コンロ買おうと思う。　ガスコンロとＩＨコンロどっちがええの？ [757241426]

sssp://img.5ch.net/ico/kasiwamoti2.gif
https://digital.asahi.com/articles/ASN4J61VMN4JUCFI002.html

家食の今こそ　望月理恵お勧め、食感際立つ「鍋でご飯」

新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、外出自粛が呼びかけられる中、3食とも家ご飯が続き、献立に頭を悩ませている家庭も少なくないだろう。タレントで、日本テレビ系「ズームイン！！サタデー」に出演中の望月理恵さんは
鍋でお米を炊くことを勧める。「鍋で炊くと、それぞれのお米が持つ特徴的な食感が際立ち、本当においしい」という。その、こだわりぶりを聞いた。
お気に入りは鋳物ホーロー鍋
　この20年くらい、炊飯器を使ったことがありません。お米は専用の鍋で炊いています。
　炊飯器はキッチンの中で意外に場所を取ると感じ、試しに鍋で炊いてみたんです。そしたら、本当においしく炊けて、驚きました。以来、鍋派です。
　今のお気に入りはフランス・ストウブ社製のご飯を炊く専用の鋳物ホーロー鍋で、5年くらい使っています。鍋全体の熱対流がよく、ふたの裏側についた突起が蒸気を水滴にして満遍なく米の上に落とすので、米が立って炊け、味は絶品です。
　炊飯器だと決められた量の水を入れ、ボタンを押すだけ。鍋は水加減は適宜で、まずは強火で炊き、噴いてきたら弱火にして10分。そして蒸らし10分です。
それだけですが、自分で育てて炊いた感じがして、ご飯がいとおしい。食卓に鍋を置き、そこからよそいます。「もちもち」「あっさり」など、それぞれの米が持つ食感が際だちます。
　0.5合用の炊飯専用の鍋なども合わせ、鍋だけで15個は持っています。0.5合用はおしゃれなんです。一人ずつお米を炊いて、友人を招いてパーティーをすると、楽しいですよ。そういえば、プレゼントも鍋が多いですね。「絶対おいしいから、鍋で炊いて食べてみて」と贈ります。
　大好きな母と2人で過ごせる台所が我が家の憩いの場で、子どもの頃から料理が大好きでした。三ツ口コンロの左で煮込み、真ん中で炒め、右でご飯を炊く。
段取りを考え、最後に三つが同時に出来上がる瞬間。オーケストラが最後に一気に盛り上がって終わる快感に似て、たまらない達成感があります。家を探す時も、三ツ口コンロがなければ、それだけで選びません。
低温調理器も重宝
　今は鍋ご飯のほか、低温調理器にはまっています。袋詰めした食材を一定の温度でじっくりと湯せんするため、センサーで湯温をチェックしながらヒーターが温めてくれます。
60度から70度くらいのお湯で時間をかけてお肉を低温調理すると、たんぱく質が硬くならず、肉全体がやわらかく仕上がり、うまみが逃げないので、炒めたりするよりおいしくいただけます。食材を真空パックにする機械も持っているんですよ。
　料理好きが高じて料理本も集めて、壁の横一列は全て料理本です。同じ本を繰り返し読み、全品作ってみるタイプです。
だまされたと思って……
　鍋ご飯は本当においしいです。だまされたと思って、一度炊いてみて下さい。私は、みそ汁さえあれば、この鍋で炊いたご飯に、フランスの塩「フルール・ド・セル」か、日本の「ろく助旨塩」をかけるだけで2杯は軽くいけます。
外出自粛の今だからこそ、お鍋で家ご飯、味わってみませんか。（聞き手・畑川剛毅）
プロフィール
　もちづき・りえ　1972年兵庫県生まれ。神戸山手女子短大卒。「世界ふしぎ発見！」「筋肉番付」など多数の番組でリポーターなどを務める。現在、日本テレビ系「ズームイン！！サタデー」に出演中。趣味は料理。フードコーディネーター、食生活アドバイザーなどの資格を持つ。

コンロ買おうと思う。 ガスコンロとＩＨコンロどっちがええの？ [757241426]

コンロ買おうと思う。　ガスコンロとＩＨコンロどっちがええの？ [757241426]