ヤマザキパン、ネットのデマに負けず臭素酸カリウム使用再開　焼いた後のパンには1ppbすら残らず安全で超芳醇もおいしくなる [158879285]

1 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽﾌﾟﾌﾟ Sda2-Skbl)：2020/03/15(日) 20:55:31 ?PLT ID:P1GtEB6hd.net

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「ヤマザキ」が“発がん物質”臭素酸カリウムの使用をわざわざ再開する理由
松永和紀 （科学ジャーナリスト）
2020/03/13

「コスト削減のための使用」はデマ
　臭素酸カリウムを使った場合のベネフィット、つまり品質向上について、山崎製パン側は「非常に大きい」と言います。
消費者モニターによるテストの結果が、同社のウェブページで示されています。
全体的なおいしさ／香り／うまみなど、すべての項目で２月までの製品を上回りました。

どうせ、同社が恣意的に調査した、とは思わないで。某生協で職員が試食した結果も、臭素酸カリウムを使った方がしっとりしておいしい、という結果だったそうです。
私も食べてみましたが、たしかにレベルアップしたように感じました。

　実際のところ、臭素酸カリウムの効果は、以前に使ったことのあるベテランのパン職人の間では常識です。
私も複数の有名店オーナーから「昔は、臭素酸カリウムを使ってよいパンが作れたんだよ」と聞かされた経験があります。山崎製パンだけが主張しているわけではないのです。

　「臭素酸カリウムを使うのは、山崎製パンが製造コストを下げるため」というSNSなどにあふれる情報も、デマです。
臭素酸カリウムは、代替機能を持つビタミンＣや酵素製剤よりも高価。さらに、同社は添加物としての品質をチェックし、パン製造でも厳しく工程管理しながら用います。
同社の深澤忠史・専務取締役（生産統括本部長）は、「間違いなく、臭素酸カリウムを使った方がコストは上がります」と説明します。

https://wedge.ismedia.jp/articles/-/18937?page=4

2 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 025a-1Ttc)：2020/03/15(日) 20:57:18 ID:f+Hxesvj0.net

いらんわ

3 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW ee12-c1Qy)：2020/03/15(日) 20:57:23 ID:pZ1C96dC0.net

まじかよ安倍晋三が悪い！

4 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 2eca-uIOC)：2020/03/15(日) 20:57:42 ID:Zwnr+UJZ0.net

焼かずにサンドイッチにしたらどうなるの？

5 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽﾌﾟﾌﾟ Sda2-am+1)：2020/03/15(日) 20:58:14 ID:P1GtEB6hd.net

>>4
こねた生地そのまま喰うのお前？

6 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｴｰ Sa8a-bS0R)：2020/03/15(日) 20:59:18 ID:WY0nXHSNa.net

ソースがウェッジとかいう同人誌かよ
これならまだアフィブログソースのほうがマシだわ

7 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 8630-oAHR)：2020/03/15(日) 20:59:45 ID:t5JqjL4y0.net

この話題のスレを見るのは3スレ目ぐらい

8 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 02e8-5Ayy)：2020/03/15(日) 20:59:52 ID:Y2m6e3c20.net

まあ騒ぐのは最初だけで
そのうち気にせず買うようになるからな
ジャップの知恵遅れはレベル高いからな

9 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 51d8-84LZ)：2020/03/15(日) 21:01:02 ID:79CHZ/Tk0.net

パンに残らなくても
それを扱う作業員の安全性は？

10 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 09e2-DzqJ)：2020/03/15(日) 21:01:44 ID:IPxao6En0.net

山崎パン買う層はそんなん気にしないだろ

11 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW e9ae-qYRO)：2020/03/15(日) 21:02:22 ID:pSknmaFT0.net

科学的な検証もされた上で使用されているのに、根拠に乏しい発がん性物質だなんだとの先入観だけを叫び続ける池沼はどうしたもんかね

12 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW e9ae-qYRO)：2020/03/15(日) 21:02:52 ID:pSknmaFT0.net

>>10
街のパン屋の方が何入ってるか逆に分からなくね？

13 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 09e2-drwQ)：2020/03/15(日) 21:03:50 ID:kkwX03DH0.net

残存しないならいいだろべつに

14 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 09e2-drwQ)：2020/03/15(日) 21:04:38 ID:kkwX03DH0.net

使ったほうが美味いって言うけどべつにパスコとかのほうが美味いよな

15 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW ee00-8Gkw)：2020/03/15(日) 21:06:25 ID:goSQedfI0.net

神戸屋だけを信じろ

16 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/03/15(日) 21:08:52.25 ID:rAnUtWXj0.net

隠し味やね

17 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 7ec2-2Udl)：2020/03/15(日) 21:19:45 ID:L810xHkV0.net

大豆油なんか製造工程で有機溶剤を使ってるしな
これも最終的には製品に残らないという理屈

18 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW f29a-EG6X)：2020/03/15(日) 22:05:20 ID:RbfPQrJ/0.net

ヤマザキの食パンばかり買ってたがもう買わない！
発癌性物質わざわざ使うなんて信じられん！

19 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ feca-cvcl)：2020/03/16(月) 05:17:20 ID:zfGMB4vr0.net

>>15
うまいよな