「冷凍肉は解凍して焼け！vsそのまま焼け！」これどっちが正しいの？ [136963135]

1 ：安倍晋三🏺 ：2023/10/31(火) 16:56:16.01 ID:kvoL5Qjx0HLWN●.net ?2BP(2000)

https://img.5ch.net/ico/nida.gif
急いでない限りは基本的に冷蔵庫に移して解凍した方が絶対美味しいです。
でも、急いでいる時はレンジの解凍機能(強め)でやるしかないですね😂
https://q.macaro-ni.jp/topic/796/

冷凍ステーキ肉は、解凍するとその過程でドリップが出て旨みが逃げがち。
凍ったまま焼くことで旨みを損なわず、ジューシーに仕上げることができます。
https://www.nichireifoods.co.jp/media/18026/

2 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2023/10/31(火) 16:57:17.25 ID:Y/JuL6hM0HLWN.net

正解は半解凍で焼くでした

3 ：🏺 ：2023/10/31(火) 16:59:59.28 ID:N8xpB1/X0HLWN.net

何の肉か、どこの部位かどんな形状かによるだろ

4 ：安倍晋三🏺 ：2023/10/31(火) 17:00:18.61 ID:cAbp1oyh0HLWN.net

>>1
ドリップでるのは解凍の仕方が下手なだけじゃん

5 ：安倍晋三🏺 ：2023/10/31(火) 17:01:42.42 ID:zHbWqoeO0HLWN.net

魚も冷凍したまま焼くといいらしいぞ
スーパーで言ってた

6 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2023/10/31(火) 17:02:47.90 ID:oXvwFtDp0HLWN.net

解凍しないで焼くと中まで焼けるまでに外側を焼き過ぎて固くなる
解凍させて短い時間で焼いたほうが柔らかく仕上がる

7 ：安倍晋三🏺 ：2023/10/31(火) 17:03:39.18 ID:DjMTDY1n0HLWN.net

解凍しないと切れないじゃん

8 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2023/10/31(火) 17:04:31.62 ID:Yy4Cg1NbMHLWN.net

そのまま焼くことある？

9 ：安倍晋三🏺 ：2023/10/31(火) 17:04:46.14 ID:JmyGm4pC0HLWN.net

冷蔵庫から出した肉ですら室温に戻してから焼けって言うのに、
冷凍したまま焼くのかよ。

ドリップ出さないために冷凍のまま焼けっていうのも、冷凍肉に火通した時にドリップ出ると思うんだが

10 ：安倍晋三🏺 ：2023/10/31(火) 17:07:25.54 ID:RrVcmes/0HLWN.net

カチカチのまま焼くのか？

11 ：安倍晋三🏺 ：2023/10/31(火) 17:09:40.03 ID:eNKnvCA90HLWN.net

焼いたら解凍される定期

12 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2023/10/31(火) 17:11:03.55 ID:SgHoMGUuMHLWN.net

レンジで半解凍

13 ：アフィサイトへの＼(^o^)／です ：2023/10/31(火) 17:12:04.24 ID:bwIenIZt0HLWN.net

後者は中身が生でもいい場合だろ

14 ：安倍晋三🏺 ：2023/10/31(火) 17:13:45.37 ID:upGi7q4m0HLWN.net

カットしてある肉ならそのままでいいんじゃね？ちゃんと中まで火が通るし

15 ：安倍晋三🏺 ：2023/10/31(火) 17:14:24.15 ID:v0qbJoB0HHLWN.net

それだと中に火が通らないのでは？
冷蔵庫から出したステーキ肉も室温でしばらく放置して肉の温度を上げるのに

16 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2023/10/31(火) 17:17:59.53 ID:qtnuDMCx0HLWN.net

試せばわかる事なのに
ちゃんと冷蔵庫で解凍したのが一番美味いぞ
ちゃんと解凍できてないとだめ

17 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2023/10/31(火) 17:20:52.14 ID:z6cC4HcfdHLWN.net

解凍なんか全部冷蔵庫でええよな
余計な事しなくていい

18 ：安倍晋三🏺 ：2023/10/31(火) 17:24:51.56 ID:xWI6L+HG0HLWN.net

冷凍したまま焼く事で表面はじっくり焼けて中はレアにできるんだよ

19 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (中止W 299f-ct/S)：2023/10/31(火) 17:25:27.94 ID:MUEdcxtw0HLWN.net

たまにアメリカ牛の肩ロース厚切りステーキみたいな買って焼くんだけど
余熱で寝かせる工程あるやん？あのときにアホみたいに水分出てきてベチャベチャになって上手くいかない

20 ：🏺 (中止W d17b-29vy)：2023/10/31(火) 17:27:50.00 ID:D4NwsEjB0HLWN.net

ブロック肉だと冷凍から焼いたら生焼けになる可能性高くない？

21 ：安倍晋三🏺 (中止W 6156-VlGC)：2023/10/31(火) 17:28:15.19 ID:hg9I2e8D0HLWN.net

閉じたりしたまま焼かれるのなんか不味いから凍ったままからだと結構忙しくなる

22 ：安倍晋三🏺 (中止 d92b-/OhJ)：2023/10/31(火) 17:28:24.47 ID:jl48D+xg0HLWN.net

そのまま焼く派なんていんのかよ
鍋料理なら冷凍のつくねやスライス肉そのままぶち込んでいいけどな

23 ：安倍晋三🏺 (中止W 0bdc-830y)：2023/10/31(火) 17:29:49.27 ID:BngfL+jd0HLWN.net

解凍したステーキ肉って中が白かったりするんだけどなんなん
>>73

24 ：安倍晋三🏺 (中止W 293f-sG3y)：2023/10/31(火) 17:30:25.42 ID:maiEtZkb0HLWN.net

冷蔵庫で自然解凍してから

25 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (中止 51af-eepm)：2023/10/31(火) 17:32:51.55 ID:OcnDIiCJ0HLWN.net

>>8
熱が通らないから、解凍する

26 ：安倍晋三🏺 (中止W 293f-sG3y)：2023/10/31(火) 17:34:08.27 ID:maiEtZkb0HLWN.net

中が焼ける前に表面だけ焦げちゃうだろ

27 ：安倍晋三🏺 (中止 Srdd-8OQx)：2023/10/31(火) 17:35:11.04 ID:J0bYpadMrHLWN.net

冷蔵庫に一晩入れとく

28 ：安倍晋三🏺 (中止W 53bc-Rqgn)：2023/10/31(火) 17:35:32.31 ID:2U8FSDI40HLWN.net

安倍晋三

29 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (中止 Sd33-mKmF)：2023/10/31(火) 17:35:45.10 ID:z6cC4HcfdHLWN.net

>>19
分かる
いらないよなあれそのまますぐ食った方がいい

30 ：安倍晋三🏺 (中止W 132f-u3+7)：2023/10/31(火) 17:36:31.23 ID:m2sr6oyr0HLWN.net

ガス代考えろ

31 ：安倍🏺三 (中止 MM8b-q7b6)：2023/10/31(火) 17:36:42.52 ID:I7FwsSs4MHLWN.net

満足に肉を焼くことすら出来ない無能メシマズジャップ発狂で草

32 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (中止 eb8f-g5YV)：2023/10/31(火) 17:42:59.15 ID:avKC/aj20HLWN.net

冷凍ステーキをそのまま焼くってありえなくね

33 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です (中止 1b64-/OhJ)：2023/10/31(火) 17:44:48.29 ID:4b6lh+Om0HLWN.net

＞凍ったまま焼くことで旨みを損なわず、

焼肉ならまだしも、ステーキでこれだと表面だけ焼けて中は固いままでしょ

34 ：安倍普三🏺 (中止 1b4c-c8RC)：2023/10/31(火) 17:45:00.51 ID:yLvLi+AT0HLWN.net

中心に火が通らんよね

35 ：安倍晋三🏺 (中止 MM6d-Fbr+)：2023/10/31(火) 17:48:44.83 ID:dc06gcXcMHLWN.net

ステーキなら生中でもいいか

36 ：安倍晋三🏺 (中止W 138a-jOOb)：2023/10/31(火) 18:20:28.03 ID:usnQ5MT/0HLWN.net

冷凍のまま焼くのが1番ドリップ出るだろ

37 ：安倍晋三🏺 (中止W e1c7-uEWs)：2023/10/31(火) 18:37:34.06 ID:QkXSg9XQ0HLWN.net

冷凍のまま焼くときは蓋をして蒸し焼きにすべし

38 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2023/10/31(火) 19:17:54.89 ID:VcQbo2rn0HLWN.net

>>23
冷凍焼けしてるんじゃない
冷凍してるから劣化しないと思われがちだけど、家庭用冷蔵庫のマイナス15度とかは酸化するスピードが早いからなるべく早く食べるべきなんだわ
購入してすぐに食べてその状況なら二度と同じ精肉店で買うな