2019/10/16(Wed) 20:46:22 ID:ctSZ1jj7r.net

遅れたけどできた
美味すぎてレスするの忘れてたw
https://i.iMgur.com/LTAj9dM.jpg

72 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/10/16(水) 21:00:37.62 ID:mMtZ06NA0.net

ウイグル料理こそ至高でインド料理なんてまやかしだ

73 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW f7ae-pQ56)：2019/10/16(Wed) 21:10:44 ID:HUyWVOHh0.net

二人でインドパーティー？

74 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/10/16(水) 21:12:35.97 ID:sBMkPq7k0.net

チャーハンなしかよ
公益になるのはチャーハンだろうが
食い物つくる男が二人集まれば論点も出るし
補いあったりもあるんだよ
もうなんなんだこいつらは

75 ：ポカリ男子 ：2019/10/16(水) 21:17:45.99 ID:ctSZ1jj7r.net

ポーク
https://i.iMgur.com/hHRojQb.jpg
ビリヤニ
https://i.iMgur.com/Slr5mbW.jpg
ラム肉
https://i.iMgur.com/cbtKW4b.jpg

こんな感じになったよ
美味くてむしゃしゃ食べてたら思ってたより苦しくて気絶しそうw
部長が片付けしてる中、休憩させてもらってる

76 ：ポカリ男子 ：2019/10/16(水) 21:21:05.69 ID:ctSZ1jj7r.net

>>69
認定店なら美味しいと思うから1000円以上出す価値は絶対にあるはず
チャレンジしたらインド料理スレで報告してくれ！


>>70
それもあるけど、ビリヤニを推してる店は大量に作ってあるから
すぐ出てきたりするよ


>>73
いえす
毎回知らないカレ-ー:＆ビリヤニを教えて貰っとる

77 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/10/16(水) 22:15:33.93 ID:wJzHU54r0.net

>>71
おぉ、うまそう
ドライポークカレーいいな

78 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲWW 77c5-DaLP)：2019/10/16(Wed) 22:42:46 ID:Nv8sr/R30.net

>>39
そんだけ？絶対嘘

79 ：ポカリ男子 ：2019/10/16(水) 23:14:17.75 ID:ctSZ1jj7r.net

お腹いっぱい＆ハイボールも頂いて申し訳ないくらい満足してしまたw
https://i.iMgur.com/r8vhU2c.jpg

そして締めの特性コーヒー
この作り方はガチうまい
https://i.iMgur.com/UEVEF5K.jpg

ただの写メ日記みたいになってしまってすまない、、
これからはもっと具体的な味の感想まで書き込めるように努力する

80 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/10/16(水) 23:25:28.34 ID:+Nij3tnX0.net ?2BP(1000)

http://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif
>>77
ありがとう
このドライポーク炒めは本当にクッソ美味かった
使うスパイスの量も半端なくて肉500gに対してコリアンダーパウダー大６とか使う

これに限らず，もし需要あれば今回作った料理のレシピは明日にでも紹介します
ただのチラ裏ではなく少しは皆様のお役に立てるスレにしたいので

>>78
https://honto.jp/netstore/pd-book_29684344.html
日本中のインド料理店事情に精通した人の本に書いてあったので
大筋では間違ってないはず
「〜　な　ど　をミキサーに……」ってあったので店ごとの隠し味とかはあるかも

81 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/10/17(木) 00:37:24.77 ID:TZquAYV00.net

>>80
毎度レシピはためになってるので是非！

82 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/10/17(木) 02:30:49.08 ID:OZGMWFNv0.net

どれもこれも美味そうだなw
ひたすら羨ましい

怒りでこれから夜食にマッサマンカレーを食べるよ

83 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/10/17(木) 02:36:44.56 ID:OZGMWFNv0.net

コーヒーで締めるのは正解だよ
おれならおもむろに葉巻を出して無理矢理吸わせて不味いコーヒーしかふるまえないからね
俺んちはデロンギの一番優秀なコーヒーメーカーがあるけど
相性的にコストコで買ってきた焦げた豆しか提供出来ないからな

84 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/10/17(木) 06:45:54.80 ID:nCshRQjY0.net

>>81
おｋ
朝食の準備で忙しいのでポカリ送ってから改めてレシピ書く

>>82
身に余るお褒めの言葉を頂き恐縮です

85 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽｯﾌﾟ Sd52-Do0t)：2019/10/17(Thu) 07:11:11 ID:ZtN4ebNLd.net

>>27
サトウのごはんでよくねえか？

86 ：ポカリ男子 ：2019/10/17(木) 08:50:15.30 ID:8n+M078rr.net

起きた
もう既に朝ごはんを作ってくれてる

ドーサの生地
これでうったぱむっていうのを作っていくみたい
https://i.iMgur.com/5lIzV3W.jpg


お好み焼きみたいに焼いていく
https://i.iMgur.com/rT8b45z.jpg


朝ごはん完成
上の左がココナッツチャトニで右がサンバル
この組み合わせが南インド定番の朝ごはんらしい
https://i.iMgur.com/mTSRyDx.jpg


お好み焼きみたいなのに重くなくて寝起きでもガッツリ食べれてしまう
酸味の効いたサンバルとココナッツの旨みと、カシミールチリの青さがちょうど良いチャトニで
どっちもサッパリしていてぺろっといけてまう

87 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/10/17(木) 08:52:42.59 ID:EIHgcjff0.net

>>3
お前、最近、オプチャ来ないな

88 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/10/17(木) 08:53:41.69 ID:DOwe2Nxbd.net

>>86
どん兵衛のてんぷらみたい

89 ：ポカリ男子 ：2019/10/17(木) 08:53:44.95 ID:8n+M078rr.net

>>87
とっくに抜けた

90 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/10/17(木) 08:53:51.27 ID:EIHgcjff0.net

>>86
2年くらい前にピザトーストや
ガパオご飯作ってた頃はめちゃくちゃ下手そうだったのに
いつのまにか上達してんな

91 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/10/17(木) 08:54:07.43 ID:EIHgcjff0.net

>>89
モロ写真上げてるからだよ

92 ：ポカリ男子 ：2019/10/17(木) 08:54:49.10 ID:8n+M078rr.net

>>90
これは俺作ってないよ
俺はご馳走してもらってる

93 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/10/17(木) 08:55:25.96 ID:EIHgcjff0.net

>>92
なんだ、彼女出来たのかよ

94 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/10/17(木) 08:55:47.16 ID:EIHgcjff0.net

>>92
お前、懸垂サボったままだろ？
続けろよ

95 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/10/17(木) 08:56:19.07 ID:EIHgcjff0.net

>>89
あの時の管理人いなくなったから
戻ってこいよ
―
オープンチャット「雑談」のメンバーを募集しています！一緒にトークしましょう！
https://line.me/ti/g2/MgfzJRNOFwPt7BnICIJz9w

96 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/10/17(木) 08:58:00.14 ID:EIHgcjff0.net

>>86
この右のサンバルじゃないと思うぞ
作ってくれた人に聞いてみ？

97 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/10/17(木) 08:59:08.18 ID:EIHgcjff0.net

タマリンドペーストとかじゃね？
サンバルって真っ赤なフィリピンやインドネシアで使う
辛いソースだぞ

98 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/10/17(木) 09:04:59.59 ID:bOitvnl70.net

だが俺はスリランカ料理を推す

99 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/10/17(木) 09:05:36.12 ID:EIHgcjff0.net

>>98
どこで食えるん？

100 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/10/17(木) 09:09:16.10 ID:zamzZDquM.net

>>97
南インドのサンバルとそれは別物
タマリンドと豆の野菜カレーみたいなのがインドのサンバル

101 ：ポカリ男子 (ｵｯﾍﾟｹ Sr47-hCJS)：2019/10/17(Thu) 09:26:51 ID:8n+M078rr.net

>>98
スリランカ料理も美味しいよね
水戸に美味しいとこあるからたまに食べてる

102 ：1 (ﾜｯﾁｮｲ 1633-jN7Q)：2019/10/17(Thu) 09:28:01 ID:nCshRQjY0.net

>>88
焼いてるときの香りも実はちょっとそれっぽかったｗ
ちなみにウッタパムとかいう料理は
米と豆（ウラドダール）を発酵させた生地の軽いお好み焼きって感じ
具は今回はタマネギ・トマト・パクチー

103 ：ポカリ男子 (ｵｯﾍﾟｹ Sr47-hCJS)：2019/10/17(Thu) 09:34:59 ID:8n+M078rr.net

>>93
兄弟の盃を交わした男同志だ！

104 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/10/17(木) 10:21:01.79 ID:h2OivlRWd.net

>>86
この朝ご飯のレシピおながい
うまそう

105 ：ポカリ男子 (ｵｯﾍﾟｹ Sr47-hCJS)：2019/10/17(Thu) 10:26:31 ID:8n+M078rr.net

ごちそうさま
料理もだけど毎食後に入れてくれるコーヒーとセットで美味しい

https://i.iMgur.com/u9s0t2D.jpg

レシピは部長がそのうち載せてくれると思う！

前回はビリヤニという料理すらまともなのを食べたことなかったのに
今回はまた違った美味しいビリヤニを食べれてよかった

そして苦手だったエビとウィスキーも美味しく感じたのはビックリだw

106 ：1 (ﾜｯﾁｮｲ 1633-jN7Q)：2019/10/17(Thu) 10:45:57 ID:nCshRQjY0.net

ぼちぼちポカリ送りに行く
リクエストのあったレシピは帰宅後あらためて

107 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽﾌｯ Sd32-bly2)：2019/10/17(Thu) 12:46:32 ID:/hd0riKZd.net

>>85
サトウのごはんは塊になっているから流石に条件が悪過ぎる
炊飯に使った電気炊飯器のメーカーと機種､米と水の量や炊飯モードを明記するだけで充分だよ

108 ：1 ：2019/10/17(木) 16:59:27.24 ID:nCshRQjY0.net

ただいま
ここからレシピリクエストに返信

まずは>>81からリクエストのあった>>62の「ケララ州のドライポークカレー」4人前
レシピは「うまい、カレー（ナツメ社／香取薫　著）」より

(1)　以下のスパイス（すべてパウダー）を混ぜる
　・コリアンダー…大６　・レッドペッパー…小１　・ターメリック…小２
　・カルダモン…小1/2　・クローブ…小1/2　・シナモン…小1/2　・フェンネル…小２
(2)　(1)にしょうが（２〜３cmの千切り）50g，タマネギ（１cmの角切り）１個分，
　ココナッツファイン1/2カップ，酢大さじ１を加えて混ぜる
(3)　豚バラ肉500g（脂が苦手なら肩ロースとかでも）を２〜３cmの角切りにして(2)に混ぜる
(4)　(3)を圧力鍋に入れて，低圧で15分ほど加圧
(5)　別の炒め鍋にサラダ油100ccを熱して，マスタードシード小１とニンニク（みじん切り）３かけ分を入れる
(6)　カレーリーフ（ひとつかみ）をすぐ入れる
(7)　タマネギ（薄切り）３個分を入れて，30分ぐらい炒めて飴色に
　※今回は時短のため既製品のフライドオニオンを使用
(8)　タマネギを少し取り分けて（飾り用），鍋に(4)の豚肉と塩（小１強）を加える
(9)　中火で汁気が無くなるまで15分ぐらい炒めて，飾り用タマネギをトッピング

109 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/10/17(木) 17:13:44.60 ID:nCshRQjY0.net

次は>>104からリクエストのあった>>86のウッタパム朝食

・ウッタパムは基本的に，ドーサ生地（今回は既製品ミックスパウダー使用）に
　タマネギ，トマト，パクチーのざく切りを混ぜて，油を引いたフライパンで両面焼くだけ
　（※野菜の水分が出るので，生地の水分量は少なめに）
　ドーサ生地をガチるとなると発酵とか色々大変だけど，言ってくれればそっちのレシピも紹介する
・左上のココナッツチャトニは↓
http://minami-indo.com/recepi-coconut-chutney
・右上のサンバルは↓（今回は付けダレなので具なし）
http://minami-indo.com/recipe-basic-sambar

110 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/10/17(木) 17:23:02.62 ID:TZquAYV00.net

>>108
早速産休

111 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/10/17(木) 17:25:31.57 ID:qsnnD6mE0.net

>>7
チャーハンなんかより混ぜご飯にした方が美味いと結論でただろ

112 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/10/17(木) 19:42:24.97 ID:zyeMwJac0.net

チャーハンとかいう残り飯消化料理よりビリヤニを世にもっと知らしめた方がはるかに有益だろ

113 ：ポカリ男子 ：2019/10/17(木) 20:21:31.66 ID:Cqk0/vQP0.net

2日間ありがとう！
思い出が濃すぎて家帰ってしばらく放心状態になってたw

114 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/10/17(木) 21:50:23.73 ID:9EegClw4d.net

>>109
さんきゅー
ドーサの素があるんだね
前レシピ見たら一晩寝かせて発酵させてとかでめげたから早速探してくるわ！
南インド屋は教えてもらってから愛用させてもらってるw
さんきゅーさんきゅー

115 ：1 ：2019/10/17(木) 22:03:15.29 ID:nCshRQjY0.net

>>110
同意他紙増手

>>113
ご満足頂けたようで自分としても嬉しい
ところで「思い出が濃すぎて」って聞くと某動画のせいで妙なものを想像したｗ

>>114
いえいえ
これからの季節は気温の問題でドーサ生地作るの尚更難しいんよね
ちなみにドーサの素は自分の知る限り２社あるんだけど
「Gits社」より「MTR社」の方が美味い（ウッタパムにするならそんな気にならんかも）

116 ：1 ：2019/10/18(金) 00:15:12.47 ID:YEkxJN1i0.net

さて今回のスレはそろそろお開きでしょうか
本編のインド料理部スレも今週土曜日に立てる予定
Be鯖がいつ復活するかによるけど

117 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2019/10/18(金) 00:16:52.86 ID:EqPqIivZ0.net

ビリヤニめちゃくちゃ手間かかるさすが王宮料理