訪日外国人「ラーメンと言ったら豚骨だろう？醤油は寿司につけるもの、ラーメンにするものじゃない。とんこつはヘルシー」 [377482965]

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“とんこつラーメン”外国人旅行客にダントツ人気　寿司よりラーメン　世界で愛されるポイント【Nスタ解説】（TBS NEWS DIG Powered by JNN）
https://news.yahoo.co.jp/articles/5838d72ab3b0e90c6af9e5f7645bb42872057a78

（前略

まず、外国人に人気のラーメン店（トリップアドバイザー調べ）、

1位「一蘭渋谷店（とんこつ）」
2位「一蘭新宿中央東口店（とんこつ）」
3位「九州じゃんがら秋葉原本店（とんこつ）」
4位「T'sたんたんグランスタ東京店（ヴィーガンラーメン）」
5位「一風堂銀座店（とんこつ）」

（中略

外国人観光客にとんこつラーメンを選んだワケを実際に聞いてみますと、

アイルランドからの観光客
「このような味付けの料理はアイルランドにはない。珍しいので注文した」

タイ、スペインからの観光客
「とんこつがノーマル」

アメリカからの観光客
「とんこつラーメンこそスタンダード。しょうゆは寿司につけるもの」

（中略

南波キャスター :
とんこつのどんなところが海外の皆さんに人気なのかというところなんですけど、新横浜ラーメン博物館の調査によると、まずは、みそ・塩・しょうゆはなじみのある調味料。(1)とんこつは未知の味、(2)白濁したスープが珍しい、(3)しょうゆ・塩よりもヘルシーに見える。

とんこつはなぜヘルシーに見えるのか、見た目を比べてみると、私達からすると、しょうゆの方があっさりしてそうに見えるんですが、海外の方（特に欧米人）は“目に見える脂”を嫌う傾向があり、表面に脂が浮いていると結構ハイカロリーと感じるそうなんです。でも、とんこつは白濁で表面には脂が浮かないというところがヘルシーに見えるそうなんです。

カロリーは、しょうゆととんこつで比べるととんこつの方がちょっと高いんですけど、そう見えるので、人気ではないかと。

あともう一点は、(4)長時間かけ作られることに価値を感じると。中には40時間以上煮込んだものなどもありますので、ラーメン最高ですね。

（後略