7年かけて貯めた1500万円でラーメン屋を始めるも1年経たずに廃業に追い込まれたラーメン屋店主の失敗。その原因とは [738130642]

安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲW 8edd-GMFv)

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7年かけて貯めた「1500万円の開店資金」が1年で台無しに…ラーメン屋店主が犯した“たった一つの失敗”

7年で1500万円貯めて、夢を実現
「18歳で高校を卒業してから、ずっと開店資金を貯めていました。お店を持つために、知り合いの紹介で都内の雑誌にも掲載される有名店でみっちりと修行。お店が休みの日には運送業などのバイトも入れて、彼女も作らずに貯金をしていましたね。結果として、7年間で1500万円貯めて自分のお店を持つ軍資金ができました」
久能さんは、都内でお店をオープンすることも考えましたが、そんな矢先に新型コロナウイルスの影響で飲食業界が低迷期に入ってしまいます。修行していたお店も休業が多くなり、資金繰りが苦しい現状を目の当たりにしました。その影響もあり、自分のお店を持つ際には徹底してコストパフォーマンスの良い物件を選ぶことにしたそうです。
「味はもちろん重要ですが、どれだけ人が行き交っている物件に入れるかが成功のポイントになります。でも、都心の繁華街やテナントは賃料も高く固定費がとんでもない額になってしまう。そこで、少しでも固定費を浮かせるプランをたてようと考えました。物件の賃料も都心より格段に安い、地元に戻ってラーメン店をオープンさせたんです」
好条件の居抜き物件を発見
久能さんがお店をオープンしたのは、2022年の夏。徐々に日本でもコロナ禍が落ち着きはじめた頃で、飲食店を新規にオープンさせるには絶好のタイミングだったそうです。
「全国的にコロナで廃業した飲食店が多くなり、特にラーメン店はたくさん潰れていました。なので、繁華街でも安くて良さそうな物件が多く、その上で居抜きもありラーメンに適したものもいろいろあった。そんな中で見つけたのが、つい数ヶ月前までラーメン店をしていた居抜き物件で、内装や厨房機器などもそのまま使っていいという好条件を提示していました」
「営業中にゴキブリを見たというお客さんが出てしまったんです。飲食スペースではなかったですが、トイレで見たとのことで気持ち悪いからと食事をせずに帰ってしまい……。その影響からなのか、客足も徐々に減っていき……。小さな繁華街なので、噂はすぐに広まりますからね。仕入先の八百屋さんにも、『ゴキブリが出たって噂になっているけど、平気か？』と心配され、噂はかなり広まっているんだなと実感しました」
思い悩んだ久能さんは、開業時にお願いした害虫駆除業者に相談したそうです。
「お店自体が古かったのもあり、もしも完全に害虫をいなくするにはかなりのリフォームをしないといけないという話で。開店したばっかりで資金を使いたくないところでしたが、仕方ないとリフォームも検討していました。
ただ、そんな時に原料高や電気料金の値上げなども重なって、資金繰りがかなり狂ってきた。このままだと、悪評もついてしまったし頑張ってもあと数年で資金が底をつくかも知れなくなってきた。まだ余裕があるうちに撤退しようと、1年も経たないうちにお店を閉店することにしました」

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