コーヒーの「蒸らし」 これ本当に必要か？根拠ないだろ [166962459]

1 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｸｰ MM51-CeWc)：2020/03/15(日) 13:36:08 ?2BP ID:va7w5/asM●.net

sssp://img.5ch.net/ico/ahaa_1.gif
https://openers.jp/design/design_product/Ov0wc

2 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 8512-mxZP)：2020/03/15(日) 13:36:30 ID:7f7SH9b10.net

うまくなるし

3 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｷｹﾞｰ MM96-pVmh)：2020/03/15(日) 13:36:42 ID:zsmVTQTqM.net

じゃあ蒸らさずやってみろよ
すぐ分かるから

4 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW b9de-njy3)：2020/03/15(日) 13:36:53 ID:itS2yM8m0.net

必要ないと思うなら、蒸らし無しで淹れてみれば良いじゃん

5 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 0105-FfQu)：2020/03/15(日) 13:36:56 ID:bvwy6GXH0.net

女の子から買ったパンツを思い出せ
レンジで少し温めて蒸らしたほうが香りが強くなるだろ？
それと同じだ

6 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW b9de-aU1y)：2020/03/15(日) 13:36:57 ID:jdm69GX+0.net

蒸らすというか
冷やすんだよ

7 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｶｰ Sa09-Y1Jn)：2020/03/15(日) 13:37:50 ID:LenyX1Y3a.net

「90℃のお湯で28秒だぞ」

8 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 2298-drwQ)：2020/03/15(日) 13:37:53 ID:TrV7Ij980.net

炭酸ガスを抜くんだよ

9 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ a17b-drwQ)：2020/03/15(日) 13:38:04 ID:yoZPWFu40.net

蒸らし工程はドリップするだけの消費者ができる最大の効果を発揮する工程じゃん

10 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｻｻｸｯﾃﾛ Sp91-Ix3N)：2020/03/15(日) 13:38:36 ID:IHl91A/op.net

>>4
ほんとこれ

11 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ e588-BAuQ)：2020/03/15(日) 13:39:20 ID:j5dEokhF0.net

俺は蒸らさないけどゆっくり入れてる
好みだろうな
雑味が嫌いなら蒸らさず早くいれた方が香りはいい

12 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW edca-2JEP)：2020/03/15(日) 13:40:04 ID:Fb8sjrfj0.net

ローストしてから2、3日ならした方が良いというかせざるを得ない

もっとたってるならどうでも良いんでは

13 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｳｰ Sac5-vlIV)：2020/03/15(日) 13:40:13 ID:MLu/RDQca.net

蒸らしたのと蒸らしてないの
自分でもうけん法で飲んで美味しいか確かめれば
けんもうなんだから

14 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ a17b-drwQ)：2020/03/15(日) 13:40:51 ID:yoZPWFu40.net

>>11
逆
蒸らしが終わらず滴下する最初の部分を舐めてみ　むっさ不味いから

15 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 7dc5-YnlR)：2020/03/15(日) 13:40:57 ID:Qw7PrZpC0.net

粉末にしてフィルターに入れて適切な温度のお湯に突っ込んじゃダメなん？
お茶みたいに

16 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 519a-r+Ce)：2020/03/15(日) 13:41:30 ID:Koxqp/Cm0.net

新鮮な豆はガス出してあげないと上手く抽出されないから必要
粉にしてスーパーに並んでるような豆だとやってもやらなくても大差ない

17 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 064a-JkAG)：2020/03/15(日) 13:42:03 ID:WEiBOT+V0.net

>>15
フレンチプレスはそういう淹れ方

18 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW b9de-ZEhh)：2020/03/15(日) 13:42:07 ID:2QPbwPff0.net

コーヒー好きで色々試したがむらしで美味しくなることはないという結論になった

むしろ沸騰した状態でいきなり少しずつ注湯した方がコーヒーの粉が泡立って良い
絶対に粉の中央部にのみ注湯し外側の粉は最後まで乾いた状態にするのがコツ

19 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp91-y3R+)：2020/03/15(日) 13:43:04 ID:+IFdZEpTp.net

広がって表面積大きくなって抽出しやすいんだろ？

20 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ a17b-drwQ)：2020/03/15(日) 13:43:05 ID:yoZPWFu40.net

>>15
そういう淹れ方もある
というか世界的に見ればかなり普通

21 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｸｰ MM51-MYx2)：2020/03/15(日) 13:43:42 ID:pc09O3ogM.net

>>3
ないない
ただのプラシーボ。オカルト信仰

22 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW d205-JJJ8)：2020/03/15(日) 13:43:44 ID:o7Kvs41t0.net

蒸らして豆膨らませないと、お湯がジャーッとそのまま落ちるだろ。
抽出されずに

23 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 5183-Zv6Q)：2020/03/15(日) 13:43:53 ID:kRo/inm70.net

時間の無駄どころか不味くなるね

24 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 82c7-9blg)：2020/03/15(日) 13:44:59 ID:gC6WJgID0.net

>>15
お茶のそんな袋があったからやってみたら
意味のないマスクだった

25 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW c2de-bNFM)：2020/03/15(日) 13:45:33 ID:pYKcZ2fp0.net

>>15
カップに豆の砕いたのをいれ湯を注ぎ、蓋して少し待つ
かき回してさらに待つ。粉がほぼすべて沈むから飲める。
失敗が少ないかなり良い手法だ

26 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ a17b-drwQ)：2020/03/15(日) 13:45:46 ID:yoZPWFu40.net

>>18
それドリップ時の泡立ちを評価して満足してるだけ
俺も昔はそういうところがあった

27 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW ee8e-yhMz)：2020/03/15(日) 13:46:40 ID:cxDhadHA0.net

ヤッターマン

28 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 8d71-8Pda)：2020/03/15(日) 13:47:44 ID:5JptU60E0.net

蒸らすんじゃなくて一旦水分を吸わせて固めるんだよ

そうすることでその後注ぐお湯が最初から全体に行き渡る

29 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW b9de-qYRO)：2020/03/15(日) 13:48:31 ID:fedob1ja0.net

>>18
パーコレーター使うと乾いた部分が出るんだけど正解だったのか

30 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 7ec5-aUjr)：2020/03/15(日) 13:48:42 ID:vHFb6ERr0.net

油でお湯が弾かれるからやるんだって聞いたけど

31 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 82c5-RdYd)：2020/03/15(日) 13:48:59 ID:RS+yx2GI0.net

コーヒーメーカーぶっ壊れたから自分で入れてるけど未だに淹れ方良く分かんねえんだよな

32 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW b9de-ZEhh)：2020/03/15(日) 13:49:30 ID:2QPbwPff0.net

>>26
違うぞ
ただ今は水出しコーヒーの手軽さと美味さに気付いて家では水出しコーヒーばかり飲んでる

33 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ d205-5Ayy)：2020/03/15(日) 13:50:18 ID:bfAQpibi0.net

それより豆の鮮度にこだわれ
米とコーヒーは空気や温度で劣化しやすい

34 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 82c7-9blg)：2020/03/15(日) 13:50:19 ID:gC6WJgID0.net

>>31
ゆっくり入れたら濃くなる
逆は薄くなる

基本はこの差だけ

35 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ a1de-drwQ)：2020/03/15(日) 13:50:41 ID:rL11irpX0.net

蒸らしたやつを粉末にしたインスタントでいいじゃん

36 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾗｸｯﾍﾟﾍﾟ MMe6-4sil)：2020/03/15(日) 13:51:17 ID:kNl+AhcGM.net

缶コーヒーしか飲まないからわからない

37 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 8d0b-rfVi)：2020/03/15(日) 13:51:35 ID:5IFyhmrn0.net

豆の量の同じくらいのお湯で蒸らす
蒸らしでも一投目でどばーって入れる人いるけど

38 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 61af-4HKr)：2020/03/15(日) 13:51:49 ID:8Zt+2Pvw0.net

そもそもコーヒーなんか美味くないだろ

39 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 01ff-RVNe)：2020/03/15(日) 13:52:43 ID:Tnmnw7Xm0.net

人によって好みがあるから
美味い入れ方や美味いコーヒーなんて議論するだけ無駄だろ

40 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 4604-yNY2)：2020/03/15(日) 13:52:47 ID:77ybGDxc0.net

流行に取り残されがちなおまえら、今のうちからタルゴナコーヒー調べとけよ。

41 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｴｰ Sa8a-OxlB)：2020/03/15(日) 13:52:51 ID:Qwce1TuFa.net

新鮮なら蒸らさないとガスで抽出されない
古い豆なら濃いか薄いかの違いしかないな

42 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW b9de-MrHr)：2020/03/15(日) 13:53:32 ID:EueQSXUo0.net

具体的に蒸らすと何がいいんだよ

43 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 02f8-KwDd)：2020/03/15(日) 13:53:36 ID:WUcLgAVp0.net

内部まで一度お湯を浸透させるだけ

44 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW a1de-2oR/)：2020/03/15(日) 13:53:40 ID:cHeCEK0T0.net

味だけじゃなく香りがダンチ

45 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｵｯﾍﾟｹ Sr91-rSo3)：2020/03/15(日) 13:54:05 ID:oYW29pEjr.net

>>38
ぼうやだからさ

46 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/03/15(日) 13:54:54.14 ID:Fb8sjrfj0.net

>>33
オールドビーンズは評価されない時代ですから

47 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/03/15(日) 13:54:55.03 ID:8Zt+2Pvw0.net

>>45
いや
おいしいか？
コーヒーもビールもよく飲むけどどっちも雰囲気で楽しむもんじゃね

48 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/03/15(日) 13:56:05.61 ID:ilUiLPpC0.net

泡が消えたら取り出して
濃さはお湯で調節はエグ味が抑えられて
おいしくなるようだ

49 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/03/15(日) 13:56:24.69 ID:Ap2ZA7ws0.net

いったん、粉の粒子にお湯を浸透させて呼び水にするんだよ。
そうすると、粒子の中心部からエキスが抽出し易くなるんじゃね？

50 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/03/15(日) 13:56:51.99 ID:1W0vQ9YSM.net

ハリオは蒸らし不要だと思う
蒸らすとガスが抜けすぎる

51 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/03/15(日) 13:56:52.41 ID:yoZPWFu40.net

>>42
味が膨らむ
俺は（香り系に対する）味系のコーヒー、例えばマンダリンが好きだから特に蒸らしを重視するというのもある
蒸らしが終わらずに滴下する部分は香りが一番高いがえぐ味も一番凝縮される部分なので、俺は捨ててる　ほんのちょびっとだが
最初の香り成分の良いところも捨ててるのは間違いないが、えぐ味も半端ないのでそっちを捨てることを優先してるということだね

52 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/03/15(日) 13:57:11.70 ID:xb2iU64f0.net

>>4
蒸らし無しで淹れたけど何の差も無かったわ
って書くとバカ舌とか貧乏舌とか言い出すんだろ？無敵じゃん😢

53 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/03/15(日) 13:57:54.83 ID:Dee3R7CD0.net

サイフォンは蒸らしに相当するものは無いな
メリタ式も別にそうしろとは書いてなかったと思う

カリタ式の穴が三つとか空いてるタイプのドリップで均等にお湯がまわるためにやるんじゃないか

54 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/03/15(日) 13:58:31.37 ID:bvwy6GXH0.net

>>47
美味しいぞ香りと豆の旨味があるから
ちゃんとした珈琲ならね

55 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/03/15(日) 13:58:44.45 ID:6iihZEQH0.net

サウンド厨と同じだぞ

56 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/03/15(日) 13:59:05.48 ID:oYW29pEjr.net

>>47
ならそう思っとけ
周りに聞くなキョロ充🤭

57 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/03/15(日) 13:59:16.01 ID:Lxd64W/O0.net

ハンドドリップチャンピオンシップの動画見てみろよ
全然美味しそうじゃないから

58 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/03/15(日) 13:59:38.10 ID:So3NCA7p0.net

急須で入れた方が美味いよね

59 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/03/15(日) 13:59:40.72 ID:pmD8wLf40.net

流石にこれは試せば直ぐに違いがわかるわ

60 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/03/15(日) 14:00:24.52 ID:CR+dXlcv0.net

道具揃えて色々試したけど
適当に作った気持ち薄めの水出しコーヒーが一番美味い

61 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/03/15(日) 14:02:53.01 ID:VV4ATi4i0.net

透過法で粉の厚みを利用する場合なら蒸らしは重要
粉を撹拌するような淹れ方なら無くてもいい

62 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/03/15(日) 14:03:37.23 ID:3hv4NVgz0.net

金玉だって蒸らすと臭くなるだろ
コーヒーも蒸らした方が香りがよくなるんじゃないの

63 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/03/15(日) 14:03:57.08 ID:Ap2ZA7ws0.net

必要最小量の湯で蒸らすと、
盛ってある粉全体が均一に濡れ、
後から入れる湯が均一に行き渡るんだよ。

蒸らさないで、湯をドボドボ注ぐと、
盛ってある粉の一部しか濡れず、
その濡れた粉の部分だけが湯の通り道になって、
粉全体から均一に抽出できないんじゃね？

64 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/03/15(日) 14:04:02.43 ID:GZE/0uez0.net

>>15
えぐみがすごく出る
同じ粉でドリップと飲み比べるとすぐにわかるレベル
それを好む人もいるけど

65 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/03/15(日) 14:04:59.56 ID:RdEipQGN0.net

インスタントコーヒーを適当にコップに入れて飲んでる人間だからコーヒーの良し悪しなんかわからん。

66 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/03/15(日) 14:05:25.84 ID:pYKcZ2fp0.net

>>47
ロブスタという種類の豆を試したあと、アラビカの豆
喰らえ。うまいなあと痛感できる

67 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/03/15(日) 14:05:36.86 ID:MQXkPxff0.net

ペーパーフィルターの蒸らしは無いとそもそも粉が抽出する形にならんだろ
浸漬も兼ねてるんだから

68 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/03/15(日) 14:05:59.28 ID:O5ndvpII0.net

好きに飲めよ。
エチオピアや中近東では熱湯に粉末投じて煮出して飲む。

69 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW c655-Y1Jn)：2020/03/15(日) 14:06:43 ID:H8vBQmLL0.net

盗聴やめろ！！！！！

70 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 2ec5-W07f)：2020/03/15(日) 14:06:51 ID:vsP0yjsz0.net

溶解度上げるためのもんだからな

必要ないっていう奴はコーヒー風お湯が好きなだけじゃないの？

71 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW c2de-aJhz)：2020/03/15(日) 14:07:00 ID:gGaxY1rJ0.net

スーパーで売ってるような1回分のペーパードリップのコーヒーも
パッケージに蒸らしてくださいって書いてるし

72 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ a1de-5Ayy)：2020/03/15(日) 14:08:07 ID:cGzcvVSW0.net

無ラスト濃くでるだろ

73 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｲﾓﾏｰ MMa2-M9dx)：2020/03/15(日) 14:08:30 ID:VoUElwgZM.net

味覚も好みも個人差があるだろうから
好きな味や方法を選ぶのが良いね

74 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 2ec5-W07f)：2020/03/15(日) 14:08:51 ID:vsP0yjsz0.net

蒸らしでもっこりなるコーヒードームに満足してるやつは素人な

75 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 519a-r+Ce)：2020/03/15(日) 14:09:38 ID:Koxqp/Cm0.net

>>61
フレンチプレスでも蒸らしは重要
豆にエグみや雑味を残して美味しいところだけをお湯に溶かし込むのが抽出だから
蒸らしで豆が準備出来るまで待ってあげないと美味しいところまで豆に残ってしまってポテンシャルが十分に発揮されない

76 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 514a-lwjI)：2020/03/15(日) 14:10:19 ID:ed9VtL5m0.net

蒸らさないとくっそまずいぞ

77 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 69bf-yNY2)：2020/03/15(日) 14:10:26 ID:TglfLPcQ0.net

https://www.youtube.com/watch?v=RyE-MAVc7fY
コーヒードームｗ

78 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 61af-4HKr)：2020/03/15(日) 14:10:47 ID:8Zt+2Pvw0.net

>>56
ほらな
否定できないだろ
その程度なんだよ

79 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp91-bihA)：2020/03/15(日) 14:10:57 ID:KXaHFQ0yp.net

>>74
でもあれテンション上がるやん

80 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW b9de-i/vq)：2020/03/15(日) 14:11:05 ID:oW0TpWWC0.net

自分で飲むものだし好きにしろとしか
ただ飲み比べはやってみたい

81 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽﾌﾟﾌﾟ Sda2-LYIw)：2020/03/15(日) 14:11:05 ID:iVFtSD43d.net

やってみりゃいいじゃんクソ不味いから
わざわざスレ立てて同意もとめんなよ

82 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 619c-z4jP)：2020/03/15(日) 14:11:24 ID:JpPigQ5b0.net

蒸らすのってどのくらい時間かけたらいいの？
30秒も待てないんだけど

83 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MM4a-Ahq6)：2020/03/15(日) 14:11:41 ID:OGfZKpNeM.net

挽いてある豆でも袋あけたてはお湯を注ぐとめっちゃ膨らんで面白いわ

84 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽﾌﾟﾌﾟ Sda2-LYIw)：2020/03/15(日) 14:12:43 ID:iVFtSD43d.net

>>78
どうでええねん個人の感想なんざ

85 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 2ec5-W07f)：2020/03/15(日) 14:13:10 ID:vsP0yjsz0.net

>>79
分かるけど二酸化炭素がぶわっと出てるだけやしな
あんま美味しさには関係しない

86 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 1205-gja5)：2020/03/15(日) 14:13:10 ID:JCFXkwo00.net

蒸らすというか最初は全部にお湯かけないと追加のお湯上手く注げなくね

87 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW ee05-bihA)：2020/03/15(日) 14:13:27 ID:rvBS+W5L0.net

必要やぞ
てか味でわかるやん

88 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 065f-drwQ)：2020/03/15(日) 14:14:10 ID:GZE/0uez0.net

>>74
あれ見るの好き
崩さない限界までお湯注ぐの好きだわ

89 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾊﾞｯﾄﾝｷﾝ MMc9-6Bow)：2020/03/15(日) 14:14:46 ID:2LqrTnReM.net

古い豆ならいらないんじゃね？
必要ないって人はそういうんだと思う

90 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 5142-ItrH)：2020/03/15(日) 14:14:50 ID:fcx5DdIw0.net

>>15
これ、92度のお湯注いで放置
エグみがなくて香りMax

91 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 621b-hjVl)：2020/03/15(日) 14:15:49 ID:xjUW/W6G0.net

ペーパーフィルターの場合蒸らすとペーパー部分にお湯がかかりづらくなる
結果的にその方が美味しくなる
なぜペーパーにお湯がかかると美味しくなくなるのかは知らない

92 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 7de2-WpUY)：2020/03/15(日) 14:17:40 ID:l1iQ5oQO0.net

象印のコーヒーメーカーにおまかせしてるから分からんわ
2,000円くらいだったけど便利だし美味しい

93 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 0185-yYOR)：2020/03/15(日) 14:20:49 ID:VtPbpr4x0.net

好きなように
粉にして熱湯入れた時点で薫り成分の大半は飛散しとる

94 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 86e3-k3m9)：2020/03/15(日) 14:21:35 ID:oOveGukd0.net

蒸らす場合どれくらい蒸らせばいいんだ？
今のところとりあえず1分くらい蒸してから入れてるけど

95 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｳｰT Sac5-FfQu)：2020/03/15(日) 14:22:50 ID:oEey9vv7a.net

ソリュブルコーヒーしか飲まんわ

96 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ c2c2-FfQu)：2020/03/15(日) 14:24:43 ID:VV4ATi4i0.net

>>75
まあ自分はドリップの撹拌について言ったつもりなんだけどｗ
つまり蒸らしは重要ってことだね

97 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 85a7-u7iH)：2020/03/15(日) 14:25:23 ID:sNSCJ5+s0.net

>>40
いやだいやだ
お前が探してリンク貼ってくれよ

98 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｸｰ MM51-VbHD)：2020/03/15(日) 14:26:09 ID:1R7CmtM5M.net

新しい豆なら勝手に蒸れる気がする
古い豆だとじっくりやらんとお湯が素通りするけど

99 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽﾌﾟｯｯ Sda2-slbn)：2020/03/15(日) 14:26:09 ID:/nt06YNdd.net

毎日ハンドドリップで淹れてるけど蒸らさないと味が軽すぎるし短い時間でも軽い
やはり全体に注いで30秒待ちが良いかと思う
ちなみに深炒りのマンデリン

100 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 8d0b-AdgQ)：2020/03/15(日) 14:26:18 ID:DP7UNgpx0.net

アメリカン用の浅い豆を蒸らすとアメリカンじゃなくなるほど苦く濃くなる

101 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 7ec5-RcfP)：2020/03/15(日) 14:27:14 ID:i2TrUtNX0.net

豆を挽くというのは己の時間も同時に挽いているのだ（ニチャア）

102 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｸｰ MM51-VbHD)：2020/03/15(日) 14:27:48 ID:1R7CmtM5M.net

>>15
渋いよ

103 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 02cc-tJbe)：2020/03/15(日) 14:28:15 ID:kF0WRsDy0.net

誰が触ったかわからん怪しい茶色の豆の出汁をよく飲むなーと思う

104 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｶｰ Sa09-prk4)：2020/03/15(日) 14:28:54 ID:cM7vN8Fna.net

一人前ずつパックになったドリップコーヒーなんか蒸らさないと味がしないぞｗ

105 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｶｰ Sa09-prk4)：2020/03/15(日) 14:28:55 ID:cM7vN8Fna.net

一人前ずつパックになったドリップコーヒーなんか蒸らさないと味がしないぞｗ

106 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 6188-UohJ)：2020/03/15(日) 14:29:25 ID:ydlQtJ7w0.net

水を吸わせて馴染ませる為にやる
味が出やすくなるだけで味が良くなる事はない
2杯以上入れるときは蒸らし不要

107 ：snake (ｱｳｱｳｳｰ Sac5-Bc1y)：2020/03/15(日) 14:31:38 ID:/RyClv7ja.net

>>3
豆の鮮度によるよ
この動画がそれを証明してる

108 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 594d-SEKv)：2020/03/15(日) 14:31:52 ID:bEreBHjx0.net

AVの「焦らし」
これは本当に必要

109 ：snake (ｱｳｱｳｳｰ Sac5-Bc1y)：2020/03/15(日) 14:32:11 ID:/RyClv7ja.net

>>3
https://youtu.be/15tSCchBDC8

110 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW fe6d-7+wz)：2020/03/15(日) 14:33:01 ID:dU9/EIHn0.net

煽りスレタイでレス加速させるベター過ぎる直球に若干好意を感じる

111 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｵｰ Sa4a-vDYu)：2020/03/15(日) 14:35:18 ID:1KFqDJYxa.net

濡れてないのにいきなり淹れる男子かよ

112 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽﾌﾟﾌﾟ Sda2-1Ttc)：2020/03/15(日) 14:35:51 ID:5aQLF9Mnd.net

藤岡弘､式と言うモノのほうが永遠の謎だわ

113 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｵｯﾍﾟｹ Sr91-vDYu)：2020/03/15(日) 14:37:15 ID:dGyXmnOlr.net

エビデンツを要求するっ！

114 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 8d0b-rfVi)：2020/03/15(日) 14:39:34 ID:5IFyhmrn0.net

おまえらそもそもペーパー洗って(お湯で流して)からいれる？

115 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｳｰ Sac5-ap0k)：2020/03/15(日) 14:40:07 ID:0VxEUSRRa.net

おいしくなーれー

116 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW c655-Y1Jn)：2020/03/15(日) 14:41:19 ID:H8vBQmLL0.net

お湯になって豆の粉末一人一人に挨拶してまわる気持ちになるんだよ
端っこの人達は空気もって頑張ってるからそこまでは会釈でいい
ガラスの底にポタンと垂れたら上の人にハッピーバースデーをスローテンポで歌うように指示出すだけ

117 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/03/15(日) 14:44:31.23 ID:PCmf+Cgc0.net

さっきドリップコーヒー蒸らしてから淹れたけどうまかったぜ(´・ω・`)

118 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/03/15(日) 14:44:32.49 ID:Pe/RjtlT0.net

ブルックスのコーヒーを嫁の分を淹れてから俺のカップに付け替えてまた煎れる

一つで2杯分できて経済的

119 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MMe9-Ax7d)：2020/03/15(日) 14:45:38 ID:2dQCFp1TM.net

>>34
藤岡弘は？

120 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 0105-FfQu)：2020/03/15(日) 14:47:21 ID:bvwy6GXH0.net

>>119
珈琲に向かって「ありがとうありがとう」って言ってたぞ
あれ本当に必要か？

121 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 8db1-K6Eg)：2020/03/15(日) 14:47:50 ID:alkgux3u0.net

>>110
自演しすぎだろ

122 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 85a0-drwQ)：2020/03/15(日) 14:49:31 ID:dFZ4dCfM0.net

粉が浮くねん

123 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 8d0b-drwQ)：2020/03/15(日) 14:50:11 ID:JTe063ij0.net

めっちゃ「鮮度」のいい豆ならわからないでもないけどな
ウチらの、安い豆だとダメだねｗ

124 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 4279-iUC6)：2020/03/15(日) 14:51:10 ID:5iLu5j5A0.net

>>109
これ外の膨らんでる部分には最初以外全然お湯通ってないけどそれがいいの？

125 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW edca-z4jP)：2020/03/15(日) 14:51:17 ID:yw4y1VXz0.net

まずお湯をん拒否ぃする粉を説得して回るだろ
でわかってくれたら今度はお湯切らさない様に補充
蒸らしなんてやんないかな

126 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW ee26-Xkgp)：2020/03/15(日) 14:51:52 ID:J1LoXHpl0.net

>>18
その場合、乾いたままの外側の粉の役割って何なん？

127 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW fdac-SmDd)：2020/03/15(日) 14:54:12 ID:imB2n1ZO0.net

味はかわるぞ
自分には濃く苦くなるしかわからん

128 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 69bf-jaBC)：2020/03/15(日) 14:55:04 ID:3yWWx2eR0.net

まずいの一杯キメて来たわ

129 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ c2c2-FfQu)：2020/03/15(日) 14:59:48 ID:VV4ATi4i0.net

>>124
このモコモコは演出だから
抽出に必要な箇所にはお湯が通ってる

130 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｳｰ Sac5-bDhZ)：2020/03/15(日) 15:01:53 ID:VgEC7Tb9a.net

コーヒーの科学だったかなブルーバックスにあるけど。
たしかそこに抽出の熱による科学変化(この場合問題は味や香りの変化なんだけど)はコーヒ全体の味や香りに対する影響が２割以下だって書いてあった記憶がある。
だから意味がないかと言われればあるけど
変化の幅が小さいからわからない奴には分からないかもしれんな。
逆に焙煎士の腕は全体の８割近い影響力があるから超重要。

131 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 0203-YzVd)：2020/03/15(日) 15:05:14 ID:nh02I5g30.net

ドリップ云々より豆の質だろ
不味い豆は何やっても不味い

132 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW c2de-bNFM)：2020/03/15(日) 15:05:51 ID:pYKcZ2fp0.net

>>118
粉を取り出してミルに移し、さらに細かく挽くといいぞ
多目の湯に対応できる

133 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 82df-wuVK)：2020/03/15(日) 15:06:18 ID:FiiD3Vxw0.net

いる場合といらない場合あるよな
豆による

134 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 4dc7-Zv6Q)：2020/03/15(日) 15:07:24 ID:kjdtx/5w0.net

>>126
壁を崩さないっていうなら殆ど無駄になるんじゃない？
売る側は豆が余計に売れて助かると思う

レギュラーコーヒーの場合
蒸らし無しで粉とお湯が馴染まないと
お湯が素通りして十分抽出が出来ずに損をすると思う
出がらしでまた淹れる貧乏人だからよくわかるのよ

135 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｶｰT Sa09-yNY2)：2020/03/15(日) 15:08:23 ID:WH4MDTUYa.net

コーヒーは和食の出汁取りと同じだと思ってます
絞りきりゃ良いってもんじゃないです、むしろいかに雑味の無い中盤までを出すかが勝負
だからドリッパーに湯注ぐのもせいぜい2度までです
チンタラ時間かけて何度も湯注いでるのは最悪です
ようやくスレタイ回収しますが同じ理由で蒸らしも意味ないと思ってます

136 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｰｸｾｰ Sx91-X3me)：2020/03/15(日) 15:08:24 ID:q69590WBx.net

溶け出しやすくなるのでは？

137 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ dd3a-M7Q/)：2020/03/15(日) 15:17:15 ID:PCmf+Cgc0.net

家カフェはお湯の量が調節できるのがええな(´・ω・`)

138 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 22fa-Vde4)：2020/03/15(日) 15:17:51 ID:NYPRhw560.net

コーヒーメーカーで入れると
自然に蒸らし状態になるぞ

139 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｳｰ Sac5-bDhZ)：2020/03/15(日) 15:18:04 ID:VgEC7Tb9a.net

>>135
どの味を抽出したいかって要素があるんだよね。
抽出段階での変化は小さいうえにさらにそこから甘味、酸味、苦味、雑味とある程度順番に出てくる成分を人それぞれの好みによって
早めに抽出して酸味強めにだそうとかじっくり出して苦味をだそうとか場合によって違うわけで。
そこに水の硬さ(ある意味苦味を加える)とかコーヒの外から別の要素が加わったりと
答えはひとつじゃないと思うけどね。

140 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW b9de-ZEhh)：2020/03/15(日) 15:21:15 ID:2QPbwPff0.net

>>129
演出なんかじゃない
ドバッと湯を注いだ場合と味は全然違う

141 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｸｰ MM51-/kJb)：2020/03/15(日) 15:21:49 ID:zPPVFQJIM.net

>>11
>>14
もうワロタ
お前ら情報に踊らされてるだけなんだわ

142 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽｯﾌﾟ Sd02-IcNL)：2020/03/15(日) 15:25:32 ID:/2F/2VTUd.net

根拠は無いかもしれんが
実際やると美味い

143 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｳｰ Sac5-bDhZ)：2020/03/15(日) 15:26:27 ID:VgEC7Tb9a.net

>>141
同じ豆を同じ状況で抽出しているかどうかも
これだけじゃ分からないからね。
お湯の温度もそれぞれだし。

144 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽﾌﾟｯｯ Sd02-4Yma)：2020/03/15(日) 15:27:10 ID:+v7T8GBcd.net

蒸らす時は蓋した方がいいの？

145 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ee26-yNY2)：2020/03/15(日) 15:29:34 ID:FiKeNuJD0.net

こんなのこだわるぐらいなら豆の質上げた方がいい

146 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW c2de-bNFM)：2020/03/15(日) 15:30:59 ID:pYKcZ2fp0.net

俺にとっての謎はドリップやってて池作ると
すさまじい苦味が出ること。プレスではそうなることはない
謎すぎるわ

147 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ c2c2-FfQu)：2020/03/15(日) 15:32:25 ID:VV4ATi4i0.net

>>140
この人の技術ならここまで盛らなくても美味しく淹れられる
カウンターで淹れるんだから演出は大事

148 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW b9de-RBi3)：2020/03/15(日) 15:33:49 ID:MgmwGdzH0.net

>>114
友洗いでな

149 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/03/15(日) 15:35:10.46 ID:rcD+DAqd0.net

メリタも蒸らし要るんだっけ？

150 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｵｯﾍﾟｹ Sr91-FvLH)：2020/03/15(日) 15:39:27 ID:+Dn3pX5hr.net

安マメをマキネッタで充分だわー

151 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｵｰ Sa4a-dBoA)：2020/03/15(日) 15:40:21 ID:bdXWoy0Ma.net

コーヒーはドリップして飲むものという日本の常識を疑うべき
あんなもんに作法やなんかはない

152 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｴｰ Sa8a-RsE1)：2020/03/15(日) 15:41:25 ID:1RW9GO2Ma.net

むらさずにお湯入れたらスプーンでかき混ぜろって教えられたわ

153 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ edca-gN7l)：2020/03/15(日) 15:41:35 ID:n9ghpgv40.net

こういうスレ見ると違いの判らない舌の俺って幸せだなって思うんだ

154 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｳｰ Sac5-bDhZ)：2020/03/15(日) 15:44:39 ID:ZRPlsv1ga.net

>>145
セカンドウエーブが世界的に高品質な豆を大量に供給しようって流れになったのは豆の良し悪しが一番味と香りに影響があると気づき始めたからだった
それでできたのがスタバに代表されるシアトル系の現在俺らが町でよく見るチェーン店なわけ

155 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 09e2-MrHr)：2020/03/15(日) 15:45:23 ID:gBixtgvQ0.net

お前らそこまで拘ってできるのはコーヒーひとつってことについてどう思ってるんだ？
何十時間もかけて得たノウハウはコーヒー以外に何にも活かされない
虚しすぎるだろ
俺はもうこだわるのはやめた
そんな何かの勝負のような感覚からは抜けたもんが勝ちだぞ

156 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW c655-Y1Jn)：2020/03/15(日) 15:46:31 ID:H8vBQmLL0.net

一番大事なのはお前らみたいなうんちくお喋りコーヒー博士と一緒に飲まないことでかなり美味しくなる

157 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 82c5-5Ayy)：2020/03/15(日) 15:46:59 ID:DOtiitkC0.net

最後まで落とすと雑味が出る　←これも嘘くさい

158 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 22af-Aj/n)：2020/03/15(日) 15:49:23 ID:UmNBKW/M0.net

お前らが争ってるところ悪いが
パナの全自動コーヒーメーカーで十分だった

159 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｳｰ Sac5-bDhZ)：2020/03/15(日) 15:49:55 ID:ZRPlsv1ga.net

>>155
俺は親の実家がお茶やさんだったから興味持ったんだけど
お茶にもいれる順番で味や香りに変化ができるんでわりと抽出って意味で共通の技術部分があるなって思ってるよ。

160 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 82de-FfQu)：2020/03/15(日) 15:51:01 ID:oXHrAe660.net

個装のドリップの奴はどうすれば正解なんだよ

161 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｵｯﾍﾟｹ Sr91-YSFY)：2020/03/15(日) 15:52:46 ID:PBbQeVSbr.net

パーコレーターは蒸らすと不味くなるからしっかり沸いてから粉入れるんだよな

162 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW eeec-eP8s)：2020/03/15(日) 15:53:31 ID:8UmGRJZS0.net

どうせ豆ごと全部溶かして飲むんだからすぐ飲むことの方が重大だろ

163 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW ee2d-+LzM)：2020/03/15(日) 15:53:32 ID:+kLsdEtZ0.net

俺は焦らす

164 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｵｯﾍﾟｹ Sr91-YSFY)：2020/03/15(日) 15:53:34 ID:PBbQeVSbr.net

サイフォンは蒸らすと不味いからしっかり沸いてから粉入れるんだよな

165 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW c2de-bNFM)：2020/03/15(日) 15:54:35 ID:pYKcZ2fp0.net

>>160
粉をカップにぶちまけて湯を注ぎ
蓋をする

166 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW b9de-qYRO)：2020/03/15(日) 15:55:16 ID:fedob1ja0.net

>>161
いつから沸いて抽出始まったのかわからんくなるからじゃ

167 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW c655-Y1Jn)：2020/03/15(日) 15:59:15 ID:H8vBQmLL0.net

何年か前にテレビで見たけどお湯注いでかき混ぜるってやってる人がいたけどどうなんあれ

168 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 8298-9blg)：2020/03/15(日) 15:59:17 ID:Y5zgFk9l0.net

官能検査じゃなくて機械できちんと分析してほしい、消費者センターはきちんとオカルト蒸らしに対して調査するべきかと

169 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 6188-UohJ)：2020/03/15(日) 16:01:35 ID:ydlQtJ7w0.net

モメンは乾燥させて再利用だろ

170 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾊﾞｯﾄﾝｷﾝ MMd9-sgc7)：2020/03/15(日) 16:04:38 ID:xezsoYLVM.net

水出しコーヒーが一番美味い

171 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 3d1e-Ak/u)：2020/03/15(日) 16:08:38 ID:7G2YB8WF0.net

カフェオレ用の美味い豆教えろ

172 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MM16-SZFl)：2020/03/15(日) 16:17:18 ID:0fnHF0cUM.net

香りだけ楽しむものだからな

173 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 09e2-jhVl)：2020/03/15(日) 16:24:02 ID:uvpDoVlA0.net

いちいちうんちくがうるさいんだよな
好きに飲ませろわ

174 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 82de-g+8c)：2020/03/15(日) 16:31:40 ID:dIwmGIPt0.net

レギュラーコーヒーなら適当に淹れてもそこそこ美味いからそこそこでいい

175 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/03/15(日) 16:32:52.60 ID:5wuVQdprH.net

モコモコは炭酸ガスが抜けてないから良くない説あるよな。俺は信じてないけどな

176 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/03/15(日) 16:33:02.17 ID:dvbE7oZs0.net

ガス抜きだろ

177 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW fe6d-7+wz)：2020/03/15(日) 16:34:54 ID:dU9/EIHn0.net

でもよう考えたらちゃんとした豆じゃないと蒸らしても意味ねーな

178 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 6e01-YfnF)：2020/03/15(日) 16:35:36 ID:V74Yyn700.net

>>14
やってみたけどスッキリ美味かったよ

179 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 6e01-YfnF)：2020/03/15(日) 16:43:49 ID:V74Yyn700.net

>>52
反証可能性が無いというやつだな
つまり蒸らしは無意味

180 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW fe6d-7+wz)：2020/03/15(日) 16:48:24 ID:dU9/EIHn0.net

いやあカップを予め温めておくとかよう効果分からんのもあるけど蒸らしはガチやろ
新鮮な豆に限るが

181 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW e566-yhz0)：2020/03/15(日) 16:49:12 ID:/hqGRtnt0.net

蒸らしはしとかないとお湯が抜けて濃度がくるう
それより土手のほうが意味がない

182 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 09e2-FsHI)：2020/03/15(日) 16:59:26 ID:8UDG70f70.net

豆の質や鮮度から始まってるのか
高度すぎてついていけん

183 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/03/15(日) 17:09:51.62 ID:Vb7VzGBe0.net

カプセル方式の使ってるがどれもこれもイマイチだな、美味しくない
https://i.imgur.com/u9IuQQu.jpg

184 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/03/15(日) 17:11:00.80 ID:Bi7EgIls0.net

>>109
めっちゃモコモコになるな
良い豆使うとこうなるのか？

185 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/03/15(日) 17:19:20.44 ID:5jtR8ejR0.net

煎りたて挽きたてだとこうなる

186 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｻｻｸｯﾃﾛﾚ Sp91-dgPb)：2020/03/15(日) 17:28:16 ID:5N8NEJ8fp.net

ダーってお湯通したら通り道だけ湯が通るから。

187 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW a1de-Gh9A)：2020/03/15(日) 17:31:46 ID:g5OkzkR/0.net

文献引っ張って来れないが価格的に証明されてるぞ

>>78
ｷｮﾛｯｷｮﾛで草

188 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｵｯﾍﾟｹ Sr91-967B)：2020/03/15(日) 17:31:47 ID:TgnuADsfr.net

>>21
頭使えよチー牛ｗ

189 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 4d7b-bihA)：2020/03/15(日) 17:45:25 ID:BoFfDS9b0.net

自前ミル使うくらいじゃないと違いがわからんのでないかな

190 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 8d0b-drwQ)：2020/03/15(日) 17:47:49 ID:JTe063ij0.net

てか、めちゃくちゃ豆を入れてるねそれ。

一般の家庭だと、破産しちゃう。
おれなんてこの３ぶんの１も入れてないかと。

191 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/03/15(日) 17:54:56.28 ID:6me8YQLK0.net

ほんとに飲んだことあるのかないのかわからない、頭の中に浮かぶ超絶おいしい麻薬みたいなコーヒーの味が味覚から離れないんだけどどうしたらいい？
なんかドロドロしてた気がする
トルココーヒーではないのは買ってわかった
ほんとにコーヒーなのかすら怪しいが
情報求む

192 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/03/15(日) 18:12:00.39 ID:FiiD3Vxw0.net

>>157
いやさすがにそれは試せばわかるから
ハンドドリップやったことあるなら絶対感じること

193 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/03/15(日) 18:21:57.11 ID:w5OSPTzw0.net

>>191
エスプレッソじゃなくて？
マキネッタで作れるよ

194 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/03/15(日) 18:25:31.42 ID:6me8YQLK0.net

>>193
詳しい説明トンスル
調べてみるナリ

195 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 4dc7-Zv6Q)：2020/03/15(日) 18:40:51 ID:kjdtx/5w0.net

>>190
どうせ何杯か飲むでしょ
自分は50gの粉でサーバーに落としてラップしておき冷めてからゆっくり飲む
で出がらしの方でカップ2杯分位取ってこれでカフェインを補給

196 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 82c5-5Ayy)：2020/03/15(日) 18:43:51 ID:DOtiitkC0.net

>>192
すごいな絶対とか言い切れちゃうんだ
バリスタ世界チャンプが全部落とした方がいいと言ってるんだがじゃあそいつは間違ってるんだな

197 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ a26d-RVNe)：2020/03/15(日) 18:48:31 ID:2Xco77+80.net

ようつべでみたKaritaの動画を真似してる

198 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 09e2-nZ6V)：2020/03/15(日) 18:49:10 ID:Uc4QX/8v0.net

香を楽しむんだよ

199 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾗｸｯﾍﾟﾍﾟ MMe6-i/vq)：2020/03/15(日) 18:49:54 ID:0BZ+nAOzM.net

一気に何杯分か淹れようとしたら不味かったんで1杯ずつ淹れてるわ
ちまちま飲むことが多いしちょうどいい

200 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 0602-M7Q/)：2020/03/15(日) 18:56:29 ID:5VPpFrp/0.net

温度が上がらないうちに出たコーヒーはまずいんよ
検尿みたいに最初の捨てるんなら蒸らさなくてもいいと思う

201 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW c6fd-tF/6)：2020/03/15(日) 19:29:08 ID:7nL8WuG70.net

僕の肛門もいい感じに蒸れてきました。

202 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽｯｯﾌﾟ Sda2-wuVK)：2020/03/15(日) 19:38:27 ID:n3IyZ9tPd.net

>>196
間違ってる

203 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 02ae-Jhdo)：2020/03/15(日) 19:44:47 ID:EKG1tn6k0.net

試しに蒸らさず淹れてみた。
良く言えばあっさりした味
悪く言えばコクがない
好みだろうけど俺は蒸らしたほうが好き

204 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 7ec5-yNY2)：2020/03/15(日) 19:46:13 ID:GaM8gR7l0.net

なんとなく手元用に電気ケトル買って100均一の針金巻いたようなドリッパーと安い粉レギュラーコーヒーで適当に入れたのでもインスタントコーヒーより美味いわ

205 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/03/15(日) 19:48:27.55 ID:FiiD3Vxw0.net

>>196
その世界チャンプは雑味を旨味と捉えるパターンだろ
落としきる良し悪しはあれど最後の液の中の部分に比べてムラができるのは明らか
だから雑味(旨味)が出る←嘘って言うお前は世界チャンプの理屈も否定してることになる

世界チャンプとか言う権威出すのはいいけど
その前に自分で経験すりゃいいやん

206 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/03/15(日) 19:48:48.31 ID:0KP2/ZqI0.net

普通のペーパーフィルター方式だと何回かに分けてお湯を注ぐよね
最初の1回目淹れるときに30秒待つか待たないかそれだけの違いだろ
こんなのじゃ違い生まれないよ

207 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/03/15(日) 19:51:58.74 ID:mAlFShmFd.net

珈琲りきゅうる　なる物を自作してみようかと思ってる
どんな豆が良いんだろ？

208 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 8de5-aJMC)：2020/03/15(日) 19:55:46 ID:rAnUtWXj0.net

蒸らすというより濡らすって感じでしょ

209 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/03/15(日) 20:06:06.12 ID:DOtiitkC0.net

>>205
その人は落とし切るのと早めにあげるのはできる量が変わるだけと言ってる
自分は別に権威にすがってるわけでもないし区別がつかないから言っている

210 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/03/15(日) 20:06:33.15 ID:r2hvtCoi0.net

>>207
紅茶に酒は聞くよな
珈琲だとアイリッシュコーヒーとかか

211 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/03/15(日) 20:59:41.22 ID:xjUW/W6G0.net

コーヒー通もピュアオーディオ並みにオカルトで草

212 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/03/15(日) 21:03:38.48 ID:DWpJQFam0.net

モコモコさして土手崩さないように淹れるって見栄えがいいだけなんでしょ
この淹れ方を絶対視してるのジャップランドだけみたい

213 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 8d0b-drwQ)：2020/03/15(日) 21:13:30 ID:JTe063ij0.net

アメリカの動画で、お湯一気に入れて、スプーンでかきまわし始めたのはビックリした
お国柄と言うかなんというか。

214 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/03/15(日) 21:20:33.12 ID:2Jvb34kha.net

蒸らすと部屋に香りが充満するだろ
アレもコーヒーの味の一部なんだよ

215 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW c2de-bNFM)：2020/03/15(日) 21:22:34 ID:pYKcZ2fp0.net

>>213
上で言ったが池を作らないようにしてるのではないか
池はすさまじい苦味のもとになる

216 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 850c-FfQu)：2020/03/15(日) 21:26:41 ID:dBpi9wKg0.net

ただの成分が溶け出すまでのタイムラグ対応だぞ

217 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW eeec-4Yma)：2020/03/15(日) 21:44:34 ID:RxrDksKG0.net

蒸らしというより粉を山みたいに膨らませて薄皮等の雑味成分を上表面に移動させるんだよ
一投目は思い切って全体を濡らさないと駄目
ポコっと空気が抜けてきた所は狙って潰す
そして膨らんだ山を崩さないようにお湯を細く の の字を書くように注いでいく

218 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/03/15(日) 21:56:07.99 ID:OKoy3SAK0.net

>>213
サイフォンだって混ぜるし… いっぺんにお湯を注ぐならその方が合理的なんじゃないかな
ちなみに俺はクレバーコーヒードリッパーってやつ使ってるわ

219 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 6143-YI6z)：2020/03/15(日) 22:15:02 ID:r2hvtCoi0.net

>>217
蒸らしのときの垂れてくる珈琲水って捨てるの？

220 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW fe6d-7+wz)：2020/03/15(日) 22:46:35 ID:dU9/EIHn0.net

>>206
生まれるんだなこれが

221 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 86ca-Fjqx)：2020/03/15(日) 22:48:58 ID:87c7u8oV0.net

お国柄というかブラックとかそれに近い調節で飲むのは日本人だけだというじゃないか
砂糖やミルクをたっぷり入れるのが世界標準なので細かいことはいいんだよ
多分

222 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW eeec-4Yma)：2020/03/15(日) 22:50:10 ID:RxrDksKG0.net

>>219
捨てる人もいると聞いたことあるが俺はほっとく
全体量からすれば微々たるものだし
そんなことしてたら二投目のタイミング逃す

223 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 6143-YI6z)：2020/03/15(日) 23:07:37 ID:r2hvtCoi0.net

>>222
別にそこは良いのか
最初の蒸らしのときのお湯投入が1番むずい

224 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 09e2-MiIP)：2020/03/16(月) 01:07:33 ID:6IjvhjNX0.net

話ブッタ切りですまんが誰か教えてほしい
貰い物のティーバッグコーヒーの”美味しい召し上がり方”に
最初に少量のお湯に浸して１分程度蒸らしてからカップ全体にお湯を注いで〜
と書かれてたのだが、どういうリクツで美味しくなるのか理解できないの

225 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｵｯﾍﾟｹ Sr91-nJPH)：2020/03/16(月) 06:43:02 ID:oHHsgITgr.net

美味しいと思いこむ儀式をすると美味しく感じる

226 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 02ae-Z6OV)：2020/03/16(月) 07:36:47 ID:MvfZidNB0.net

ドリップの仕方より豆じゃねーのと達観した俺は全て諦めた

227 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽﾌｯ Sda2-zc8/)：2020/03/16(月) 12:27:11 ID:VvqVxdlkd.net

>>42
コーヒー液の抽出効率が良くなるんだよ
焙煎されたコーヒー豆は内部がスポンジ状の構造になっていて､その微細な空洞に炭酸ガスが含まれている
蒸らしはその炭酸ガスを毛細管現象で浸透する湯により押出して､コーヒー成分を抽出しやすくする為に行うんだよ
空洞が空洞のままだと､そこからは何の成分も抽出出来ないからね

228 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽﾌｯ Sda2-zc8/)：2020/03/16(月) 12:36:31 ID:VvqVxdlkd.net

>>75
カフェプレスで蒸らしをせずに湯を全量入れると粉が湯面に浮いて抽出効率が悪くなる

229 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽﾌｯ Sda2-zc8/)：2020/03/16(月) 12:43:31 ID:VvqVxdlkd.net

>>85
新鮮な焙煎豆の証拠だろ
焙煎したてがベストという訳ではないけど

230 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｵｯﾍﾟｹ Sr91-T3lp)：2020/03/16(月) 12:47:10 ID:64NE1cOer.net

蒸らし用に入れたお湯の分はどうすんだよ
あれだって結構な量あるで

231 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 8d1e-ptOt)：2020/03/16(月) 12:48:57 ID:47/BAwdg0.net

>>229
焙煎が浅いと新しくても膨らまない

232 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW a1de-3niC)：2020/03/16(月) 12:58:39 ID:Jth/Kv2R0.net

藤岡弘、に謝れ

233 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/03/16(月) 13:11:00.44 ID:VvqVxdlkd.net

>>231
そんな前提を変えられてもw

234 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ed9a-FfQu)：2020/03/16(月) 13:16:10 ID:+0RIfc8W0.net

東ティモールとコスタリカが好き
蒸らしはわかんないけど15秒位
温度は85〜86度くらい

235 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｵｯﾍﾟｹ Sr91-YSFY)：2020/03/16(月) 13:57:53 ID:x9c6D7Ter.net

お茶は拘らなくても美味しいのができるけど
コーヒーは焦げ汁でどうやっても不味いからな
モカ中がそれを認めずああだこうだやってる
不味いのがポテンシャル以上に美味しくなるわけない
いろんな入れ方あるけど不味いのは変わらない

236 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/03/16(月) 14:02:23.55 ID:H2840hy9a.net

血糖値が高いことが判明して
砂糖入れるのやめてブラックコーヒーにしたけど
意外とスッキリ飲めていい感じ
ただまあ見た目は泥水みたいでキモいが