ラーメン屋の店長やけど、鬼みたい上手いカレーの作り方教えます 🍛 [429169451]

1 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2024/02/15(木) 14:21:09.65 ID:Itm2AgV20.net ?2BP(1000)

https://img.5ch.net/ico/anime_morara04.gif
http://5ch.net

2 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2024/02/15(木) 14:22:32.77 ID:d9fKCBSzH.net

カレーは誰がどう作っても美味いので結構です

3 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2024/02/15(木) 14:23:03.48 ID:CvzvffoAd.net

もうええて
1からやれや
ラーメンという単語は封印せえ
囚われすぎや

4 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2024/02/15(木) 14:23:09.71 ID:CvzvffoAd.net

ムキになるなや

5 ：安倍晋三🏺 ：2024/02/15(木) 14:24:02.78 ID:cTZI12aw0.net

ウンコ入れるとおいしいよね

6 ：店ちゃん ：2024/02/15(木) 14:24:17.55 ID:Itm2AgV20.net

１．具材は箱裏でおｋ
２．先ずはアメタマ
ここ重要　作り方は冷凍しろだのググれば出てくるけど
間違ってるのもある　焦がしたらダメ

7 ：店ちゃん ：2024/02/15(木) 14:25:11.14 ID:Itm2AgV20.net

>>4
自己紹介乙ｗ

8 ：店ちゃん ：2024/02/15(木) 14:27:22.28 ID:Itm2AgV20.net

でさー
野菜炒めろつーじゃん　あんなもんウソだからねー玉ねぎだけでエエねん
炒める理由
A　炒めて野菜の水分を飛ばさないとびちゃびちゃになるから
↑
はああああ？？？ｗｗｗどんな理屈だよｗｗだったら水減らせば良いじゃんｗ

9 ：おちんぽミルク🏺 ：2024/02/15(木) 14:27:37.13 ID:S9JRJCmI0.net

鬼って美味いの？

10 ：店ちゃん ：2024/02/15(木) 14:28:57.55 ID:Itm2AgV20.net

B.煮崩れしないように
↑
ねーよｗｗｗｗ　こっから何時間も煮込むんだぜ？ジェラルミンでコーティングするんじゃねーんだからさーｗ笑

11 ：店ちゃん ：2024/02/15(木) 14:30:56.50 ID:Itm2AgV20.net

C。肉の旨味を閉じ込める
↑
野菜ではないけでど　バカもええ加減にせーやｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
閉じ込めれる訳がない

12 ：店ちゃん ：2024/02/15(木) 14:32:39.71 ID:Itm2AgV20.net

カレー以外でもこれから散々煮込むのに旨味を閉じ込める為に肉を焼くつーじゃん
ねーよバカｗｗｗｗｗｗｗどんな頭してんだよｗ

13 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2024/02/15(木) 14:32:44.29 ID:gaB60elC0.net

鬼って美味しいの？

14 ：店ちゃん ：2024/02/15(木) 14:33:56.34 ID:Itm2AgV20.net

旨味を閉じ込めるなら　なんで最初から入れちゃうの　後で入れろよｗｗｗｗ馬鹿すぎワロタｗｗｗｗｗ

15 ：店ちゃん ：2024/02/15(木) 14:34:30.22 ID:Itm2AgV20.net

>>13
鬼滅見てないんかいｗ美味いよ✌👹

16 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2024/02/15(木) 14:35:06.74 ID:Fm+o/h3q0.net

つまんね

17 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2024/02/15(木) 14:35:13.73 ID:wlVPv4PXM.net

ヘイお待ち👹🍛

18 ：店ちゃん ：2024/02/15(木) 14:36:12.50 ID:Itm2AgV20.net

>>14
閉じ込めるつー割に　肉の旨味が溶け出るからーとか言い出すんだよねー
頭ワル過ぎしょｗｗｗどんな科学力学やねんｗ

19 ：：2024/02/15(木) 14:39:34.78 ID:xSGDvd/cd.net

ビョーキ

20 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2024/02/15(木) 14:39:37.23 ID:CvzvffoAd.net

ほんま何が楽しいねん荒らしが
人生を生きろや

21 ：安倍晋三🏺 ：2024/02/15(木) 14:39:49.45 ID:5veyt8lHd.net

料理屋の煮物も思ってるより煮込まないもんな

22 ：店ちゃん ：2024/02/15(木) 14:40:17.46 ID:Itm2AgV20.net

玉ねぎだけは別なんよ元々糖度高いのにアメタマにすると加熱により糖度がさらに増す
で
ここで重要なのは　傷めないと甘みが流出しちゃうから味がボケる
市販のルーは長時間煮込むことをターゲットにしてない

23 ：店ちゃん ：2024/02/15(木) 14:40:54.31 ID:Itm2AgV20.net

>>20
重言ｗｗｗｗ

24 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2024/02/15(木) 14:41:57.55 ID:CvzvffoAd.net

終わりやろ
親の顔アップロードせえや

25 ：安倍晋三🏺 ：2024/02/15(木) 14:42:12.81 ID:XCWlZ7vAM.net

カレー作ってる暇あるならラーメンメニューの充実をはかれや

26 ：店ちゃん ：2024/02/15(木) 14:43:51.66 ID:Itm2AgV20.net

>>24
親つーか近々店舗から顔出し配信するからー
来いよ　な＾＾

27 ：安倍晋三🏺 ：2024/02/15(木) 14:44:17.98 ID:SEWwKhlT0.net

熱傷は辛い
お大事に🥺

28 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2024/02/15(木) 14:45:28.86 ID:2rt/vSP40.net

玉ねぎは軽く塩振ってフライパンで水入れながら炒める
トマトは焦げるぐらい火入れる
豆類は圧力鍋使って時短
肉は鶏か羊をスパイス揉みこんでから軽く焼く
クミンコリアンダーカイエンペッパーガラムマサラ入れてちょっと煮込んで塩で微調整
我が家の簡単カレー

29 ：店ちゃん ：2024/02/15(木) 14:45:43.37 ID:Itm2AgV20.net

>>25
ぶっちゃけこれ以上やりようがない
ある意味至高✌

30 ：店ちゃん ：2024/02/15(木) 14:47:49.38 ID:Itm2AgV20.net

>>28
玉ねぎに塩振るのは水分を揮発させる理にかなってるが
あとは　まー趣味の範囲だねー＾＾

31 ：安倍晋三🏺 ：2024/02/15(木) 14:49:50.62 ID:FTvFANIua.net

最後に不凍液

32 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2024/02/15(木) 14:51:53.88 ID:Itm2AgV20.net

玉ねぎと大根はムズい
煮ると全体を甘みでしちゃうからねー
甘みが旨味の料理もあるけど

33 ：安倍晋三🏺 ：2024/02/15(木) 14:54:13.65 ID:ly1JRg470.net

>>11
ド素人乙
おまえのカレー絶対まずいｗ

34 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2024/02/15(木) 14:57:07.17 ID:CvzvffoAd.net

>>33
調理エアプだから

35 ：店ちゃん ：2024/02/15(木) 14:58:33.25 ID:Itm2AgV20.net

で
市販ルーの大きいほーなら玉ねぎ中２個とかだけど
１個をアメタマにする
１個はスライス
１個は原型を残す
３段階にする

36 ：店ちゃん ：2024/02/15(木) 14:59:11.23 ID:Itm2AgV20.net

>>33
うめーよバカ⊂（*^□^*) 彡☆)`Д´)ﾊﾟｰﾝ

37 ：店ちゃん ：2024/02/15(木) 15:00:33.16 ID:Itm2AgV20.net

で
人参はどーでも言い
じゃがいもは入れるな入れるなら別茹で
肉も入れるのは最後

38 ：店ちゃん ：2024/02/15(木) 15:02:15.88 ID:Itm2AgV20.net

お前は（俺）は　カレーは箱裏の通りに作れつーたけどそれはそれで結構
で
アメタマまでは分かったな？

39 ：店ちゃん ：2024/02/15(木) 15:05:39.77 ID:Itm2AgV20.net

逆に巷のウソを上げがほーが早いまである
肉を炒めてからのほーが肉のメイラード反応やら旨味が出てるからと
ふざけんなとｗｗｗｗ
後から焼いて入れてそのフライパンに　今進行中の煮汁を入れて戻せば良いじゃん笑

40 ：安倍晋三🏺 ：2024/02/15(木) 15:08:58.21 ID:sjiDu16nd.net

スレタイに興味引かれて見てみたら説明が回りくどくて下手

見て時間損したわ

41 ：店ちゃん ：2024/02/15(木) 15:09:13.55 ID:Itm2AgV20.net

ここまでまとめ
１　玉根ネギの３割量をアメタマ
２　３割のスライス玉ねぎと適当に切った人時を規定量の水とともに投入

42 ：店ちゃん ：2024/02/15(木) 15:10:28.29 ID:Itm2AgV20.net

>>40
回りくどくねーわｗｗｗウソばっかが出回ってるから　それはこれこれこーでウソなんですよーって解説しないと
お前らバカだから騙されっぱなしでしょｗ

43 ：安倍晋三🏺 ：2024/02/15(木) 15:10:59.34 ID:sjiDu16nd.net

>>35
肉は下焼きを散々後で煮込むって理由で否定するのに？

44 ：店ちゃん ：2024/02/15(木) 15:12:50.96 ID:Itm2AgV20.net

ちったー考えてくれよと
旨味を閉じ込める為に（特に肉を）表面を焼くって
ありえないよねー￥

45 ：店ちゃん ：2024/02/15(木) 15:14:48.60 ID:Itm2AgV20.net

>>43
どゆこっちゃ？ｗ

46 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2024/02/15(木) 15:19:18.69 ID:Itm2AgV20.net

肉を焼くのは
・焼き目が美味しそーに見えるから
・焼いた肉汁も旨味

この2点な
焼いてコーティングして旨味を閉じ込めるっねてどんな理屈だよ？
言ってみろwww

47 ：店ちゃん ：2024/02/15(木) 15:27:30.81 ID:Itm2AgV20.net

>>41
で
５～１０分煮て火が通ったらカレールー投入
ここでよく間違うつーかカレーが不味い人の特徴は火を泊めないでルーを入れちゃう
カレールーは８０度以上で凝固しちゃうから　それ以下に下げないとならない
一度　コンロから外して冷ましてからルーを入れる
↑
寧ろこれさえやれば少なくとも不味いカレーにはならない

48 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2024/02/15(木) 15:29:51.02 ID:DvQuNTuu0.net

こういうのは大抵普通なんだよね

49 ：店ちゃん ：2024/02/15(木) 15:30:34.24 ID:Itm2AgV20.net

言い忘れたのが加工フライパンを使って下さいね
テフロンはすぐ剥げちゃうから　ダイヤモンドなんとかとかシルバーなんとか
これから２時間煮込むから　いわゆる鍋では無理

50 ：店ちゃん ：2024/02/15(木) 15:32:24.76 ID:Itm2AgV20.net

>>48
ポイントは３つ
１　アメタマ
２　ルー投入は８０度以下
３　そっから２時間煮込む

51 ：店ちゃん ：2024/02/15(木) 15:33:34.83 ID:Itm2AgV20.net

４　加工フライパンを使う（じゃないと２時間煮込む間に焦げちゃうｗ）

52 ：店ちゃん ：2024/02/15(木) 15:34:23.99 ID:Itm2AgV20.net

どや？＾＾

53 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2024/02/15(木) 15:48:43.03 ID:EkfHgRuMH.net

もういいよ

54 ：店ちゃん ：2024/02/15(木) 16:02:17.91 ID:Itm2AgV20.net

>>53
少なくとも　カレールー投入は８０度以下と
焼くことによって旨味を閉じ込めるなんて大嘘だってのを分かったならおｋ👍

55 ：番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2024/02/15(木) 16:10:23.43 ID:qecJs/z00.net

つまんな

56 ：店ちゃん ：2024/02/15(木) 16:25:49.44 ID:Itm2AgV20.net

つまんねーちゃーつまねーだろな
料理なんてあっと驚く何かはないからねー　寧ろ　その為にウソばっか言うんじゃん

57 ：安倍晋三🏺 ：2024/02/15(木) 16:26:41.15 ID:8EgEKyHI0.net

鬼はカレー作らんだろ

58 ：店ちゃん ：2024/02/15(木) 16:28:20.63 ID:Itm2AgV20.net

料理が出来れば出来るほど何かを削れるよーになるんよ
でもそれじゃ　つまんねーじゃん　だから美味しんぼバカが後を絶たない
あっと踊るく何かがないと気が済まないから

59 ：安倍晋三🏺 ：2024/02/15(木) 16:30:21.37 ID:/eRxow3s0.net

>>9
食ったことないのか？一時的に鬼化できるぞ

60 ：店ちゃん ：2024/02/15(木) 16:32:41.74 ID:Itm2AgV20.net

>>57>>59散れ!!(((((＼（*^□^*)／)))))千本桜景厳!!