プロの料理人やけど　坂上忍が寿司屋で研ぎたての寿司で包丁が鉄臭いってブチ切れてたけど、そんなことは御座いませんm(__)m [429169451]

233 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/02/18(火) 21:18:39.21 ID:YolrWVGKa.net

>>88
鉄や鉄イオンそのものに臭いはない
そもそも臭いとは化合物が揮発して鼻の感覚細胞に触れることで感じるんだぞ？鉄の沸点は1500度なのに研いだからって鉄が揮発するワケがないだろ

研いだばかりの鉄が一瞬にして酸化し化合物になるとも考えにくいが、人の油と結合して臭いを発することはある
錆びた鉄棒そのものは臭くない、それに触れた手の脂と鉄イオンが結びついて臭い
つまり臭いのは包丁ではなくお前の脂なんだよ