フランス料理って色々な味が混ざってて、食材本来の味がわからないよね [805596214]

1 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ca63-eg+E)：2020/06/03(水) 15:27:23 ?PLT ID:jOOeEbHn0●.net

sssp://img.5ch.net/ico/mazu.gif
浜松・鍛冶町のフランス料理店が2周年　初めての経営に試行錯誤繰り返し
https://hamamatsu.keizai.biz/headline/2521/

2 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW c143-BXQ0)：2020/06/03(水) 15:28:09 ID:eGypmgbu0.net

全てわさび醤油で食えるしな

3 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｳｰ Sa11-XZvl)：2020/06/03(水) 15:29:03 ID:cUnOnvFqa.net

和食ってカツオ昆布だしと醤油の味ばかりでつまらないよね

4 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW a188-QubS)：2020/06/03(水) 15:30:22 ID:RBMwSbz60.net

通　　　素材の味を楽しむ　　　 　　　　　　自然本来の味　　　　　う　　　　　塩でその店のレベルがわかる
は　　　　　　　　　　　　塩最高　　　　　素材の味　　　　　　　　　　な　素材の味　　　　　　　　　　　　　　　　　　　素材
塩　　　「塩で」　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　の味
　　　　　　　　　　　甘ったるいタレで焼き鳥が食えるか　　　　　　の　　　タレ厨は味覚障害者
　　　　　　　　素材の味　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　白..　異　　　　　　　　　　　　　　高い店で食ったことないんだろ？
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　臭い肉をごまかすためのタレ　焼　.　.論　　素材の味
タレは子供用　　　　　素材の味　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　き　　　は　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　素
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 素　　　　　　／￣￣￣＼　　　　　　　認　　タレはタレの味しかしない　　　材
　 　　　最終的にたどり着くのは塩　　材　　　 ...／.＼　 　 ／.　＼　　　　　　め　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　の　
　 　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　の　　 ／　 <●> 　<●>　 ＼　本　　　な　　焼き鳥＝塩　　　　　　　　　　　　味
.　「タレ」から「塩」に　　　　　　　　　　　味　　|　　　　（__人__）　　　　|　当　　　　い
　　　　　　　　　　　　　普通は塩　　　　　　 　 ＼　　　 `ー'´　　　 ／　の　　　高い店なら塩、安い店ならタレ
　　　　　シンプルに塩　　　　　　..　　　　　　　／ 　 　　　　　 　 　 ＼　味　　
　　　　　　　　　　　　　　　　素材の味　　　　　　　　　　　　　　　　　　　覚　　たれ（笑）　　素材本来の味
　素材の味　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　子供の頃はタレだったが今は塩
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩こそ最高の調味料！！

5 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW c605-ltd0)：2020/06/03(水) 15:30:54 ID:rDLTewCY0.net

どこの国の食材でも作れるのがフレンチの良いところだよ
和食はそうもいかない

6 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｳｰ Sa11-ngtO)：2020/06/03(水) 15:31:47 ID:X9aNbGufa.net

和食は味噌とか醤油とか万能な調味料で素材を生かせるんだよ
フランスにはまともな食材がないからフランス料理が発達したんだ
生で食えるような魚は泳いでないし土地も痩せてる

7 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ d6c2-1bbd)：2020/06/03(水) 15:32:38 ID:3MmMOsXj0.net

ゴミみたいな食材を何とかしようって努力が凄い

8 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽｯﾌﾟ Sdea-3iEl)：2020/06/03(水) 15:33:38 ID:WIRYzR2/d.net

そのためにソースや料理法が複雑なんだよ

素材がよくて味付けがあっさりしてるのはすぐ食材食べれる田舎だからだよ

日本料理は懐石＼会席料理除外したら完全に田舎料理なんだよな
なんでも同じ味付けだし

9 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 86ec-y4RJ)：2020/06/03(水) 15:34:42 ID:6pEOP6ik0.net

確かに美味いがもっとがっつりして欲しい
本当に庶民が食べてる力のつくようなのが食べてみたい

10 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ a166-uikQ)：2020/06/03(水) 15:37:48 ID:RpwAlzo/0.net

和食、素材の味を生かせる最低限の味付け
フランス、素材の味を生かせる最大限の味付け
って言われてるよね

11 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 8610-no1j)：2020/06/03(水) 15:37:52 ID:AecXypJg0.net

ちゃんと食ったことない

12 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 5d57-8jXo)：2020/06/03(水) 15:39:02 ID:h1L4jQXo0.net

>>9
量は少ないけど高カロリーなのはフレンチに関わらず高級料理はみんなそうじゃね

フランスの一般人が日頃食ってるバターと生クリームとでけえ肉の料理はガッツリしてると思うよ

13 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 25de-1Cb0)：2020/06/03(水) 15:40:21 ID:sKPWvDiM0.net

カツレルとムニエルくらいしか知らないや

14 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｶｰ Sa05-pLxP)：2020/06/03(水) 15:41:10 ID:ld/jtb2Ha.net

美食家北大路魯山人もフランス料理はボロクソ評価
不味い素材を濃いソースで誤魔化し子供のママゴトのような陳腐な盛り付けで
あんなものを評価するのは食や芸術を知らない田舎の貧乏人だけだと

15 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 86ec-y4RJ)：2020/06/03(水) 15:43:23 ID:6pEOP6ik0.net

>>12
いいなそれ
日本で気軽に食いてえもんだ

16 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 4aea-swQZ)：2020/06/03(水) 15:43:30 ID:UQr+WarG0.net

バターと生クリームの風味添えに素材を使うのがフレンチの醍醐味
文句がある奴ははま寿司のうどんでも食ってろ！

17 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/06/03(水) 15:43:58.70 ID:q+oRK1bha.net

素材の味とかいうオカルト

18 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 6dde-jGn8)：2020/06/03(水) 15:44:29 ID:vHR7MPyk0.net

肉だなとか魚だなとかしかわからんな

19 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｵｯﾍﾟｹ Sred-I8Cf)：2020/06/03(水) 15:47:06 ID:6zn/E8uTr.net

フランス軍のレって美味いんでしょ？

20 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｵｯﾍﾟｹ Sred-I8Cf)：2020/06/03(水) 15:47:28 ID:6zn/E8uTr.net

失礼レーション

21 ： 【東電 78.9 %】 (埼玉県) (ﾜｯﾁｮｲW 653d-J6J4)：2020/06/03(水) 15:47:57 ID:eALdIEAW0.net

フレンチはソースが命だから
食材はどこから調達したのでも十分食える
つか元々土地が痩せててそんなに育たない上に国土が広いからそうするしか無かった

22 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｴｰT Sab2-uikQ)：2020/06/03(水) 15:48:31 ID:NaWXS3S2a.net

素材の味が楽しみたいなら、引っこ抜いた野菜洗ってそのまま食えよ

23 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 5d57-8jXo)：2020/06/03(水) 15:48:49 ID:h1L4jQXo0.net

>>15
具体的にはグラタンとかキッシュとかミートパイとかワインの肉煮込みとかそういう系統だよ
ハムとかベーコンがでかいかな
チーズもぶつかかってる
クロックムッシュ、クロックマダムもそうか
料理のパターンはそんなにないんじゃね

24 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 5d57-8jXo)：2020/06/03(水) 15:49:25 ID:h1L4jQXo0.net

>>19
イタリア人の方だな

25 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｵｯﾍﾟｹ Sred-I8Cf)：2020/06/03(水) 15:50:10 ID:6zn/E8uTr.net

>>24
イタリアのほうが上手いのか

26 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/06/03(水) 15:52:02.51 ID:0nx57m+X0.net

日本料理は味付けが単調なのを素材の味を活かしてなどといって誤魔化してるだけだしな

27 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/06/03(水) 15:52:05.75 ID:Tm6PnUoo0.net

>>6
土地も痩せてるだと？

28 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/06/03(水) 15:52:24.47 ID:mYkGxGKPd.net

中華料理や韓国料理ほどではない

29 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 4a8c-INBt)：2020/06/03(水) 15:54:18 ID:k+tERXKF0.net

通　　　マヨネーズの味を楽しむ　　　　　　マヨ本来の味　　　　　う　マヨネーズでその店のレベルがわかる
は　　　　　　　　マヨネーズ最高　　　マヨネーズの味　　　　　　　な　マヨネーズの味　　　　　　　　　　　　　　　　マヨ
マ　　　「マヨネーズで」　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ネーズ
ヨ　　　　　　　　甘ったるいマヨネーズで焼き鳥が食えるか　　　　の　　　マヨ厨は味覚障害者　　　　　　　　　　 の味
　　　　　　　　マヨの味　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　マ..　異　　　　　　　　　　　　　　高い店で食ったことないんだろ？
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　臭い肉をごまかすためのマヨ　ヨ　.　.論　　マヨネーズの味
マヨは子供用　　　　　マヨの味　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　焼　　　は　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　マ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　.. マ　　　　　 .／￣￣￣＼　 き　　　　認　　マヨはマヨの味しかしない　　　ヨ
　 　　　最終的にたどり着くのはマヨ　　ヨ　 　　 ／.／　　　 ＼. ＼　　　　　　め　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 の　
　 　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　の　　 ／　 （ ●） （●）　　＼　マ　　　な　　焼き鳥＝マヨネーズ　　　　　 　 味
.　「マヨ」から「マヨ」に　　　　　　　　　　味　　|　　　　（__人__）　　　　|　ヨ　　　　い
　　　　　　　　　　　　　普通はマヨネーズ　 　 ＼　　　 `ー'´　　　 ／　の　　　高い店ならマヨ、安い店ならマヨ
　　　　　シンプルにマヨネーズ　　..　　　　　　／ 　 　　　　　 　 　 ＼　味　　
　　　　　　　　　　　　マヨネーズの味　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 覚　　マヨ（笑）　　マヨネーズ本来の味
　マヨネーズの味　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　子供の頃はマヨだったが今はマヨネーズ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　マヨネーズこそ最高の調味料！！

30 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 86ec-y4RJ)：2020/06/03(水) 15:54:19 ID:6pEOP6ik0.net

>>23
腹減ってきた
今度探してみるよ

31 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW c6c7-KGUz)：2020/06/03(水) 15:54:56 ID:km3SpAgV0.net

ヌーベルキュイジーヌ

32 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 25de-X3Bn)：2020/06/03(水) 15:56:00 ID:Sy3j95zX0.net

でかい皿に薄味のソース散りばめたいだけだよね

33 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MM5a-gbmV)：2020/06/03(水) 16:00:14 ID:3lVxhapgM.net

全部バター味

34 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/06/03(水) 16:01:39.28 ID:eKayJ4Q60.net

フランス料理って本当は野菜料理しかない
お前らのいうフランス料理はカレーとかカツ丼とかを日本料理と言ってるのと同じ

35 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (JPW 0H61-+umX)：2020/06/03(水) 16:03:05 ID:d4DAlqiqH.net

アルザス地方のシュークルートが一番美味かった
ほぼドイツ料理みたいなもんだけど

36 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ｽﾌﾟﾌﾟ Sdea-cTE1)：2020/06/03(水) 16:03:54 ID:ejPMgzaJd.net

ジャップに料理という概念は難しいかな

37 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 25de-1Cb0)：2020/06/03(水) 16:07:01 ID:sKPWvDiM0.net

>>34
肉をパン粉で焼くのは発祥だったような

38 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ feea-uikQ)：2020/06/03(水) 16:14:49 ID:yoHWhzsQ0.net

フレンチに遅れる
あの飯塚ですら食うのがフランス料理だからな
不味いわけがない

39 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 3e97-aBD9)：2020/06/03(水) 16:18:31 ID:kEM6Jser0.net

ソースが主体よな

40 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ c1c7-Alfg)：2020/06/03(水) 16:32:10 ID:yhiLsKMR0.net

扱う食材の数で食文化のレベルがだいたい分かる

41 ：福岡市が日本第２の都会 ◆ieBy.uCMwc (ｱｳｱｳｳｰ Sa11-3kcC)：2020/06/03(水) 16:33:18 ID:5IuWi+p4a.net

すみません、三色チーズ牛丼並つゆだくだくで明太マヨがけお願いします
https://i.imgur.com/1gXdMQp.jpg

42 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2020/06/03(水) 16:40:53.71 ID:m0tOiIPjd.net

香辛料が凄いと感じることはある

あんなにフェンネルとかアニス効かせると
日本では無理

43 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ ca63-eg+E)：2020/06/03(水) 16:45:40 ?PLT ID:jOOeEbHn0.net

sssp://img.5ch.net/ico/mazu.gif
>>38
飯塚って美食家とはほど遠いんじゃね